⑴ 涼拌榨菜怎麼做好吃，涼拌榨菜的吃法
鮮榨菜頭 500
油辣椒 10
大蒜 兩小瓣
生薑 2
花椒 少許
醬油 適量
鹽 適量
芝麻油 2--5
麻油 少許
菜籽油 5---15
醋 少許
涼拌鮮榨菜的做法
把鮮榨菜頭洗凈切絲，放小盆放鹽掩10分鍾，擠干水，
擠干水榨菜放小盆備用
現在我們加入備好的材料，攪拌均勻即可
⑵ 涼拌榨菜絲怎麼拌好吃竅門
涼拌榨菜的做法
榨菜頭兩個，我這是風吹了幾天的，也可以用新鮮的
腌制好後，把腌制出來的水壓干，然後加入調料，我加的很簡單，鹽不用再放，攪拌均勻就可以開吃了。
不放花椒油就是脆脆的，清爽的口感。放了花椒油，就有點麻辣味。自己也可以自己喜歡的涼拌菜的配料來調制，一定會比我做的更好吃。
⑶ 好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃 。下面我給你介紹一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香乾榨菜肉絲
材料
香乾，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，腌制十分鍾。
步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鍾這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鍾後汁收的差不多的褲棗時候，就可以出鍋了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
豬梅頭肉或者五花肉***可連皮***，姜絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;
2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;
3、把肉腌15分鍾後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開後放進去蒸8分鍾左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鍾備用***包裝榨菜很咸，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻
4.准備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一塌迅刀。豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯
材料
白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干;青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟備用。
2.肉絲放入碗中，加入所有腌料一起腌漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3.將團純此作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後即轉小火，開啟鍋蓋，於飯上均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鍾後，熄火續燜焗15分鍾，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。
⑷ 涼拌榨菜絲是一種鹹菜，涼拌榨菜絲的做法是什麼
榨菜大家都吃過吧，涼拌榨菜絲也是一道很不錯的菜，如果你長期吃肉類，肯定喜歡這道菜，那麼涼拌榨菜絲應該怎麼做好吃呢？今天我們就來介紹下涼拌榨菜絲的家常做法，有興趣的可以來看看哦！
涼拌榨菜絲怎麼做好吃
准備材料
准備1個新鮮的榨菜頭，在超市有賣的，然後准備紅米椒一個，然後雞精、食鹽、白醋、白糖適量。
做法步驟
鯽魚和榨菜食物相剋
鯽魚性溫，其功效是消水腫、解熱毒。如與榨菜同食，會引發水腫。所以榨菜千萬不能和鯽魚一同食用。
榨菜飲食禁忌
榨菜性溫，有小毒，因此陰虛火旺者勿食。糖尿病患者、孕婦要盡量少吃榨菜，慢性腹瀉者則應當忌食。食用榨菜不可過量，因為榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，引發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水等症狀。
⑸ 涼拌榨菜絲是一種鹹菜，涼拌榨菜絲的製作流程有哪些呢
涼拌榨菜絲，這是大家在平時吃粥下飯的時候很喜歡的一種腌菜，而這種生活中隨處可見的美食往往也有許多不為人知的小秘密。
這里建議大家在腌制榨菜的時候，要先處理、削去莖狀芥菜粗硬的外皮，然後以一層鹽、一層芥菜莖，層層堆疊的方式，放入到木箱或者壇子里，然後讓鹽滲透到芥菜里頭，並使其出水，腌漬過後擠壓出水分，再讓其持續發酵半年以上，後續還可以再添加五香粉、辣椒粉等腌漬，更增添風味。
這樣的做法耗時較長，要數年才能品嘗到自己做的美味，那麼能快速的做出有獨家風味的涼拌榨菜絲么？當然有，這里建議大家直接去購買腌制過的半成品榨菜頭，切成細絲後，擠干水分，准備如下食材：榨菜頭100克、大蔥10克、蒜2瓣、紅椒100克、小蔥2根。 調味料：蚝油1克、雞精1克、辣椒油3克、花椒粉1克、醋1克、生抽1克，再拿一個洗干凈的大碗將擠干水分的榨菜絲放入，加入上去的調味料，過程中可以嘗試一番，酌情添加調料，最後用筷子攪拌均勻，獨家風味的涼拌榨菜絲就做好啦！