❶ 熏肉怎麼做好吃家常
熏肉的做法，熏肉怎麼做好吃，熏肉的家常做法
用料
主料
姜3片
蒜4瓣
熏肉150克
香炒熏肉的做法
1.
熏肉切成薄片，用溫水浸泡10分鍾後撈出備用；
2.
青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁備用；青紅尖椒切好備用；
3.
鍋中放少量油，燒熱放熏肉爆炒至出油有香味，噴適量白酒，加少許白糖，翻炒；
4.
放朝天椒、蔥、姜、蒜；
5.
再放青紅尖椒，翻炒均勻；
6.加適量鹽、蘑菇精和醬油，炒至辣椒斷生即可。
家常熏肉怎麼做好吃 多個方法輕松搞定
材料
五花肉約1.5公斤，細鹽300克，花椒適量
設備：燃氣BBQ烤爐，薰箱（SMOKER），鋸末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸仿羨寬大小
2 用小火將細鹽和花椒在鍋里翻炒後放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天後，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天
熏制五花肉-
1 將薰箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內底
3 放上烤架，將腌好曬乾的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火熏烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉薰黃為止
蒸熏肉的做法，蒸熏肉怎麼做好吃，蒸熏肉的家常做法
主料
茄子
150g
熏肉
100g
輔料
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
蒜
適量
麻油
適量
步驟
1.准備一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣
2.將茄子切成劃口子
3.將熏肉切薄片
4.然後將熏肉夾在茄子中間
5.將蒜瓣拍散
6.然後放些蒜瓣，撒些鹽
7.然後上鍋蒸20分鍾
8.蒸好後，澆上蒸魚豉油
9.再澆上麻油
10.攪拌均勻即可
小貼士
蒸完後再放蒸魚豉油和麻油然後攪拌均勻
熏肉的做法怎麼做好吃
1
豬肉洗凈，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天。
2
鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3
撈出備用。
4
取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。
5
將錫紙盒放在炒勺里，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。
6
錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。
7
將煮好的豬肉放在筷子上。
8
蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙備飢拍將火關掉，燜10分鍾，然後將肉翻面，再重復以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。
4.將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。
加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮艷，薰的時候更容易上色。
蒸熏肉的做法，肢亂蒸熏肉怎麼做好吃，蒸熏肉的家常
食材
主料
熏肉
400g
輔料
大白菜
適量
步驟
1.切塊熏肉。
2.鍋里放水煮開，放熏肉煮幾分鍾，肉表面上薰灰就會分離出來。
3.洗幾頁大白菜鋪在碟子底。
4.煮好的熏肉和剛才黑乎乎的大不一樣。
5.切薄片。
6.碼放在鋪好菜葉的碟子上。
7.放入鍋里蒸10分鍾。
8.香溢撲鼻，趕緊開動。
小貼士
1.放入水中煮可以略煮久點，盡量將表面黑乎乎的煮分開。
北京熏肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生豬，取其前後腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫中用食鹽腌一夜。
2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時，撈出後用清水洗凈。原湯中加鹽，撇去血沫。清汽後再把肉塊放入鍋中，加進花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開後加料酒、紅曲粉，煮1小時後加白糖。改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋。這時添加味精拌勻。
3.熏制：把煮好的肉塊放入薰屜中，用鋸末熏制10分鍾左右，出屜即為「熏肉」。
土豆熏肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
土豆熏肉的做法
1.土豆去皮切塊。熏肉去掉外邊的油紙切成丁。
2.坐鍋倒油。先把熏肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。
3.倒入煮鍋中。加入少許鹽。一勺大蒜粉。加入些許白蘭地。加入少量的水。剛能見到就好。
4.大火燒開。小火燜10分鍾。大火收汁
5.煎一個荷包蛋。放在土豆熏肉上。OK。
燉臘肉的做法，燉臘肉怎麼做好吃，燉臘肉的家常做法
1.提前蒸好的臘肉切片
2.豆腐切塊，血豆腐切厚片
3.土豆去皮切塊
4.白豆乾切片
5.洋蔥去老皮，切條
6.蔥姜蒜洗凈，蔥切蔥花，姜蒜切片；紅薯粉條用涼水泡發；蓮藕去皮洗凈切塊，用食用鹼適量稍腌，洗凈。
7.鍋中放適量油燒熱（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入臘肉
8.中火慢慢炒出油，把臘肉炒干
9.放入姜蒜片，豆瓣醬，炒出香味
10.放入洋蔥翻炒
11.放入豆腐、豆腐乾、蓮藕，翻炒兩分鍾後放入老抽上色
12.放入血豆腐，蠔油，
13.放入豆芽，
14.放入土豆塊，鹽，翻炒均勻
15.放入開水（與食材齊平或略高），半勺花椒粉，加蓋大火燉十五分鍾
16.開蓋，蓮藕土豆都已經燉熟，湯汁剩下三分之一
17.放入泡發好的粉條，半勺花椒粉，半勺十三香，繼續燉煮十分鍾（小火）
18.直到粉條變透明
19.放入蔥花，起鍋。
20.瘦肉不柴，肥肉不膩，肉皮和粉條吃起來QQ的，豆腐和豆乾充分吸收了其他食材的味道，和而不同，別具風味。
熏肉是怎麼做的，有毒嗎？
1.購買豬肉若干，要帶一些大肥肉的。購買時切成長條，這樣才好掛起來薰
2.稍微清洗，因為一薰還是會很臟。用鹽塗抹在肉上，要全部塗到
3.掛在外面曬2天——3天。曬太久就太幹了。
4.用紙板搭起一個密封的空間，下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑，木屑不要曬太干。好多堆放一些，熏肉靠的就是木屑的煙
5.把肉掛在零時的紙房子內，距離火大約1.5米左右
6.薰至少2天——4天，換成小時就是35小時左右。火候不要大，要的是煙
7.這樣就ok了。薰好後不要清洗，掛在外面也不會壞，如果洗了，就要盡快吃完。
臘肉炒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
臘肉
100g
輔料
油
適量
料酒
1勺
生薑
適量
紅油豆瓣醬
1勺
蒜苗
適量
紅椒
適量
步驟
1.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。
2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3.鍋里倒入植物油，油熱後放進姜絲爆香。
4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入臘肉片，小火翻炒。
6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。
小貼士
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗干凈方可用來烹制。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。
❷ 熏肉做法
秘制熏肉做法
主料
豬肉1000克、白糖2湯匙、香油1湯匙
輔料
精鹽適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥姜蒜適量
步驟1
將豬肉洗凈，切成大方塊備用。
步驟2
將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。
步驟3
將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調料，我們開始煮肉。
步驟4
很愛吃熏雞蛋，可是煮肉需要的時間比較久（中火2個小時左右），正好這個時間我們煮些雞蛋備用。
步驟5
將煮好的豬肉撈出，准備好一口大鐵鍋和鐵篦子，燒干後關火放入白糖，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火。
步驟6
等到鍋中有大量黃煙冒出，我們的熏肉就做好啦。
步驟7
熏好的肉塊，刷上一層香油。（這樣咱做出的熏肉光亮，而且不容易變硬）。
步驟8
切成片，淋上點醋，好吃不膩，簡直太香。
烹飪技巧
熏好的豬肉均勻刷上一層香油，保存的時候不容易變硬，提亮增香
包餃子、做餡餅，或者炒菜加上點熏肉都是很美味的呢！
❸ 熏肉怎麼做好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。下面為大家帶來了熏肉怎麼做好吃，歡迎大家參考！
熏肉怎麼做好吃1
辣椒炒熏肉
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可
熏肉炒韭苔
材料
熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時；
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
熏肉怎麼做好吃2
1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖。
做法：韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；韭薹和辣椒切好；熏肉切薄片，水浸泡半小時；起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
2、熏肉湯的燉法
做法：將臘肉洗凈，放入沸水中焯一下，斷生，控水取出，改刀。小油菜，鮮香菇，蔥，姜洗凈，改刀。鍋中放少許油，待熱後放入臘肉炒香。然後放入蔥，姜翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒。此時再向鍋中放入黃酒，高湯，然後大火煮開後轉小火再煮20分鍾左右即可。臨出鍋前放入油菜，香油，白鬍椒粉，關火出鍋。
3、東北熏肉卷的做法
主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克。熏料：白糖30克，茶葉10克。
做法：准備好所有材料：干豆腐皮、肉餡、姜。肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。最後往肉餡里放入適量的干澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。把干豆腐皮洗凈瀝干水分，平鋪在案板上。將肉餡平鋪在干豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。用中火蒸15分鍾取出。准備適量的干茶葉。找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣熏出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色）然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子，打開油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3—5分鍾即可。5分鍾後打開鍋蓋放掉煙霧，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面過干，切片碼盤，便可上桌享用。
減肥可以吃熏肉嗎
減肥可以吃熏肉嗎這個問題首先要了解什麼是熏肉，熏肉的原料是五花肉，然後加入花椒和茴香以及甜面醬作為佐料，採用慢火燜煮，最後形成了熏肉。熏肉不但味道可口，而且還有很多功效和作用。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人製作熏肉的經驗，創出一套獨特的製作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入中國，慈禧太後和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。
製作：先將肉放沸水裡煮一下，撈起來切方塊狀，鍋里下油再加適量白糖，然後下肉翻炒，最後下水再加其他的調料，燒開後用小火燜至肉熟透，起鍋盛碗即可。
營養價值：五花肉—五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。
熏肉的營養價值
熏肉的營養價值對於人體來說都是很好的，熏肉中含有一種氨基酸，是可以幫助人體改善貧血的`情況出現，可以讓人們的皮膚會更加的好，更加的嫩滑，這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大，營養價值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
熏肉的營養功效：熏肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。養顏護膚：有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。熏肉配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬。使得具備天然香料的營養價值，如殺菌、活血等。
❹ 熏肉怎麼做比較好吃
熏肉不僅風味獨特，而且營養豐富。下面我跟你分享一下熏肉怎麼做比較好吃?
一、柴溝堡熏肉的做法
菜譜 簡介 肥不膩口，瘦不塞牙，噴香可口。
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏制：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。
小訣竅
健康提示：
色澤紫紅，亮光光，肉皮上冒著晶瑩的小油胞，不僅營養豐富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、熏肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉
做法
1.煮粉(煮後過涼+少許橄欖油混合);
2.炒醬(油+洋蔥+美式煙熏肉(切碎)+黑椒+番茄醬+新鮮羅勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋蔥炒豆乾的做法
材料
洋蔥1個，豆乾100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙
做法
1.洋蔥切絲、豆乾切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒鍋燒熱，放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。
5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精
❺ 熏肉怎麼做的
製作熏肉，需要准備的材料包括有：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。
一、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。
❻ 熏肉怎麼做的好吃
熏肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭扎緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。下面來講講熏肉的吃法。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水裡泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然後再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄點)，放微波爐專用盒裡，之後放進微波爐高火3分鍾，取出，用筷子再拌一拌，再進去3分鍾。之後就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點辣椒進去，這樣吃的更有味。
3、熏肉炒冬筍片，方法同上。
4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟後切片即可吃了。