⑴ 紫菜蛋花湯的做法竅門
家常菜中最負盛寬鏈名的兩道蛋花湯，一定就是紫菜蛋花湯和西紅柿雞蛋湯了，分分鍾就能搞定。不知道之前西紅柿雞蛋湯學的怎麼樣？在喊亮西紅柿雞蛋湯里的妙招同樣試用於這道紫菜蛋花湯，嫩滑的紫菜配上絲滑的蛋花，一口暖到心窩。來瞅瞅大廚怎麼做這道簡單美味的紫菜蛋花湯吧！
1、雞蛋液里調一點水澱粉更容易成片。
2、紫菜放在碗中，淋湯即可。
主料：雞蛋 3個 紫菜 適量
輔料：香菜 適量 姜 適量 蔥 適量
1.原料准備，香菜洗凈切末備用,在准備蔥片薑片。
2.把雞蛋打散，在一旁放置。
3.開火，待鍋燒熱後放一點點食用油，潤一下鍋底，放入蔥片薑片，小火煸炒爆香。
4.紫菜撕成小塊放入碗中，避免泡發之後形成大片狀，向碗中加一勺胡椒粉，香油適量。
5.將准備的開水倒入鍋中，進行簡單的調味，加入鹽兩勺、雞精一勺。
6.在打好的雞蛋液中加入一勺水澱粉，再次攪慎滲孫勻。開鍋後再加一勺水澱粉在鍋中進行勾芡，待湯汁漸漸粘稠起來，下蛋花的時候要用甩的狀態，待雞蛋成熟，關火。
7.香菜末放入紫菜碗中，將調好的蛋花湯沖入碗中，讓雞蛋片和紫菜充分攪拌均勻，最後放入香菜葉進行點綴即可。
⑵ 好吃的紫菜蛋花湯做法介紹
紫菜蛋花湯的營養是較為豐富的，特別人在夏天這種天氣很炎熱的季節里， 人們需要大量的水份，喝這種紫菜蛋花湯是最好不過了。你喜歡自己動手做紫菜蛋花湯?你知道如何做出可口好吃的紫菜蛋花湯嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的紫菜蛋花湯做法。
好吃的紫菜蛋花湯做法1
材料
紫菜25克、雞蛋1個、小蔥2根，麻油、食鹽各適量。
做法
1、雞蛋打散成蛋液，備用;
2、小蔥切成蔥花，備用;
3、鍋中加清水燒開，放入紫菜，用大火煮開;
4、一邊攪打一邊緩緩倒入蛋液，待形成蛋花後，立刻關火;
5、加適量鹽調味，出鍋前淋入麻油，撒上蔥花即可。
好吃的紫菜蛋花湯做法2
材料
紫菜10克，番茄1個，雞蛋1個，蝦米15克，史雲生原汁上湯，香蔥，生薑適量
做法
1.紫菜用水泡開，淘洗干凈;蝦米用水泡軟後瀝干水分;番茄底部切十字
2.花刀，放進熱水中煮一下，剝皮後切小塊;雞蛋打散成蛋液;生薑切片、蔥切花
3.熱油鍋，爆香薑片
4.放進蝦米爆香
5.放進番茄，翻炒幾下
6.倒入適量的史雲生原汁上湯
7.煮開後，放入紫菜
8.煮開，淋入蛋液，劃散成
好吃的紫菜蛋花湯做法3
材料
紫菜乾 半片
豬肉碎 300g
雞蛋 2粒(打散蛋汁)
食油
鹽
紅蘿卜 1/3條(剁碎)
紅辣椒 1條(剁碎)
芫荽 2根(剁碎)
蒜蓉 6瓣
老薑 3片
做法
用小鋼盆子把紫菜浸泡軟了倒入篩子里，
邊沖水邊篩洗確定沙粉瀝凈後控干水。
先把中鋼鍋里的2/3食水煮開。
側爐熱鑊燒油爆香蒜蓉薑片鹽，
倒入豬肉碎翻炒一炒。
撒下紅蘿卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，
隨著即倒入紫菜一起翻炒均勻。
順手把熱鑊里的半熟食材全都轉舀進側爐的滾燙開水裡。
讓它們繼續煮5分鍾，
才把碗里的散蛋汁斜斜澆入翻滾著的熱湯里呈蛋花。
熄火，撒下芫荽碎即可。
好吃的紫菜蛋花湯做法4
材料
紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒﹑鹽和雞湯各適量
做法
1. 將紫菜清水浸泡一下洗凈。
2. 用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。
3. 鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。
4. 等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
5. 煮2分鍾，撈出來放湯碗中央。
6. 鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
7. 燒開後撇去浮沫，盛到湯碗里。
8. 用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
⑶ 紫菜雞蛋湯怎麼做才好喝
要說紫菜雞蛋湯，怎麼做才好喝？其實在我個人看來，我們只要把紫菜雞蛋湯，做的鮮美一點，在做的稍微有味點，那麼做好的紫菜雞蛋湯，就不會差到哪裡去了，畢竟這道紫菜雞蛋湯，在烹飪方法上說，是屬於沒有難度的湯類菜品了
基本只要會點廚藝的人，多能輕易的做出來，但要把紫菜雞蛋湯，做的好喝點，還是需要一點小技巧的，今天我就把製作紫菜雞蛋湯時，所需要用的小技巧，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多的指教
⑷ 怎麼做紫菜雞蛋湯
做法一
食材准備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
紫菜蛋花湯
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油、食鹽
製作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最後撒上蔥花即可。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材准備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
製作步驟
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2.鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可。
做法三
配料 用量
紫菜
10g
雞蛋
1個
（1）准備的材料
製作步驟
（2）薑片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開後下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
⑸ 紫菜蛋花湯怎麼做更好喝
做一碗好吃好看的蛋花湯雖然不難，但是也還是有點小技巧的，至少蛋花柔嫩不起沫是要做到的，今天我們就來說說蛋花湯吧。
紫菜選擇：要選擇大品牌的。首先看顏色，挑選有光澤、紫得發紅色的紫菜。再就是用手捏一下，不要挑選一捏就碎的，好的紫菜有彈性。最後聞一聞，好的紫菜是有一絲清香味。
.如果大家不喜歡雞精，也可以加入少許海米或者蝦皮來提鮮，注意加入海米或者蝦皮要減少鹽的用量。
.香油和香菜末要最後放，超過九十度以上的溫度，香味容易揮發。
⑹ 紫菜蛋花湯怎麼做好吃
導語：紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。那紫菜蛋花湯怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
紫菜蛋花湯怎麼做好吃
食材：
主料：紫菜5克、雞蛋1個
輔料：食鹽1.5克、蔥1段、水澱粉1湯匙、生抽1茶匙、蝦皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水適量
做法：
1.准備原料
2.雞蛋打散
3.炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末
4.倒入適量水
5.放入蝦皮
6.放入紫菜
7.放入生抽、鹽調味兒
8.倒入水澱粉
9.煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌
10.淋少許香油，撒蔥末即可關火
11.湯鮮味美的紫菜蛋花湯
⑺ 紫菜蛋湯怎麼做好吃
原料：
紫菜一塊、雞蛋3個。
做法：
步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。
步驟2：紫菜洗一下。
步驟3：水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鍾後再打開。.
步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
步驟6：很簡單的一道菜，步驟也要上齊點，也怕有人不會的，拍照也會很辛苦的哦，你要學會了我就不辛苦了^_^