⑴ 五花肉要怎麼做才好吃
五花肉要怎麼做才好吃
五花肉要怎麼做才好吃，光是文字就已經勾起了肚子里的饞蟲，肉的鮮美讓人想剩下一點兒都難，鮮嫩的肉塊將醬料都吸飽了，這是家裡常備的食譜，五花肉要怎麼做才好吃食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
五花肉要怎麼做才好吃1
1、加蛋白
適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。
2、氽燙
經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮，由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。
4、火烤
利用火烤的'方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了！
五花肉要怎麼做才好吃2
梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬與客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
【食材】：五花肉250g、梅菜乾100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、香菇適量
【做法】：1、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鍾，撈起瀝干水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）；
3、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉乾菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在霉乾菜上；
4、用大火將肉蒸60分鍾；
5、用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系列。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
【食材】：五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
【做法】：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；
2、煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；
3、准備好其他原材料， 五花肉冷後切成薄片；
4、鍋燒熱， 放入適量的油， 下入薑片和大蒜片爆香；
5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒；
6、翻炒兩下後加入切片的五花肉；
7、一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後；
8、加入紅辣椒和大蒜白，將它們翻炒幾下；再加入大蒜葉，翻炒均勻
9、出鍋裝盤。
蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬為原材料製作而成。
【食材】：五花肉500g、叉燒醬適量、生抽適量、蜜糖適量
【做法】：1、將五花肉去皮。
2、用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調料，把肉塗抹均勻，然後一起放入冰箱腌制一晚。
3、將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鍾。期間，翻動幾次，使其能烤均勻，並抹多幾次腌肉的汁液。
4、出爐了。將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。
⑵ 如何做五花肉好吃
五花肉是一種非常常見的食材，它的肥瘦相間，在烹飪過程中可以帶來更加鮮美的口感和味道。五花肉有很多好吃的做法，下面我們為大家介紹幾種非常實用的五花肉美食。
一、五花肉燒茄子
材料：五花肉、茄子、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、花生油、水澱粉。
做法：
1.五花肉切成薄片，用料酒、生抽、蔥姜蒜腌制入味，茄子切成塊狀，與五花肉分開備用。
2.起油鍋放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然後放入五花肉翻炒至變色。
3.接著加入適量的水，燒開後加入茄子，加入老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。
4.炒至茄子稍微軟爛後，加入雞精調味，水澱粉勾芡後即可出鍋。
二、五花肉煲粥
材料：五花肉、米、蔥姜、鹽、味精、油
做法：
1.將米洗凈，加入適量的水浸泡20分鍾。
2.五花肉切成小丁狀，用油炒香，加入蔥姜翻炒。
3.接著將五花肉加入煮粥鍋內，加水煮至煮開。
4.米放入鍋內煮，先煮開後轉小火慢慢煮，不斷攪拌，煮至粥濃稠。
5.在煮粥的過程中，加入鹽和味精，調味即可。
三、五花肉燉豆角
材料：五花肉、豆角、生薑、料酒、鹽、老抽、蔥姜蒜、香油、雞精、水澱粉。
做法：
1.五花肉切塊，蔥姜蒜切碎備用。
2.豆角洗凈抽掉下面的筋，切成段狀，姜切成片狀。
3.熱鍋涼油，油熱後加入五花肉翻炒至變色。
4.加入蔥姜蒜和豆角翻炒。
5.加水，加入料酒、鹽、老抽，燒開後轉小火燉20分鍾。
6.再放入雞精和香油調味，水澱粉勾芡即可。
四、五花肉燒豆腐
材料：五花肉、豆腐、生薑、蔥姜蒜、料酒、老扮純御抽、鹽、雞精、香油。
做法：
1.豆腐褲如切成小塊，五花肉切成薄片備用。
2.熱鍋涼油，將五花肉煮至變色。
3.加入蔥姜蒜和豆腐翻炒，加入料酒、老抽、鹽。
4.加水，燒開後轉小火燉10分鍾。
5.加入雞精調味，加香油，即可廳岩出鍋。
五、五花肉煮青菜
材料：五花肉、青菜、雞精、鹽。
做法：
1.五花肉切薄片，青菜洗凈，切段。
2.鍋中加入水，把五花肉放入水中煮至變色。
3.加入青菜，加少量的鹽、和雞精，煮至青菜熟透即可。
以上就是五花肉的幾種好吃的做法，大家可以根據自己的口味來調整食材和調料的用量，做出自己喜歡的美食。