Ⅰ 酸菜炒粉絲怎麼做好吃
步驟
1.將酸菜洗凈切絲，過涼水後擠出水分備用。
2.將乾粉絲用涼水浸泡至軟。
3.豬肉切絲，蔥切絲，姜蒜切絲或小片備用。
4.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜後，放點花椒面、少許醬油爆香，放肉絲翻炒幾下，放少許料酒翻炒。
5.放入擠出水分的酸菜翻炒幾下。
6.倒入適量水沒過酸菜為好，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，小燉10分鍾左右。
7.倒入泡軟的粉絲、少許鹽，翻炒5分鍾左右，大火收汁至黏稠時關火、撒少許味素，出鍋裝盤即可。
8.可以開動了
Ⅱ 酸菜炒粉條怎麼做，酸爽開胃，彈牙有嚼勁呢
酸菜炒粉條怎麼做，酸爽開胃，彈牙有嚼勁呢？
今天給大家分享一道好吃的東北酸菜炒粉條，爽爆健脾開胃，筋道有嚼勁，好吃的不得了！這道菜的靈感來源一道非常有名的東北「大菜」——酸菜豬肉燉粉條，但是此菜的做法又與其說稍微有些不同。最主要的原因，是自己不是很喜歡「燉」這種行為，老覺得沾有這個字，便會耗費很長的時間，因此改成了較為省時省力、省事的「炒」。
順帶多嘮叨一句，大家泡開粉條，較為常見的方式主要有兩種。一種是用涼水立即泡開，但是用時很長，一般需要5個小時以上；第二種是熱水泡發，先燒一些沸水，隨後趁著熱倒入將粉條吞沒，等待水當然冷透以後，即使泡發好了。二種泡開都各有優點和缺點，你們可以都嘗試一下，然後自己發覺有哪些不同點。
【酸菜炒粉條】所需資料：紅薯粉條，東北酸菜，薑片，小蔥，蒜頭，小香蔥，植物油，生抽醬油，耗油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
最後把炒好的粉條盛出來，再撒上一些切好的蔥段就可以。一道既簡單又健胃的酸菜炒粉條，做好了！光聞氣味就可造成胃口，你不想來上一些
Ⅲ 酸菜炒粉絲的做法
前言
一道開胃下飯的東北菜
材料
主料：酸菜、龍口粉絲；
輔料：鹽、生抽、雞精
酸菜炒粉絲
1
酸菜清水沖洗一遍後用手將酸菜上的水握干
2
龍口粉絲放在水裡煮一下
3
將煮好的粉絲用冷水浸泡一下，撈出備用
4
油熱後放入酸菜翻炒
5
待酸菜快熟時加點生抽上色，放入粉絲，加少許鹽和雞精，不停翻炒直到色澤均勻，酸菜和粉絲略乾爽
6
上桌開飯嘍^_^
小貼士
1、酸菜是從超市買來袋裝切好的
2、視個人口味，如果不能吃太酸口味可以用開水灼一下
3、炒酸菜時要比平時炒菜多放一倍的油，因為酸菜非常吃油
3、炒的過程中要不停的翻炒，菜色均勻、酸菜和粉絲不粘鍋底
4、撒鹽時要考慮到有生抽的鹹度適量放，避免菜過咸