1. 豆苗菜怎麼做好吃
一、上湯豌豆苗
1、材料洗凈，材料切塊。(豌豆苗、蒜瓣、生薑、松花蛋、咸鴨蛋、草菇)
2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。
4、用鍋中余油爆薑片。
5、放入草菇片，加肉湯，煮10分鍾，放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鍾。
二、蒜蓉豌豆苗
1、將豌豆苗從距根部大約1厘米的地方切下來。
2、放入清水中清洗幾次撈出淋一下水。
3、把蔥、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫備用。
5、起鍋放油，把蔥姜干辣椒爆出想來。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒斷生，放入蒜沫和鹽，然後翻炒幾下出鍋。
三、芝麻鹽拌豌豆苗
1、豌豆苗洗凈，備白芝麻。(原料：豆苗、芝麻鹽、生抽、味精。)
2、鍋坐火稍熱，倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻顏色變淺黃時關火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗壓碎。
7、放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。
8、豌豆苗入開水鍋焯熟。
9、撈出控水，調入芝麻鹽。
10、調入生抽，放味精，裝盤即成。
四、上湯金針菇豌豆苗
1、原料：瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。
2、瘦肉切片，用油鹽，生粉腌一下備用;
3、豬肝切片後，加入生粉等搓洗幾次，以去掉異味與血水，後用油鹽腌一下備用;
4、豌豆苗切掉根部，洗凈瀝干;
5、金針菇切掉根部，洗凈瀝干;
6、枸杞子洗凈一下瀝干備用;
7、熱油鍋，下姜，蒜，豬肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然後加入適量清水以及枸杞子，煮開;
9、水開約3分鍾後即可以下豆苗和金針菇;
10、待食材煮軟變熟後，加適量鹽調味即可!上鍋前滴幾滴香油，味道更好!
五、凉調豌豆苗
1、原料：豌豆苗、鹽、醋、蚝油、醬油、香油。
2、豌豆苗去老根，洗凈
3、調好料汁(醬油1毫升、耗油1毫升)
4、坐鍋燒水，水裡加一點鹽
5、滴幾滴香油
6、水開後放入豌豆苗汆40秒
7、撈出過涼水
8、用筷子略微擠干豌豆苗水分
9、調好的料汁與豌豆苗拌勻
六、清炒豌豆苗
1、原料：豌豆苗、蒜、蔥、蟹柳。
2、鍋入油燒熱，蒜，蔥爆香。
3、才下蟹柳炒均。
4、這時候可下豆苗翻炒，調味即可上蝶。
5、簡單清炒豌豆苗
七、香鹵豆皮拌豌豆苗
1、原料：干豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁
2、准備香料。
3、干豆皮沖洗干凈、准備蔥姜。
4、所有液體調料兌一起，裝入小碗里。
5、干豆皮切細絲。
6、姜切片、蔥切段，香料放入調料包里。
7、把干豆皮、蔥、姜、調料包及調味汁等放在湯鍋里。大火燒開。
8、轉小火煮半小時，關火浸泡2小時。
9、鹵好的干豆皮。
10、准備豌豆苗，油鍋炒香花椒粒後，去掉花椒，只留油。
11、蔥切絲放在鹵豆皮上，炒好的油澆在蔥絲上。
12、豌豆苗焯熱水，加入燙好的豆苗，淋入香油、鹽、味精，拌勻即可。
八、枝竹銀杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、銀杏、雞湯、清水、枸杞、玉米油。
2、銀杏(白果)洗干凈
3、腐竹用水泡軟，剪短段。
4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干凈。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲內。
6、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。
7、放入豌豆苗煮至斷生。
8、煮腐竹的時候，把枸杞洗凈，泡發。
9、最後放上枸杞裝點一下即可。
2. 豆苗怎麼做好吃
主料：豆苗600克。
輔料：油1大匙、鹽2小勺。
步驟：
1、豆苗，挑出硬硬的莖，摘去不要。
3. 豆苗怎麼做好吃
1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調料後下鍋快速翻炒後,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發黃.
2.冷盤「豆苗」:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。
作料可以根據自己的口味添減．
3．上湯豆苗：
豆苗一斤，洗干凈備用．
先把上湯製作好。製作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、鹹蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。
方法：先在煲內把適量的水煮開，然後把製作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟後就可上盤。。
註：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養成分，口感也會變差....
4．上湯豆苗之二
豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內放高湯，下
入全部原料煮開，調味後撒少許姜絲，最後加適量香油即成.
5．豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
4. 豌豆苗怎麼做好吃
豌豆苗的做法有很多種，而且現在豌豆苗的做法，清炒應該是最好吃的一種，做法一共分為三類，清炒，燒湯以及包餃子。
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豌豆作為蔬菜的其中一個種類，大家可以陵伏通過日常水培養的方式來種植豌豆苗，因為豌豆苗的顏色看上去比較清爽，所以說吃起來更加的美味可口，很多小夥伴每天都喜歡吃豌豆苗來做成一些精美的菜餚，針對於豌豆苗的製作方法來說，現在向大家進行詳細的列舉。
如果選擇清炒的話，大家一定要去將自己所購買的新鮮豌豆苗清洗干凈，然後放在鍋中放入食用油，等油溫上升之後，即可將豌豆苗放入鍋中進行翻炒，加入調味料，鹽以及白糖等等食材即可出鍋。 - 02
因為剛剛炒出來的豌豆苗是特別清爽可口的，所以說盡可能在短時間內將自己所製作的菜餚消滅干凈。
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第2種做法其實也是一種全新設計的一種做法，大家可以把豌豆苗放在蔬菜湯或者肉團租湯之中進行熬制，用肉以及豌豆苗，做出一種比較清爽的豌豆肉湯，當大家在煮肉湯的時候也可以加入一些豌豆苗，這樣即可除去肉當之中的油膩，也可以讓這個豌豆苗吃起來更加的美味。
如果大家比較喜歡吃麵食的話，也可以將豌豆苗加入餃子餡之中進行攪拌，大家只需要將豌豆苗切碎，然後將自己所喜歡的肉餡兒或者素餡兒加入到豌豆苗之中即可這種餡料吃起來特別的好吃，並且因為豌豆苗比較細嫩，所以說和肉包在一起的話，可能會更加好吃，並且豌豆苗本身所具有的營養是比較豐富的，經常攝入豌豆苗的話，大家的身體素質就會變得更高，而且還塌汪兆能夠幫助大家的日常腸道蠕動，讓大家的腸胃變得更好。
5. 涼拌豆苗菜的做法大全
小貼士
豆苗盡量煮的時間長一些
6. 豆苗怎麼炒好吃
可以做一道簡單的清炒豆苗，主要食材是豌豆苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大食客的喜歡。下面簡單介紹如何製作清炒豆苗。
清炒豆苗的食材：豌豆苗400克、植物油30克、鹽2克、白砂糖10克、味精1克。
清炒豆苗的做法：
1、揀去豌豆苗中的雜質，清洗干凈，瀝干水。
食用價值：
1、豌豆苗含有赤黴素和植物凝素，具有抗菌消炎的功效。豌豆苗含有鉀元素，高血壓人群經常食用有降壓的作用。豌豆苗還有消除皮膚油脂，防止皮膚曬黑的功效。
2、豌豆苗含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、b族維生素、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、硒、磷等多種微量元素，有利於人體健康的需要，並具有助消化、利尿、止瀉、消腫止痛的作用。豌豆苗含有膳食纖維，促進腸蠕動，具有防治便秘的作用。