① 南瓜怎麼燒好吃
名稱：鹹蛋炒南瓜
原料1：鹹蛋二隻，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個
製法：
1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。
調味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
製作過程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【製法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鍾，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯的,你也可以試試的.
鹹蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
南瓜餅的做法
把南瓜切成細絲後放些面喜歡的話可以打幾個雞蛋，放糖放鹽根據自己的口味來，然後捏成小餅狀放入油鍋里煎熟即可.
簡單又美味
南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鍾，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鍾後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鍾，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效，百合可益氣安神。因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品。
金銀蒜蒸南瓜
這個菜做法很簡單
准備材料：南瓜半個（示個人而定）、蝦米50克（喜歡食可多一點）、蒜粒（同蝦米份量一樣）
調味料：鹽、油、糖、生抽
蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片
1、將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香，鋪在已先准備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中
2、放在鍋上蒸6－7分鍾，南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。。。
南瓜湯做法：南瓜一塊，番茄一個或者兩個，橄欖油下鍋以後，放入南瓜塊炒炒，放入番茄，加水煮，煮開以後，用打果泥的打爛南瓜，放鹽調味就可以喝了，灑點香草，十分好喝
② 紅燒仔南瓜怎麼做好吃
食材
主料南瓜600克 輔料辣椒醬適量蒜適量姜適量蔥適量雞精適量油適量鹽適量
步驟
紅燒南瓜的做法步驟11.准備食材，把南瓜洗凈切成塊，蔥切蔥花，姜，蒜切末，適量的辣椒醬
紅燒南瓜的做法步驟22.鍋里燒油七成熱放姜蒜末，辣椒醬
紅燒南瓜的做法步驟33.用慢火炒香
紅燒南瓜的做法步驟44.在放南瓜塊，加鹽，雞精適量翻炒
紅燒南瓜的做法步驟55.炒制南瓜輕微變軟
紅燒南瓜的做法步驟66.加水漫過南瓜，用中火燒制
紅燒南瓜的做法步驟77.燒制到南瓜完全變軟開大火收汁即可
紅燒南瓜的做法步驟88.最後裝盤完成
③ 南瓜怎麼燒比較好吃呢
椒鹽南瓜：
主配料：凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。
調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。
製法：
1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末腌制約10分鍾。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
南瓜煎餅：
嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油
南瓜煎餅製作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。
(2)攪好雞蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。
(4)搭配醋醬油。
水晶南瓜：
【原料】
南瓜（1隻，約1700克）、大肥雞（200克）、甜面醬（6克）、豆瓣醬、醬油、白糖、麻油、酒釀露、蔥薑末、米粉、豬油、花椒、芥蘭菜葉、黃酒
【製作過程】
一、將南瓜洗凈後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鍾，使瓜內水分氽去而有光彩。
二、將雞切成1寸左右的厚片。照上麵粉蒸雞的製法，做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和）。
三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鍾,取出放在圓盤內,盤四周用經過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。
南瓜粥：
原料：
米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
做法：
1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鍾。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鍾，加入冰糖調味。
3、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精鹽少許，胡椒面不許，芹菜25克、麵粉40克。
1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽腌一下，擠出水並撒勻麵粉，用鹽和胡椒面調好味。
2.用煎鍋，放入適量植物油，上置火上燒熱，把南瓜片下入、在文火上把兩面煎成金
黃色、即可裝盤食用，裝盤後撒上切碎的芹菜末或香菜末
④ 南瓜醬怎麼做才好吃
主料
南瓜2杯 高湯1杯
牛奶1杯 鹽少許
白鬍椒粉少許 麵粉1大匙
奶油1大匙 洋蔥2大匙
南瓜醬的做法步驟
1. 將南瓜洗凈去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白鬍椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
⑤ 南瓜怎麼燒法
南瓜別再蒸了，紅燒才夠香，隔三差五做給家人，再不吃就過季了。秋天氣候乾燥，清涼舒爽，很多蔬菜水果都大豐收，自然價格就會便宜很多，昨天買了一個南瓜，不是很大的那種，才8毛錢一斤，一個南瓜還不到6塊錢，能吃好幾次，物美價廉，秋天正是吃南瓜的季節，多吃點。
南瓜，我們北方人還叫它倭瓜，口感香甜清香，營養可豐富了，南瓜中含有豐富的維生素和果膠，可以起到解毒的作用，還可以保護胃黏膜；南瓜中的鈷含量較高，可以促進人體新陳代謝；南瓜中的鋅和維生素A，可以促進孩子的生長發育。
秋天吃南瓜正當季，多給家人做些南瓜，如果是老人和小孩子，可以把南瓜蒸熟後，加水攪拌成南瓜泥，可以更好的消化吸收。南瓜不僅可以蒸著吃，煮著吃，還可以做成很多麵食，炒菜，包餃子等等。今天就南瓜做一道家常菜，紅燒南瓜，南瓜經過油炒，發揮出南瓜自身的香味，柔軟好吃，愛吃南瓜的朋友一定要試試這個做法，簡單又營養，再不吃就要過季了。
紅燒南瓜
所需食材:南瓜500克、食用油2勺、小蔥1顆、蒜2瓣、花椒10粒、生抽2勺、老抽少許、鹽少許、水適量。
製作方法：
1、南瓜不用去皮，切成大塊，不要切太小，也不要去皮，燉的時候容易碎。
2、切蔥花和蒜末，蔥白部分留著爆香用，蔥葉部分最後裝飾用。
3、鍋中加入食用油，油熱後，加入蔥花、蒜末、花椒粒，炒出香味。
4、再加入南瓜，翻炒2分鍾，南瓜經過油炒以後，味道會更香。
5、加入生抽、老抽、少許鹽，翻炒均勻，如果口味比較清淡，可以不加鹽。
6、加入適量清水，水沒過食材的一半即可，不要加太多水，南瓜太水就不好吃了。
7、水沸騰後，轉小火燉十分鍾，打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋，可以撒上蔥花裝飾即可。
小貼士：
如何挑選南瓜？表面光滑完整，無損傷無蟲洞，最好是帶著瓜梗蒂，拿起來感覺比較重，這樣的南瓜最新鮮，可以保存的時間更長久一些，大家學會了嗎？
⑥ 怎麼炒南瓜好吃
【清炒南瓜】
[准備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
一盤簡單美味的清炒南瓜就做好了，吃起來軟糯香甜，口感非常好。
⑦ 南瓜怎麼燜好吃
做成蜜汁南瓜比較好吃，能讓蜂蜜的甜和南瓜的甜綜合起來，非常濃郁，也是招待親朋的拿手菜，但不能多吃。
⑧ 請教紅燒南瓜怎樣做好吃呢
用料南瓜1個 五花肉 香葉 八角 桂皮 姜蒜 做法 1.准備好配料,南瓜切去頂部,挖空內瓤 2.五花肉洗凈切小塊 3.淖水 4.再小火煎至出油 5.下姜蒜,生抽,老抽上色 6.加少許水,香味,八角,桂皮等小火煮30分鍾 7.加南瓜大火收汁 8.裝入挖空的南瓜內,大火...