① 怎樣燉羊肉才好吃
羊肉肉質鮮香，口感滑嫩，含有豐富的營養元素，比如蛋白質、維生素、礦物質等，可以滋補身體，補肝明目，增強抵抗力，所以平時經常吃一些羊肉，對健康是有幫助的。
小技巧；
1、羊肉用淡鹽水泡出血水。
2、羊肉加蔥姜、料酒焯水，去除殘留的血水。
3、羊肉小火煸炒至金黃，炒出脂肪味道更香。
4、加甘草、料酒，不蓋蓋子燉煮。甘草是羊膻味的剋星，一斤羊肉加5克，保證沒膻味。
5、出鍋前加鹽調味，保證羊肉軟爛又入味。
② 羊肉鍋怎麼做，溫補滋養，比吃牛肉還香呢
羊肉鍋怎麼做，溫補滋養，比吃牛肉還香呢？
正常來說，大夥兒都覺得夏季在飲食上要講究口味淡和補水保濕，不適合吃易上火、油膩感的食材，但是有時候相反吃的話會有你意料之外的實際效果，比如我今日正准備講的夏天吃羊肉就是這個道理。清補滋潤，比吃羊肉還行！
大夥兒往往都會感覺冬天是吃羊肉的絕佳時節，由於冬季天氣冷，而羊肉能夠散寒，吃完能夠讓人感覺到溫暖。可是，夏季也很適合吃羊肉，大家都知道了羊肉是一種濕熱的食材，在夏季吃的話能夠起到"以熱制暖"的作用，排出大量汗正是在逼出來身體里的涼氣，因此夏季合適吃羊肉就是這個道理。【菜式】羊肉鍋【需要食物】羊肉、紅蘿卜、蘿卜、豆腐皮、大白菜【烹制流程】
第五步
加入適量雞精調一下味兒，以後還把羊肉倒入砂鍋中，把羊肉鋪在白菜上，然後還把料汁倒入，用砂鍋再次燉煮數分鍾就可以。
把冬茹裝進去就完成了。用砂鍋來再燉一遍得話味兒會更好，可是如果人很多的話就可以不用砂鍋再燉煮一遍，直接在大鐵鍋中燉煮就行。
【烹制小提示】買羊肉的時候一定要挑選新鮮，顏色白里透紅的，表層潮濕有彈性的。此外選羊肉的時候一定要選帶皮的，那樣燉出的羊肉口感更佳。燉煮的時候最好往鍋里加入適量純糧酒或者米酒，由於這樣可以讓羊肉比較容易燉爛。
在燉羊肉鍋的時候也可以加適量的食用醋，這樣可以讓羊肉的營養更加好的溶進湯裡面去。羊肉非常容易質變，不適合長期儲存，所以盡量還可以在二天以內吃了。羊肉濕熱滋補養生，不適合一次性吃多了。
③ 如何鍋燉羊肉，好吃又簡單的鍋燉羊肉做法，怎樣燉羊肉好吃
1、首先用刮刀刮干凈表皮的羊毛，清洗干凈，去肥膘斬件。