⑴ 如何在家做蒸麵包好吃
果仁麵包（蒸鍋版）：
食材：高筋麵粉500克，酵母5克，牛奶250克，白糖40克，雞蛋一個，黃油50克，堅果仁碎適量，芝士碎一把，白芝麻少許。
詳細製作過程：
1、將麵粉，酵母，白糖放入一個大盆中，打入一個雞蛋，加入牛奶（預留10克根據情況添加，拌成紊狀揉成光滑的面團，並且有點延展性。
2、放入黃油塊，揉面十分鍾，能拉出薄薄的膜就以了。覺得麻煩費勁不出膜也可以。
3、放置一旁蓋上保鮮膜醒發二十分鍾。這里我用一次發酵的作法，可以節省製作的時間。利用醒面時間將堅果碎。
4、將醒好的面團擀開，放豎果碎，揉均勻後捲起來搓成長條。
5、將搓好的面團等8份，滾圓，放入模具中或烤盤中。
6、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，也就是模具的八九分滿
7、碗里打一個雞蛋，用筷子攪散，將蛋黃液刷在麵包胚上，撒上一把芝士碎，撒點芝麻，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸40分鍾左右。註：蓋保鮮膜的目的防止水蒸汽的滴入。
8、關火，別揭開蓋子，在鍋里燜5分鍾，麵包就蒸好了，蒸好的麵包取出脫模就可以吃了！
⑵ 水蒸麵包怎麼做才好吃
最簡單的一種。從和面到發酵，再到整形，就像烤駕照時，最基本的樁考。
老面團的加入能讓普通的漢堡坯，隔夜吃依然松軟。這讓我想起小時候吃的老面麵包，現在鮮有麵包店出售那種最最樸素的方麵包了。所謂的老面團就是用；150%的麵粉、100%的水、3%的酵母，和成面團發酵至兩倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其實能做成功這個漢堡坯，就可以在它的基礎上，變幻出數十種柔軟的花樣麵包了。
原料：
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g。
做法：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面團；基本發酵到2倍大；
2、分成6塊面團，滾圓鬆弛15分鍾；
3、再整形成球形，第二次發酵到2倍大，表面塗蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盤沸騰的水放進烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的麵包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鍾。
時間到出爐放涼，一個個光滑圓滾的漢堡坯就做好了。