『壹』 白湯丸子的做法是什麼
主料：生菜250g。
輔料：牛肉丸適量、豬肉丸適量。
肉丸子生菜湯的做法
1、生菜，豬肉丸，牛肉丸。
『貳』 清水丸子是怎麼做的，有哪些技巧保證它又好吃又不膩人
清水丸子是怎麼做的，有哪些技巧保證它又好吃又不膩人？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
清水丸子注重湯汁清新美味不油膩感，丸子嫩滑有延展性，而湯必須消化吸收丸子的油污才會口味美味不寡味，而豬瘦肉植物油脂不足，贅肉又過度油膩感，因而採用三肥七瘦的肉最好是，美味不油膩感。放入煮丸子時切勿走紅使水沸騰，最好是溫開水擠進丸子，開水把丸子「養」熟，那樣丸子才嫩滑口感好。
『叄』 獨家白湯丸子的正宗做法，獨家白湯丸子怎樣做才好吃的
主料
豬肉500克 大蔥1棵
姜1塊 蚝油1湯匙
香油半湯匙 鹽2克
生抽1湯匙 雞蛋1個
澱粉20克
白湯丸子的做法步驟
1. 豬肉剁泥，三肥七瘦，我一般都是裡脊肉搭配肥肉，蔥姜切末
2. 肉餡中加入：蔥薑末，蚝油，鹽，生抽，香油，1個雞蛋清，順時針攪拌均勻
3. 澱粉加適量水和成水澱粉，肉餡始終順時針攪，要攪上勁才能做成丸子，不然一下鍋就全散了，攪不動時加些水澱粉，繼續攪，和圖中一樣看到肉餡都超一個方向就攪好了
4. 起一鍋清水，煮至八成熱時改中火下丸子，丸子下完了改大火煮十分鍾，撈出晾涼備用就可以了
5. 晾涼放裝袋冷藏，吃的時候，清湯開鍋煮十分鍾，加點香油香菜木耳黃瓜，就是一個開胃湯菜，因為湯是清的，所以又叫白湯丸子
6. 白湯丸子
小貼士
1、肉餡不需要剁成泥，剁成像米粒那麼大就可以，我剁的有些還是肉丁，當然，越細口感越好，3肥7瘦，瘦肉多了粘牙，不喜歡吃蔥姜可以減量，然後搭配花椒水或少許料酒去腥
2、雞蛋清,不要蛋黃，一般配比就是一斤肉一個蛋清，（普通雞蛋，一個65克左右），剩餘蛋黃可以攤成蛋皮切絲或切菱形做菜碼
3、丸子成形的關鍵：一個方向攪，攪上勁！攪上勁！最好的攪拌工具就是叉開五指，迅速又有手感
4、不要開鍋下丸子，7、8成熱最好，丸子下鍋後表皮能迅速成熟，但又不會被滾開的水花沖碎，下丸子時，工具或手要沾水
5、這個肉餡包餛飩，炸肉丸，做獅子頭都是極好的，炸的過程會消耗水份，所以鹽要適量減一些，否則會咸
『肆』 家常白湯丸子怎麼做
家常丸子湯
家常丸子湯是一道美食，主要食材是肉餡、粉絲、蘿卜、香菜、蔥、薑末。
中文名
家常丸子湯
主要食材
肉餡，粉絲、蘿卜、香菜，蔥、薑末
分類
湯類
口味
肉質鮮嫩，湯味爽口
主料：肉餡
輔料：粉絲、蘿卜、香菜、蔥、薑末
調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將肉餡放入器皿中，加入蔥薑末、鹽、少許清水，沿順時針方向不停攪拌至上劑，蘿卜切成絲、香菜切成段備用；
2、坐鍋點火倒入水，將拌好的肉餡逐個製成丸子放入鍋中，加少許鹽，煮10分鍾，再放入粉絲、蘿卜絲，加雞精、胡椒粉、香油調味，出鍋撒上香菜、蔥花即可。
特點：肉質鮮嫩，湯味爽口。
白丸子
主料:羊肉(瘦) 200克 輔料:木耳(水發) 15克 油菜心 25克 雞蛋清 25克 澱粉(玉米) 50克 調料:料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 鴨油 25克 香油 10克 大蔥 10克 姜 10克 各適量
製作方法
1. 將木耳，油菜心分別用開水燙透； 2. 將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡； 3. 將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟，撈出； 4. 鍋內放入雞湯，上火，加入料酒、鹽、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火調入味精，將丸子盛入湯盤內； 5. 原湯鍋上火，放入菜心，用水澱粉勾芡，淋入雞鴨油，澆在丸子上即成。
中文名
白丸子
主要原料
羊肉，木耳
是否含防腐劑
否
適宜人群
青年人，老年人
快速
導航
製作工藝原料製作方法
菜譜口味
清香味