⑴ 苦蕎飯怎麼做好吃法
材料
苦蕎香米適量大米適量雞蛋適量蔥姜蒜適量雞肉適量青豆適量胡蘿卜適量老抽適量生抽適量蚝油適量料酒適量
做法
1
苦蕎香米和大米1:4的比例混合蒸米飯；
2
按照正常蒸米飯的步驟即可，蒸熟後晾一會兒；
3
將蔥姜蒜切成碎，胡蘿卜和雞肉切成丁；
4
調制醬汁，生抽1茶匙，老抽1茶匙，耗油1茶匙，料酒3茶匙，水5茶匙；
5
熱鍋冷油將雞蛋（雞蛋打散加少許鹽）翻炒熟撈出備用；
6
熱鍋冷油再將蔥姜蒜爆香，加入雞肉丁和胡蘿卜爆炒至雞肉微黃；
7
加入蒸好的米飯，翻炒，再加入青豆和蔥碎，翻炒即可出鍋；
8
無法用言語形容的雞肉苦蕎粒粒飯就完成了，真的好好吃！
⑵ 用蕎麵粉怎麼做成蕎麥飯
蕎麥粉，是一種用蓼科雙子葉植物製作成糧食的食物，這種麵粉起源於我國，在世界各地也是一種非常受歡迎的食品，蕎麥粉用來製作薄餅是最適合的原料麵粉，而且還具有很多的醫葯作用，是一種具有很多作用的食用作物。那麼，蕎麥粉怎麼做好吃呢?
第一，蕎麥粉怎麼做好吃呢?蕎麥粥編輯，原料蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量;做法將蕎麥粉放入碗內，用溫水調成稀糊。取鍋放入清水燒開，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸後改用小火略煮，在以精鹽調味即成。蕎麥面和少許麵粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網(壓成的面條粗細取決於孔的大小)，把面團放在洞里，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥面是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬制的鮮湯調制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼(可在水中加放冰塊)，瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。
第二，蕎麥燙面餃，主料蕎麥面、麵粉，輔料羊肉末、西葫蘆，調料鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、干澱粉，做法：1、燙面：將蕎麥面、麵粉充分混合後放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾;2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;3、將干澱粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
蕎麥粉怎麼做好吃呢?《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥粉做法指導：蕎麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。
⑶ 怎樣做苦蕎飯
怎樣做苦蕎飯
步驟/方法
對帶殼的苦蕎麥原料進行篩選、除雜處理；
用礦泉水對經上述篩選、除雜處理後的苦蕎麥在常溫下進行10~30分鍾的浸潤、淘洗處理；
將經上述浸潤、淘洗處理後的苦蕎麥置於常溫下涼干；
利用石磨以10~40轉/分的轉速將上述涼干後的苦蕎麥在常溫下進行研磨得到顆粒大小為300~400目的粉末狀苦蕎麥粉；
在上述研磨後的苦蕎麥粉中加入適量的礦泉水將苦蕎麥粉攪拌成泥糊狀並將其揉捏成團粒狀的苦蕎麥顆粒；
6
將上述團粒狀的苦蕎麥顆粒在80~120℃的溫度下均勻地隔水蒸10~15分鍾得到蒸熟的苦蕎麥顆粒；
7
將蒸熟的苦蕎麥粒在0~5℃的低溫下涼干並進行真空包裝得到苦蕎飯成品。
將蒸熟的苦蕎麥粒在0~5℃的低溫下涼干並進行真空包裝得到苦蕎飯成品。
注意事項