㈠ 魷魚怎麼煮
紅燒魷魚要燒好不易，可水煮魷魚您絕對能煮好，沒有比這個再簡單的做法了哦。
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工具材料：
魷魚 1個
生薑 5片
操作方法
01
將要用的魷魚准備好，並將肚子先切開。
02
將要用的魷魚肚子里的垃圾清理干凈。
03
將肚子清理過的魷魚，放入水中洗凈。
04
開中火，在鍋里倒入適量的水。
05
再放入生薑片。
06
放入洗凈的魷魚，蓋上鍋蓋。
07
大火煮一會兒，等水煮開後，打開鍋蓋。
08
改小火，再繼續煮三分鍾。
09
魷魚要翻個面，確認一下是否已熟透。
10
將魷魚撈起來。
11
將撈起的魷魚切成條狀。
12
最後過一遍清水洗凈。
13
撈起裝盤即可。
大魷魚是我們生活起居中更為普遍的東西，大魷魚較為普遍的作法便是不銹鋼板鐵板魷魚，吃上一口，大魷魚咬合帶勁，並且火辣辣，味兒是十分美味可口的，但是在目前市面上還常常能夠看到魷魚干，實際上大部分人到製做大魷魚的情況下，一般 全是會挑選新鮮的大魷魚服用，吃起來美味可口，但是濕魷魚怎麼做美味呢?
新鮮的魷魚的做法
青椒炒魷魚：把大魷魚的表皮除掉，洗干凈切割成小塊，隨後改刀割成十字花刀，取出一個小盆，把切完的大魷魚裝進去，再加雞精粉，辣椒面和一點鹽腌上5到10分鍾上下最好是了;在鍋中再加適當的食用油，隨後把薑片絲炒一下，在倒入腌好的大魷魚和辣椒(還可以是尖椒)，火災油爆一會，等大魷魚熟透就可以起鍋擺盤了去吃完。
韓式辣醬拌大魷魚：把大魷魚除掉皮，除掉內臟器官，清理干凈，大魷魚肉改刀割成圈狀，牛黃喉長的就切短一點;把圓蔥改刀割成粗絮狀，把青、尖椒洗干凈切割成圈狀，薑片切一片;在鍋再加水大火燒開，再加生薑片和米酒，水滾翻以後再加大魷魚，用火災煮上1分鍾上下，撈出來大魷魚以後，馬上裝進去冷水裡拔一下，隨後務必要瀝干水份的;日本調味品醬：韓式辣醬用三勺就可以了，另加1勺的生抽醬油，1勺子的糖和適當的鹽，去攪拌均勻;隨後再加圓蔥粗絲，青、尖椒，在一起拌和一下，在最上邊放點熟的芝麻就搞好了。
香炸魷魚圈：魷魚圈商場里就可以買獲得冷藏的，把冷藏的魷魚圈溶化冷凍，清理干凈，瀝干水份，再加鹽和米酒去抓勻，隨後腌上10分鍾上下就可以了; 准備好玉米粉、生雞蛋的純雞蛋清、香炸粉;等十分鍾以後，把腌好的魷魚圈先沾到木薯澱粉，在沾到蛋清，最好是沾到香炸粉，所有都弄好啦，鍋中再加適當的食用油，大火燒開到7成水溫，隨後下魷魚圈去炸，炸好了以後，撈出來，再度開火災提升水溫，炸成橙黃色撈出來，瀝干油，准備好番茄沙司這類的你喜愛的沾料就可以美美噠的吃完，美味的了不得。
小管醬油水：准備好小管、小蔥、薑片、蒜頭和嫩蒜黃這種調料;把小管清理干凈除掉內臟器官，改刀割成三節就可以;小蔥、薑片、蒜頭和嫩蒜黃都一切正常割開就可以;在鍋中放適當的食用油，隨後把小蔥、薑片、蒜頭入鍋炒出去香氣;再裝進去小管炒兩下就可以;隨後再加適當的鹽、一點白砂糖、生抽和水蓋上蓋子煮上3分鍾上下隨後裝進去蒜苗炒兩下就搞好了。
雙椒炒魷魚花：把大魷魚的塑料薄膜除掉，清理干凈，隨後從大魷魚身體的正管理中心打橫割開，先從右上方剛開始斜刀割，不能斷開，切到大魷魚的3/4就可以了，切完隨後從右下方剛開始直刀割，薄厚和以前一樣，也不可以斷開，再隨後把大魷魚肉給割開成自身喜愛的小塊，牛黃喉對半切還可以，切完了放到碗里用米酒和薑片腌上5分鍾上下;把青、紅尖椒洗干凈隨後除掉辣椒籽，斜著切割成長條形，蒜頭切割成塊狀，拿一個小盤子放里邊一點鹽、生抽醬油、香油、一點的白砂糖、白鬍椒粉，另加點吉士粉搞成料汁;大蠟燭鍋中的水給煮沸，把大魷魚焯一下，見到魷魚捲起來了，立刻拿出來太涼，瀝干水份;鍋中少量的油，火災炒出香味配料，隨後裝進去大魷魚、青椒調味醬火災煸炒兩下就搞好了。
魷魚怎麼炒美味又嫩
火災快炒
炒魷魚一定要火災快炒，盡量避免魷魚在鍋里遇熱的情況下，不然炒成的大魷魚便會出現咬沒動的狀況。大魷魚入鍋後，立刻劃散，讓其勻稱遇熱。入鍋以後的大魷魚，迅速油爆，味兒調好以後立刻起鍋，不可以耽誤。
倘若嫌自身的手和腳慢，何不提早用調味品把大魷魚翻拌，那樣入鍋後，立即火災迅速煸炒就可以。(新鮮的大魷魚本身鮮香氣充足，不用加上過多的調料以防遮蓋原來的鮮美，僅用鹽、米酒和雞精調料，味兒正宗。)
魷魚炒多長時間：綽水後的大魷魚油爆2-3分鍾就可以。
㈡ 水煮魷魚的經典做法
原料：
魷魚（中卷）1斤、豬紅（鴨紅）1塊、黃瓜1根、香蔥少許、高湯1碗、紅辣椒7個、花椒30粒、桂皮3片、大料4粒、郫縣豆瓣醬若干。
做法：
1、魷魚洗凈，去掉外層紫色皮；豬紅（鴨紅）切小塊，黃瓜切細條；香蔥切段；
2、碗中放入紅辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上；
3、准備冰塊或冰水待用；
4、燒開水，魷魚過水，變卷就馬上撈出來浸泡在冰塊或冰水裡；
5、鍋中入油，六分熱後入郫縣豆瓣醬炒出紅油色，倒入豬紅（鴨紅），調入鹽，大火翻炒至熟後，盛到大碗中；
6、洗干凈鍋後，入油，清炒黃瓜條，略微翻炒下即可盛出到大碗中。魷魚瀝干水放在炒好的豬紅（鴨紅）塊和黃瓜條上；
7、鍋中下高湯（排骨湯或雞湯），燒滾後調入鹽、雞精，嘗下味道，比普通湯略微咸些即可，倒入魷魚碗中；
8、紅辣椒、花椒、桂皮、大料從水中撈起，瀝干水，辣椒剪段，全部放入油鍋中（比炒菜油略多些），小火慢慢炸，直到顏色變焦黃後撈掉。開大火燒熱油，潑入放了蔥段的魷魚湯中（要潑在蔥段上），即可上桌。
小貼士：
1、魷魚過水撈，速度一定要快，七分熟即可。後面澆入的熱湯還會浸熟魷魚。
2、魷魚撈出後要迅速放入冰塊中降溫，這是保證魚身彈性的關鍵步驟。
3、喜歡紅油多的，炸香料的時候油多放些。我因為喜歡湯醇、清，所以油放的不多。
㈢ 魷魚怎麼煮
第一步「泡發魷魚」：先把干魷魚放入50度左右的溫水中浸泡3個小時左右，將魷魚泡發，泡發以後再用溫水洗凈。（時間夠的話，盡量泡半天為宜）
第二步「處理配料」：將配料處理一下，生薑洗凈切片，香蔥洗凈切小段備用。
第三步「改刀魷魚」：魷魚洗凈後用菜刀切成魷魚小段備用。（也可以切絲，主要是為了方便燉軟）
第四步「燉煮魷魚」：把切好的魷魚放入電飯鍋中，加入切好的生薑片，再加入蓋過魷魚3-4厘米左右的清水，然後放入電飯煲內選擇「燉雞/燉湯」按鍵進行燉煮，燉煮好以後，開蓋，用筷子夾一下魷魚試試硬度，感覺硬度可以就開始進行調味，加入適量的食鹽、蚝油1勺和切好的少許香蔥段用筷子拌勻入味增香即可出鍋。（一般事先用溫水泡發有3-6小時左右的魷魚，這一次燉煮基本硬度就可以了，如果夾了還比較硬的話，則再燉煮一次）
這樣一道非常鮮香美味、好吃下飯還有嚼勁的美味燉魷魚就做好了，看著是不是很有食慾呢？
要想燉出一鍋香軟入味的燉魷魚，請牢記住下面的3個點：
（1）燉魷魚一定要先用溫水泡發：溫水泡比清水泡會好很多，同樣的時間下溫水能更快泡發。
（2）燉魷魚一定不能過早放鹽：很多人過早就放鹽進行調味，導致魷魚燉不軟，吃著很硬很難吃。
（3）燉魷魚的所有調味品都應該最後放：過早放入調味品不但味道會全部變淡，而且很可能會影響魷魚的燉煮時間和效果，還會影響魷魚燉煮後的本身香味，導致後面魷魚吃著既不香也不好吃。
㈣ 魷魚要怎麼煮好吃
原料：
發好魷魚200
克，鹽6
克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許，湯200
克。
做法：
1.將魷魚切成1
厘米寬的十字花，剁成2
厘米寬、3
厘米長的塊盛在盤內。
2.鍋內放水，待水開下就魚余透倒出，再將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
特色
養心安神。
魷魚屬於高檔營養性食物。每100
克魷魚（干）所含磷達1038
毫克，是普通菜類的100～500
倍，是豬肉的10
倍，牛肉的6
倍，雞蛋的5
倍。磷在?們身體中除了作為骨骼的構成材料，幫助糖、脂肪的吸收、儲備和轉移能量外，還是製造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物質不可少的物質基礎。更重要的是，磷對我們的大腦神經細胞，有特別重要的作用，少了它便會出現神經衰弱、記憶力減低等病症。所以多吃魷魚，對於神經衰弱的治療，十分有利。
....
清香味美。
㈤ 白水煮魷魚的做法
主料
小貼士
一定要煮透，但是不是煮過時。差不多7，8分鍾就可以了。
㈥ 魷魚怎麼煮好吃
【家常魷魚】
材料：魷魚、青椒、洋蔥、蔥姜蒜
調料：料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水澱粉
【詳細做法】
1.到菜市場里買上幾條魷魚，讓老闆幫忙把魷魚切成花刀，拿回家後，把魷魚清洗干凈備用。准備2個青椒半個洋蔥，把它們全都切好備用。
2.鍋里放水，把水燒開後，把魷魚倒進去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的魷魚撈出來瀝干水分備用。焯水不要太久，不然魷魚會比較老，口感不好。
3.鍋里放油，把蔥姜蒜放進去炒香，香味出來後，把洋蔥跟青椒也放進去翻炒 。炒至洋蔥跟青椒斷生後，放入焯好水的魷魚，繼續翻炒1-2分鍾。
4.時間到了之後，就來調一下味。鍋里放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它們翻炒均勻，不喜歡吃辣椒的可以不放。把鹽換成椒鹽，味道也會更好哦。翻炒均勻後，倒入適量的水澱粉，等湯汁濃稠就可以關火了。
5.把炒好的魷魚出鍋裝盤，這一道簡簡單單的家常魷魚就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜歡的可以試一下。
㈦ 水煮魷魚怎麼做好吃又簡單
很多人都十分喜歡吃海鮮。海鮮雖然有點昂貴，但是味道鮮美，營養價值高，是不得不試的菜品。海底物產豐富，海鮮的種類也有很多，但是常見的海鮮就那幾種。今天為大家講一講水煮魷魚的做法，主要考慮到魷魚這種海鮮的大眾化程度高，容易購買，價格也不是很貴，適合一般家庭的製作。
原料
鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥姜蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各適量。
做法一
(1)將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗凈，切成段待用。
(2)將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。
(3)接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。
(4)鍋內下油燒熱後，倒在魷魚卷上，再撒上花椒末即成。
做法二
1、將魷魚洗干凈。
2、順紋路切成手指粗的長條。
3、水開了以後放少許鹽進去，把魷魚煮熟。
4、熟了以後撈出來泡冷開水。
5、做蘸料:水塔的老陳醋、醬油和少許鹽混合一起。
6、魷魚蘸著醬汁食用即可。
做法三
魷魚洗凈，去掉外層紫色皮;豬紅(鴨紅)切小塊，黃瓜切細條;香蔥切段
2.碗中放入紅辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上
3.准備冰塊或冰水待用
4.燒開水，魷魚過水，變卷就馬上撈出來浸泡在冰塊或冰水裡
5.鍋中入油，六分熱後入郫縣豆瓣醬炒出紅油色，倒入豬紅(鴨紅)，調入鹽，大火翻炒至熟後，盛到大碗中。
6.洗干凈鍋後，入油，清炒黃瓜條，略微翻炒下即可盛出到大碗中。魷魚瀝干水放在炒好的豬紅(鴨紅)塊和
黃瓜條上。
7.鍋中下高湯(排骨湯或雞湯)，燒滾後調入鹽、雞精，嘗下味道，比普通湯略微咸些即可，倒入魷魚碗中。
8.紅辣椒、花椒、桂皮、大料從水中撈起，瀝干水，辣椒剪段，全部放入油鍋中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到顏色變焦黃後撈掉。開大火燒熱油，潑入放了蔥段的魷魚湯中(要潑在蔥段上)，即可上桌。
注意事項
1、魷魚過水撈，速度一定要快，七分熟即可。後面澆入的熱湯還會浸熟魷魚。
2、魷魚撈出後要迅速放入冰塊中降溫，這是保證魚身彈性的關鍵步驟。
3、喜歡紅油多的，炸香料的時候油多放些。我因為喜歡湯醇、清，所以油放的不多。
4、浸泡香料，可以保證香料在炸炒時充分出味，又不會過早焦掉。
這就是海鮮的全部做法了。方法十分的簡單，但是也需要勤加練習，這樣才