❶ 茄子怎麼涼拌好吃呢
涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。以下，整理了3種茄子的拌法，很適合夏天哦
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾涼，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。
第二步：把茄子清洗干凈，然後切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。
第三步：取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鍾。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）
第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）
❷ 涼拌蒸茄子怎麼做
涼拌蒸茄子是一道菜品，，製作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，治療寒熱的功效。做法1.茄子洗凈，去蒂，對半切開，放入蒸鍋中蒸熟。2，把青紅椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調成汁；茄子蒸好後，至通風處晾涼冷卻後切成細絲；3，鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒後關火，倒入剛才調好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然後和茄子絲拌勻即可。
❸ 涼拌茄子怎麼做茄子是怎麼弄熟的
茄子的話每個地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜歡吃煎茄子，一些人喜歡吃涼拌茄子，而一些人又喜歡吃爆炒茄子。但是我還是比較喜歡吃涼拌茄子。可是不同的地方對於涼拌茄子的做法，卻有很多不相同的地方。下面我就講一下，自己是怎麼做的？涼拌茄子這道菜。
03.不同地區涼拌茄子方法不一樣。我也在其他地方看到過涼拌茄子的做法，她們的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接將生的茄子洗干凈切成片，然後放入大量的鹽，加入適量的醋、姜蒜等調味料，最後用蓋子蓋子幾分鍾後即可食用。可能還會有很多關於涼拌茄子的做法，但是我還是比較喜歡吃蒸過的涼拌茄子，口感非常好。
❹ 涼拌蒸茄子的做法，涼拌蒸茄子怎麼做好吃，涼拌
材料
材料：茄子、蔥花、蒜末。
調味品：醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油，香油、高湯/清水。。。你喜歡的， 看著來搭配，關鍵在味道，好吃就行。
做法
1、茄子洗凈，切片。
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約10分鍾左右，視茄塊大小而定）。
3、准備醬汁：醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油（只要你喜歡，換著口味來吧）加清水拌勻。
4、熱鍋放油，把蔥花、蒜末爆香，倒入拌勻的醬汁煮開。
5、將蒸好的茄子放涼，擠擠水分，然後倒入煮開的醬汁中，稍拌，起鍋後淋香油，謂之熱拌茄子；如果將做好的汁澆到蒸好的茄子上，拌勻，謂之涼拌茄子。
❺ 涼拌茄子最好吃的做法是什麼
要說涼拌茄子，怎麼做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把茄子蒸熟了，在放點麻辣點的調料，做好後的涼拌茄子，就不會差到哪裡去的，因為這道涼拌茄子，在烹飪技巧上是沒有多大難度的
而且這道涼拌茄子，也是屬於家常菜中的家常菜了，基本只要會點廚藝的人，多能輕易做出來的，今天我就把涼拌茄子的具體做法，百分百的分享給大家，由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教