1. 蛤蜊怎麼吃，吃哪個部位
蛤蜊全身只有殼不可以吃，其他的都可以吃。黑色部分是蛤蜊的內臟，吐沙干凈的話可以一起吃。
蛤蜊肉黑色的東西那是蛤蜊的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養，也含有很多的膽固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一個消化系統，還有一些胃裡沒有消化吸收的泥沙，而且就算用油和鹽等養幾天，吃的時候，有些還是會有細沙，並且那裡也包含排泄物（代謝物）。
拓展資料：
蛤蜊排泄物清洗方法
一般人吃蛤蜊前會把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不夠徹底，蛤蜊煮之前最好先用海水泡一會(誰千萬別太多，目的是讓它們吐沙，還有就是千萬別用鹽兌水充當海水，馬上嗆死)，如果沒有海水，那麼就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候要顛，這樣里邊的泥蛤蜊就會顛碎，再用水洗凈就行。
蛤蜊選購技巧
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為「砰砰」聲，則蛤蜊是死的；相反若為「咯咯」較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。捧起一把蛤蜊來，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。
2. 蛤蜊怎樣做才好吃
蛤蜊燉蛋鮮美易做，小時候最喜歡吃媽媽做的這道菜，每次生病都會享受到燉蛋的待遇。成家以後，一直很想自己做著給家人吃，然而做了一次又一次失敗，後來還是媽媽親自指點，終於讓我可以輕松做了這道菜。不過，對於有些新人來說，滑嫩、表面無蜂窩狀氣孔還仍然一直是個很頭疼的問題。其實你了解蜂窩狀氣孔是由於什麼原因形成的，就可以很容易迎刃而解了。燉蛋和蛋液的攪拌、水的比例、蒸的方法、時間都有直接關系。操作好以下步驟，你可以很輕松的解決燉蛋問題。
蛤蜊燉蛋的用料
蛤蜊500克 雞蛋2個或3個
水水是雞蛋液的2倍 蔥花少許
鹽適量 蚝油適量
芝麻油少許 姜絲少許
生抽適量
蛤蜊燉蛋的做法
步驟10
重口味的人可以加點專門用來涼拌的生抽、麻油、蔥花等，一般孩子不太喜歡蔥花、生抽之類的，可以不加，我個人喜好不加生抽蚝油麻油之類的，感覺加了生抽之類的調味料會很難吃出仙貝的鮮味。哈哈，各人根據自己喜好看著辦吧
步驟11
成品圖
蛤蜊燉蛋的烹飪技巧
1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，個人感覺2倍最好 2、蒸蛋之前，上面要蓋盤子或保鮮膜，防止蜂窩孔 3、如果是深的盤子，為了美觀，可以不要急著放蛤蜊，先在盤子里倒入一半蛋液，上鍋蒸熟後再擺好蛤蜊然後倒入剩下的蛋液繼續蒸，不過深的盤子時間適當放長一些，一般8至10分鍾左右
3. 蛤蜊怎麼吃好吃呢
辣炒蛤蜊是人們日常生活中喜愛吃的海鮮食品之一，蛤蜊所含的蛋白質和一些微量元素對人體有很好的滋補效果，能夠保持人體的營養平衡，那麼大家知道蛤蜊的做法嗎?蛤蜊怎麼吃呢?
蛤蜊的做法有很多很多，最為常見的就是爆炒，下面小編就為大家介紹幾款爆炒蛤蜊的做法，希望大家喜歡。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花。
做法
1.蛤蜊出水
出水時水中放姜，水開了把蛤蜊倒下去，這時動作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。
2.雞蛋
雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上面覆一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸
水燒開，放入蛤蜊蛋.採用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般為8分鍾，蒸好後加些麻油，灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
4. 都說青島的蛤蜊很讓人驚艷，該怎麼吃
青島？夏天的生活是怎樣的？不超過六個字，就是「啤酒吃蛤蜊」。眾所周知，青島也盛產啤酒，青島啤酒可以說是聞名海內外。夏天，青島人喜歡啤酒。在青島，啤酒是袋裝出售的。夏天的晚上，和朋友喝酒聊天的時候，怎麼能少點零食和飲料呢？青島靠近海邊，那裡盛產海鮮。蛤蜊是一種經濟、新鮮、美味的海鮮，喝起來也很美味。
哈啤酒吃蛤蜊，這是青島！地道的夏日生活。分享四種蛤蜊烹飪方法
你也想「吃哈啤酒里的蛤蜊」嗎？這是啤酒，蛤蜊。你會做飯嗎？今天，我想推薦四種經典的蛤蜊做法。我們來看看。
這是今天帶來的四種蛤蜊烹飪方法。這些烹飪方法相對簡單，蛤蜊會嘗起來很新鮮。炒蛤蜊的時候，注意溫度，發出響聲，直到蛤蜊微微張開。
5. 蛤蜊怎麼吃好吃
有一道名菜不知道大家有沒有吃過,這道菜就是【酒煮蛤蜊】。這道【酒煮蛤蜊】的原理是從啤酒鴨的烹飪方式演變而來，不得不說用啤酒來烹飪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一級棒都不足以形容這道菜的滋味啦。我們用啤酒煮出來的蛤蜊，不僅可以很完美的保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，並且口感會更加棒。
6. 蛤蜊怎麼吃好
尖椒炒蛤蜊
原料:蛤蜊400克，青紅椒各半個，蒜3瓣，薑末3克，料酒10克，鹽4克，味精2克，生抽5克，色拉油適量。
做法：蛤蜊洗凈，入沸水中焯水撈出。青紅椒洗凈，去籽切片；蒜去皮切片。鍋內加油燒熱，下蒜片、薑末、青紅椒片炒香出味，放入蛤蜊炒勻，烹入料酒。加鹽、味精、生抽調味後，炒至入味即可。
蛤蜊煎蛋
原料:蛤蜊肉50克，雞蛋3個，香菜少許，鹽3克，雞精1克，水澱粉5克，色拉油適量。
做法：將蛤蜊肉入沸水鍋中汆燙成熟；雞蛋打散，加入鹽、雞精、水澱粉調和均勻。鍋上火燒熱，加入油，將蛋液推入，到快凝固時，加入蛤蜊，晃鍋使雞蛋形成蛋餅，撒上香菜即可。