① 香菜炒蛋皮怎麼做好吃
前言
前幾天買的香菜，都有點打蔫了，再不吃就該扔掉了，想來想去看到家裡有好多雞蛋，於是就自製了這道香菜炒蛋皮，味道不錯呦，真的可以試一試的。
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、香菜適量
香菜炒蛋皮
1
把香菜洗凈
2
切成段
3
蔥花切好
4
雞蛋磕入盆里
5
把雞蛋攪散
6
平底鍋燒熱，放少許油均勻地塗在平底鍋里
7
倒入攪好的蛋液，攤成蛋皮
8
把攤好的蛋皮切成條
9
鍋里加適量的油燒熱
10
放入蔥花和十三香翻炒幾下
11
放入香菜煸炒
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放入蛋皮
13
加適量的鹽
14
翻炒均勻即可出鍋
小貼士
無
② 雞蛋皮怎麼做好吃竅門
煎好蛋皮好吃的竅門關鍵有兩點：
1、蛋液中要加入由料酒調制的澱粉。料酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋更容易成型。澱粉則使雞蛋皮更有彈性，不易破。
2、不能將油倒入平底鍋中，而要刷油，薄薄的一層就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影響外形。
攤蛋皮的做法步驟
1
雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2
澱粉適量，倒入料酒。
3
攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4
倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5
平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6
將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7
晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9
切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
③ 怎樣炒雞蛋好吃
1、打蛋時放一點點水或牛奶，大約一個此扮畢蛋十毫升就夠森芹。
④ 粉皮炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
方法/步驟
取出光嫩的雞蛋擱盤，直直的粉皮也抽出一些，待會兒我們要把它泡軟。
⑤ 雞蛋皮子怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋 3個
洋芋粉 2芍
肉 適量
白菜 適量
佐料 適量
肉絲雞蛋皮子的做法
這個洋芋粉是粗顆粒的，可以選擇粉狀的就不用泡，如果是粗顆粒的就要拿水泡一個小時，然後把水倒掉，再加一點水。
我做的這個量只需要2芍洋芋粉就夠了，就是這個勺子大小。
在洋芋粉碗裡面打入3個雞蛋攪拌均勻。
鍋里刷薄薄一層油，然後舀一勺混合蛋液放入鍋中攤成餅狀。
攤好一張疊一張放涼一些，這樣好切一點。
然後切成漂亮的蛋皮段。
根據個人喜好可以選擇煮或者炒，這樣它就變成美味的肉絲煮雞蛋皮子或者肉絲炒雞蛋皮子了。😁