『壹』 炸菜角的做法有哪些
前言
在北方，早餐經常能見到炸菜角賣，在南方就很少見，女兒嘴饞，讓我給她做好吃的，想了半天，才想到我們北方常見的菜角，就動手做了，菜角裡面的餡，大坦手家可以根據自己喜歡，隨意搭配，我做的是韭菜粉絲的，很好吃，大家趕緊來動手試試吧。
材料
主料：麵粉250g、韭菜150g、粉絲50g；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、雞蛋2個、開水適量
炸菜角
1
盆中放入適量的麵粉。
2
鍋中燒開水，水開後，加入適量的開水到面盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，直到硬度適中。
3
涼一下用手揉成光滑的面團，用棉布蓋住醒15分鍾。
4
粉絲用熱水燙軟備用。
5
韭菜洗凈控干水備用。襪信迅
6
把韭菜和粉絲切碎，放入大碗中，放入適量的食用油、十三香，打入1枚雞蛋攪拌均勻。
7
最後加適量的鹽，再次攪拌均勻。
8
把面團揪成一個個的小面劑，再用擀麵杖擀成薄皮。
9
加入適量的餡，包成餃子的形狀。
10
包好的菜角。
11
鍋中放入大量的油，燒七八成熱。
12
把包好的菜角放入鍋中炸。
13
直到兩面金黃，就可以了。
小貼士
麵粉要用開水揉成面告此團。
餡中放了韭菜容易出水，所以要後放鹽，先放油，這樣可以減少出水。
『貳』 自己動手做炸菜角時，怎麼樣才能做到皮薄餡大
先發面，再弄餡，一般我經常愛吃土豆大蔥餡的菜角。面發了把麵皮扦成比包子皮稍微大的麵皮，捏成大餃子形壯，再把邊上捏成花形用油炸出來吃，外酥里嫩，特別好吃。炸菜角的皮是燙面，所以一定要用熱水和面稍加晾下，開始揉面，面光盆光手光這個我就不多說了。面和好之後蓋上保鮮膜醒一會兒。食材處理:首先粉條用水泡軟，切成小段起鍋燒油放到鍋里炒一下，吃起來會更香。中筋麵粉500克、韭菜400克、水適量、雞蛋4個、粉條一把 、 雞精5克、鹽4克、生抽醬油10克、十三香4克、味精3克、蚝油5克、胡椒粉3克、、香油5克、食用油適量、蔥一根、姜5克（蔥姜切沫備用）。
『叄』 簡單的炸菜角怎麼做好吃又簡單，做法圖解
具體步驟
第一步
第一步
1.麵粉一多半加開水攪拌成燙面。
第二步
第二步
2.加入剩餘的麵粉，揉成半燙面的面團。
第三步
第三步
3.粉條開水燙軟，切碎。
第四步
第四步
4.雞蛋炒熟。
第五步
第五步
5.豆腐切小丁，下油鍋煎到兩面發黃。
第六步
第六步
6.把粉條放入鍋里，加鹽，生抽，五香粉炒勻。
第七步
第七步
7.鍋里炒的豆腐和粉條放涼後放入雞蛋和切碎的韭菜拌勻。
第八步
第八步
8.把面團揉勻切成小劑子。
第九步
第九步
9.把劑子擀成麵皮，把拌好的餡包入皮子。
第十步
第十步
10.把切好的劑子和餡都包好。
第十一步
第十一步
11.鍋里放油，油六成熱時放入包好的菜角胚。
第十二步
第十二步
12.把菜角炸到兩面金黃就可以撈出。
『肆』 炸菜角小時候經常吃，好吃到停不下來！該怎麼做呢
應該把麵粉加水和成面團，用韭菜雞蛋粉條和蝦皮調成餡，把面團分成小塊擀成皮包上餡料入鍋炸。
炸菜角是中國傳統美食之一，在很多地方的早餐店比較常見，在人們小時候也經常會吃，如果想自己做，需要准備適量麵粉把它加清水和成面團醒半小時，還要准備合適的餡料，它的做法與平時人們包水餃差不多，只是包好的水餃要用水煮，包好的菜角應該用油炸。
三、炸菜角
菜角包完以後要准備一個大的點鍋，把鍋放在火上加熱以後，放入足量的食用油，開火加熱時要把乾燥的筷子放在油鍋中，發現筷子周邊有小氣泡出現的時候，就要把剝好以後的菜角放到油鍋中炸，炸到兩面金黃以後取出，這時裡面的銀餡料也能熟透，取出以後瀝油，這時外皮酥脆餡料鮮美的炸菜角就做好了。