『壹』 怎麼燉羊肉不膻
製作清燉羊肉想要把它的膻味去除，那麼就可以使用綠豆去除方法，在羊肉裡面加入適量的綠豆，煮10分鍾左右，然後再把綠豆和水倒出來，這樣就能夠達到很好的去除膻味作用。
還可以使用橘子皮去膻味方法，煮羊肉的時候可以在鍋裡面加入一些桔子皮，煮一段時間撈出來丟掉，然後再放一些干桔皮繼續煮，這樣羊肉的膳味就能夠被有效的清除。
還可以使用核桃去膻味方法，准備幾個帶殼的核桃，然後清洗干凈打孔，和羊肉放到一起煮，也能達到很好的去除膳味作用。
食醋去膻味方法，把羊肉切成塊狀，放到水裡面，再加入適量的食醋煮開，把羊肉撈出來，這樣就能達到很好的去除膻味作用。
料酒小蘇打去膻味方法，先把羊肉放到清水裡面浸泡幾次，然後再切成塊狀，羊肉用味精，白糖，食鹽，小蘇打，料酒以及清水攪拌均勻，這樣就能夠達到去除膳味作用。
羊肉燉蘿卜的做法
需要准備胡椒粉，鹽，料酒，生薑，大蔥，大料，枸杞以及白蘿卜，羊肉，先把羊肉清洗干凈切成塊狀，白蘿卜洗干凈也切成滾刀塊，放進開水裡面焯一下，把血沫去除，然後再用流動的水沖洗干凈。砂鍋裡面加入適量的油，用中火燒熱，把蔥段大料生薑放進去爆香，再把羊肉塊放進去，加入適量的料酒拌炒均勻，鍋裡面加入適量的清水燒開，再改成小火，蓋上蓋子燜煮一會兒，燜到羊肉七成熟的時候，加入適量的鹽，枸杞，白蘿卜塊，胡椒粉拌均勻，一直入到白蘿卜以及羊肉軟爛就可以吃了
『貳』 怎麼燉羊肉好吃又爛不膻氣
充分浸泡，去掉血水，至少半個小時。我會泡完之後再洗上幾遍（強迫症）
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加水適量，同時倒入料酒兩小勺（料酒一定要放哦！去膻味NO.1
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
上鍋大火煮沸，轉中火再煮一到兩分鍾（這個時間也不一定噠！主要還是看羊肉多少和前面浸泡時間，沒有泡夠，自然浮沫也會比較多！）關火關火關火！倒掉全部的水！全部水（一滴不剩）都倒掉！
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加上新的熱水！（記得一定是熱水）淘洗干凈，可以多淘幾遍，要不湯會不清澈哦！
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備花椒適量、草果八角各一顆、薑片、蔥段切好。重點來了，橙皮（我用的大臍橙，所以只弄了半個）。橙皮只要外面黃色的部分，裡面白色的瓤不要（不然會有苦味的喲）。橙子皮里的芳香分子待會兒會散發到湯汁里，這也是去除膻味的關鍵步驟（不可以不可以不可以省略）
『叄』 羊肉怎麼做不膻
羊肉去膻氣的方法：
1、香菜去膻法：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
(3)羊肉如何燉好吃不膻擴展閱讀
吃羊肉的好處
1、補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
2、養生。羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
4、不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
『肆』 羊肉怎麼燉才不膻
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。
將一隻蘿卜鑽些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。
『伍』 山羊肉怎麼燉不膻好吃
燉羊肉的話 要買那個專門燉羊肉的料 可以去腥去膻的 ，然後羊肉最好是放鍋里 倒點料酒 再放點桂皮 香葉之類的，膻味就不會那麼重
『陸』 羊肉怎麼燉不膻且軟爛
先把羊肉用涼水浸泡半小時除血水，涼水下鍋焯一下撈出瀝干水分，鍋中放油加熱加姜蒜炒出香味後下羊肉翻炒，加入料酒，老抽炒香後放入大料，桂皮，草果，把炒了的羊肉同蘿卜一塊放入高壓鍋，加水漫過肉即可，開火燉30分鍾後開蓋加鹽後再燉10分鍾。
『柒』 羊肉怎麼燉不膻
第一個技巧：不要直接燉煮。有很多人在菜市場購買了羊肉以後可能直接就把羊肉放進鍋裡面燉煮了，這樣的做法是不正確的，應該要把羊肉清洗干凈，而且要給羊肉焯水，這樣才能夠去除掉羊肉裡面的血水和臟東西，燉出來的羊肉湯才會好喝，才會沒有什麼膻味，大家先用清水把羊肉清洗干凈，切成小塊了以後放進鍋裡面焯水，一定要冷水下鍋，並且加入一些米醋進去，等到鍋裡面的水燒開了以後，再把羊肉給撈出來，清洗掉羊肉表面的浮沫，就不會有很大的膻味了。
第二個技巧：不要單獨燉煮。在燉羊肉的時候大家也要注意，一定不能夠單獨燉煮羊肉，可能很多人覺得單獨燉煮羊肉才會有羊肉的香味，其實並不是這樣的，單獨燉煮羊肉會讓人覺得並不是特別好吃，應該要加入一些配料進去，比如說加入白蘿卜就是非常合適的，羊肉和白蘿卜應當是絕配，羊肉非常滋補，但也很容易引起上火，白蘿卜就可以起到一定的瀉火的作用，避免大家吃多了羊肉以後上火，同時加入白蘿卜一起燉煮，還可以幫助去除羊肉的膻味，也能夠很好的解決羊肉湯過於油膩的問題。
第三個技巧：不要加入過多的調味料。在燉羊肉湯的時候大家也要注意，必須要注意到調味料的添加，一定不能夠添加太多的調味料進去，有很多人總覺得加入比較多的調味料就可以讓羊肉味道更好喝，其實並不是這樣的，加入了太多的調味料，反而影響味道，在燉煮羊肉的整個過程當中都不需要加入什麼調味料進去，只要等羊肉燉煮好了以後加入食鹽和胡椒粉就可以了，也可以等到自己要喝湯的時候，把食鹽和胡椒粉加在自己碗裡面，能夠更好的調味。
『捌』 如何煮羊肉易爛而不膻
燉羊肉要爛只能時間長一點。在烹調過程中，只要加入適量的料酒、食醋、白糖，以及蔥、姜、蒜等即可除羊肉膻，特別是紅棗和蘿卜具有較好的除膻功效，烹制羊肉時不妨一試。
茶葉去除羊肉膻味法：
①茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉時，將羊肉中水分炒干，灑進濃茶，連續3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
咖喱去除羊肉膻味法：
在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有膻味的咖喱羊肉。
紅棗去除羊肉膻味法：
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。
花椒水去除羊肉膻味法：
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無膻味，且更鮮嫩。
桔皮去除羊肉膻味法：
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去膻，且羊肉味道鮮美。
大蒜去除羊肉膻味法：
500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鍾後加水煮，可除羊肉膻味。
甘蔗去除羊肉膻味法：
在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除膻味。
核桃去除羊肉膻味法：
用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉膻味。
綠豆去除羊肉膻味法：
在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。
蘿卜去除羊肉膻味法：
蘿卜（或胡蘿卜）紮上些小洞與羊肉同燒，膻味會被蘿卜吸掉。