Ⅰ 廚師長教你油燜香菇的家常做法，口感滑嫩，醬香入味，比肉好吃
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油燜香菇是一道色香味俱全的傳統名餚，主要以香菇、生薑、精鹽、味精、白糖、醬油、濕澱粉等食材烹制而成。香菇是非常受歡迎的菌類之一，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。經常食用能降低血液中的膽固醇。
今天就為大家分享一道油燜香菇的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【油燜香菇】
1.首先我們准備一下食材，香菇一把，切去根莖，青瓜一個切成薄片，大蒜拍碎，剁成碎末，香菇上面打上十字花刀。
2.全部切完以後放在盤中，准備一個盤子，把青瓜放在盤子兩邊，簡單的做個造型。
3.現在我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，放入香菇焯水一分鍾左右，撈出用清水快速沖洗後，控干水分。
4.接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蒜末翻炒幾下，炒出蒜香味以後，抓入干紅椒2克翻幾下，倒入蚝油3克，翻炒化開蚝油，倒入焯過水的香菇。
5.再翻炒幾下，把香菇裹勻蚝油，加入適量清水接著開始調味，加入 食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、加入白糖2克、老抽3克 、提一下底色，蓋上鍋蓋小火煮3分鍾左右。
慢慢把湯汁收至粘稠，如果還要再透亮一點，可以勾入一點水澱粉，然後把湯汁收干。
好了，這道簡單又營養的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
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