1. 油炸羊排怎麼做好吃又簡單
用料
小羊排 2斤左右
蔥段 適量
薑片 8-10片（薄片即可）
花椒 2-3勺（為了去膻味）
五香粉 1-2勺
孜然 2-3勺
料酒或魚露 1小勺
鮮味汁 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺（為了上色用的）
食用油 1勺
蚝油 1勺
鹽 適量
麵粉、生粉（炸排時用） 1：1的比例
香酥炸羊排的做法
小羊排洗凈用廚房用紙擦乾水分，然後斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中；
（斬小些在腌制和炸制時都更加方便，且比較入味）以上所有調料加到羊排中，腌制2小時以上；
准備平盤，倒入1份麵粉和1份生粉混合均勻；
把羊排中的調料挑出，蘸粉並抖去多餘乾粉，這步可以邊炸邊做；
電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面
2. 炸羊排怎麼做好吃
炸羊排做法：
1、將雞蛋打散成蛋液。
2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層乾麵粉，刷一層蛋液，再裹一層麵包興，壓實即成羊排。
3、當平底油鍋燒熱後，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色並熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。
營養價值：
羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
3. 煮好的羊排怎麼炸
炸羊排
羊肉排 3斤
山葯 1斤
八角 適量
料酒 適量
桂皮 適量
醬油 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
香菜 適量
方法/步驟
1.准備羊排,取出皮肉部分,將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成小塊
2.焯水後下鍋加少許鹽炒干炒香
3.加入淮山燜煮1小時，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成
4.取出的羊排水煮後撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒腌制半天
5.備點孜然粉和辣椒粉
6.備點香菜鋪在盤中
7.鍋里加油燒至七成熱，放入腌制入味的羊排
8.炸至干水、變色發出濃香,出盤
9.倒入孜然粉和辣椒粉,拌勻，使每塊炸好的羊排均勻裹上孜然粉和辣椒粉
10.加入鋪有香菜的盤中即可
注意事項
不要炸的時間太長，不然肉質就幹了，還是嫩點好吃
羊肉與許多東西不能一起吃，各位親在大吃前要注意
4. 怎麼炸羊排好吃又簡單
芝麻羊排
羊排酥脆金黃，再撒上炒香的芝麻，更添食慾，給你不一樣的味蕾享受！
原材料
主料：羊排1千克，雞蛋、芝麻各少許。
調料：澱粉20克，麵粉30克，味達美醬油、色拉油各適量。
製作步驟
1、雞蛋敲破，入盆內，調入澱粉20克、麵粉30克，淋醬油，攪拌均勻，調成雞蛋糊；
2、放入煮熟的羊排，均勻抹一層糊，撒一層芝麻，入鍋內7成熱色拉油內，小火浸炸至透，改大火浸炸至表面呈金黃色、起硬殼、略酥脆，撈起，瀝干油份，擺在砧板上，將每根排骨劃一刀，頂端不切斷，展開，擺在托盤內吸油紙上，上桌後由客人撕著食用。
孜然羊排
主料：羊排300克
輔料：番茄60克 洋蔥60克 西芹60克
調料：醬油15克 鹽10克 糖5克 黃油40克
香料：孜然粉25克 薄荷5克
份量：2人份
製作步驟
1、羊排一定不能有膻味，肉質軟爛但又有點嚼勁，廚師把這個度把握的非常到位，孜然等香料的量很足，很有異域風味。腌制羊排的料還可以加入姜蒜泥、黑胡椒、迷迭香、紅酒去腥，烹制時可用油兩面煎制，然後再放進烤箱烤，或者直接放入烤箱烤，也能有外焦里嫩的口感。
2、羊排洗凈後，用刀切成大小均等的塊狀，備用。
3、番茄、洋蔥、西芹洗凈後，切成丁放入攪拌機打成泥，加入少許醬油、鹽、糖等調味品攪拌均勻，把羊排放入其中腌制約6小時待用；
4、用黃油起鍋，將腌制過的羊排兩面煎成金黃色，撒上孜然粉與薄荷葉裝盤即可。