Ⅰ 豬腰子燒湯怎麼燒才好吃
豬腰子，即豬腎，是一種具有葯補作用的食材。對於補腎氣、通膀胱、和腎理氣具有一定的功效。可以用來治療水腫、腎虛、耳聾等症狀。一般患有腰酸腰痛、遺精、盜汗等症狀的人群，以及老年人都有很好的食療效果，但血脂偏高或者高膽固醇者忌食。豬腰子雖好，但由於具有較重的膻臭味，很多人提到豬腰子都避而遠之，豬腰子怎麼做湯好吃 ，成了一大難題。這里，給大家介紹幾種豬腰子做湯的好辦法，這樣做出來的豬腰湯一定鮮甜可口，再也不那麼難以下咽了。
豬腰子怎麼做湯好吃
一、清燉豬腰子
原料：豬腰子1隻，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。
5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
二、紅棗豬腰參湯
材料：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生薑1塊、食用鹽少許
做法
1、准備所需用到的材料。
2、將豬腰洗凈，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生薑去皮切片。
3、鍋內注入清水加入一塊薑片，水燒開後倒入腰花焯2分鍾剩起，用清水洗凈。
4、砂鍋內注入清水，放入腰花及剩餘的薑片。
5、紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鍾，最後撒上少許鹽即可享用。
小訣竅
1、煲湯時鹽需最後再放，這樣鹽里的碘才不會揮發，營養及味道更好!
2、這是滋補的湯，味道已很鮮美了，所以味精，雞精或其它調料就不需再加了。
3、血脂偏高者、高膽固醇者應少食或忌食豬腰。
4、煲湯時間太長，使用煤氣灶的同學應時不時的查看爐子是否熄火，以免造成危險。
三、腰花木耳湯
主料：豬腰子300克，
輔料：水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，
調料：大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克
做法
1.腰花洗凈，剔去臊膜，後切成蘭花片;
2.木耳用清水洗凈;
3.將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段;
4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內;
5.鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開;
6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
四、杜仲豬腰湯
食材准備：豬腰1對，杜仲適量，蔥姜各15克，鹽適量。
方法步驟
1、將豬腰洗凈，剔去筋膜後切成腰花，然後用開水汆燙洗去浮沫;
2、杜仲洗凈放入砂鍋中，加入清水洗凈後大火煮開，然後轉為小火煮濃汁;
3、砂鍋燒熱，加入清水，蔥段，薑片，腰花與杜仲下鍋同煮10分鍾，加鹽調味即可。
小貼士：此湯具有補腎，治腰疼的作用，具有骨骼保健的作用。
五、蟲草山葯豬腰湯
食材准備:山葯半根，豬腰半個，蔥草5克，枸杞10克，核桃2個，鹽1小勺，米酒，濃湯寶適量。
方法步驟
1、將山葯去皮，切塊後浸泡在冷水中，主要處理干凈切片後鹽浸泡;
2、然後再將主要洗凈用米酒浸泡半小時，然後洗凈待用;
3、砂鍋燒開水，放入山葯和核桃仁，山葯煮熟後放入蟲草煲煮，加入豬腰和鹽;
4、然後煮5到6分鍾左右加入適量濃湯寶，煮開即可。
Ⅱ 豬粉腸怎麼做煲湯的做法
主料：豬骨200g，豬粉腸100g
輔料：姜3片，紅蘿卜30g，淮山10g，沙參10g，玉竹5g，百合5g，薏米10g，杏仁5g
步驟
1.准備材料
2.葯材用水泡30分鍾
3.豬粉腸豬骨冷水下鍋焯水
4.撈起沖干凈
5.豬粉腸切段
6.把材料放入電燉鍋
7.加入水
8.蓋蓋高火2小時
9.下鹽調味即可
小貼士
四味任意選擇4種適合自己體質的葯材即可。
Ⅲ 豬腸子湯怎麼做才好吃
主輔料：豬大腸200克 兒腸500克 豬黃喉150克 豬腰250克 油炸肉丸200克 酥肉200克 鱔魚片200克 鰍魚200克 芹菜150克 鮮香菇、平菇、香菜、大蔥、青蒜苗、菠菜各100克 青筍尖200克 紅苕粉條150克 土豆150克 鮮藕150克
調助料：郫縣豆瓣200克 干辣椒100克 花椒40克 豆豉10克 精鹽10克 味精15克 料酒50克 白酒30克 醪槽汁50克 冰糖20克 大蒜瓣75克 姜50克 蔥段30克 牛油100克 五香料50克 混合油500克 鮮湯2000克
味碟料：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥各一碟
豬大腸用鹽和醋反復洗凈後，颳去腸壁上的殘渣及腸油筋，用清水洗凈，入沸水鍋中焯一水撈出，再用刀切成長2厘米的節，放入鍋中加清水、姜、蔥段、料酒、白酒、少許香料，
煮至粑軟，撈出待用。兒腸洗凈後剖開，切成越6厘米長刀節、豬黃喉片去筋絡，切成長8厘米的條。豬腰去膜對剖後片去腰臊，然後刀成「鳳尾形」。
酥肉片成後3厘米的片。鱔魚、鰍魚用鹽搓揉後，用清水洗凈，鱔魚切成長約8厘米的段。芹菜、大蔥、青蒜苗洗凈後切成長約8厘米的段。鮮香菇洗凈去蒂切成四瓣。
平菇四成條，青筍尖切成四瓣，與香菜、菠菜分別整理清凈。
紅苕粉條用熱水泡軟。土豆、鮮藕去皮後切成約厚3毫米的片，用清水浸泡。
以上各料，除肥腸、鰍魚外，均分成二份用盤裝好備用。郫縣豆瓣剁細。
干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸，姜拍破。
2，味汁調配。
①鹵汁調配：炒鍋置中火上，放入混合油燒至四成熱時，加入郫縣豆瓣、豆豉茸、姜、蔥段炒香上色後，下大蒜瓣、五香料炒幾下，摻入鮮湯，用小火熬制。
另用炒鍋下牛油燒至三成熱時，放入辣椒節，炒呈棕紅色時，加入辣椒炒香，
然後將干辣椒、花椒以及牛油一起倒入湯汁中，再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精鹽、味精調配，待熬制到湯汁香味濃、溢出時即成。
②味碟調配：精鹽、味精、芝麻油、蒜泥調勻成味碟，另配一碟醋上桌。
3，正式烹調。
將鹵汁倒入火鍋中，放入肥腸和鰍魚，點燃火燒沸上桌。其餘配料分別放在火鍋四周，即可燙涮食用。
1，豬大腸較臟且異味很重，初加工時應加鹽、醋等料反復揉搓，再用清水洗凈並去掉過多的油筋，熟處理時要加入去異的調料，如料酒、白酒、姜、蔥、花椒、香料等。
2，肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。
3，要求鹵汁的味要濃厚麻辣，製作時部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，鍘成細末後放入鹵汁中，以增加香辣麻味。
4，兒腸質嫩脆爽口，宜急火短炒，故在燙涮時要火旺燙沸，斷生就行，不宜久燙。
Ⅳ 豬腰湯的做法 豬腰湯怎麼做好吃
1、把豬腰洗干凈，然後泡水一個小時，中間換一換水，一個小時後倒掉血水備用。
2、把豬腰放在砧板上，用刀平行切，這里注意力度，只要切出一條條的溝，不要把豬腰切斷。平行切好以後，用刀與以切好的溝溝90度的角度再切一次，這里也要注意不要切斷。即打十字花刀。上面說的十字花刀打好以後，就可以把豬腰切成一小塊一小塊了，大小可以自己把握。
3、在鍋中放調和油，將姜絲放入爆香，然後加水燒開。放入蔥段，根據口味加適量的鹽 ，然後加入適量料酒（白酒也可以）。接著等水燒開，水沸騰以後把切好的腰花倒進去。
4、用小火繼續煮，然後把水面上的泡沫用勺子舀掉，否則影響口感。
5、再用小火煮一會兒，然後加入適量味精，加入適量芝麻油。
6、美味的豬腰湯就做好了
Ⅳ 豬腰湯怎麼做好吃不腥不老
豬腰湯做法如下：
用料：豬腰、姜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒。
1、豬腰一個，開邊，把裡面的紅色筋去掉，否則有騷味。