㈠ 炸雞腿的做法(沒有麵包糠)
原料：炸粉、水、雞腿、腌料。
4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。
5.下油後在170-180度下大概炸十多分鍾即可。
㈡ 沒有麵包糠該怎麼炸雞腿簡單的方法有哪些
可以將麵粉和澱粉混合使用炸雞腿。
雞腿用麵包糠裹著炸的話，味道會比較酥脆可口，如果家裡沒有麵包糠的話，可以用澱粉和麵粉混著成麵糊裹在雞腿外面炸，這樣既能夠保持雞肉的鮮嫩口感，外皮也會比較酥脆好吃，比裹麵包糠也不會差。
雞肉最適合炒肉，炸雞翅、炸雞腿、炸雞等，深受大小朋友的喜愛。雞腿肉肉嫩，蛋白質含量相當多，在肉類中，可以說是蛋白質含量最高的肉類之一，用小刀將雞腿腌制至香味濃郁，做成糊狀，用小火炸至脆黃，炸得更脆更香。
如何製作沒有麵包屑的炸雞腿呢？如果你沒有麵包屑做雞腿，你可以自己做一個糊狀物，就是把麵粉、水和雞蛋混合在一起，然後加入一些切碎的四川胡椒粉，然後把腌制好的雞腿放進糊狀物里，滾來滾去，粘上一層麵粉，然後油炸。首先把雞腿放在一個大碗里，然後加入切碎的蔥和姜，以及一湯匙料酒和一湯匙鹽。攪拌後，腌制2小時，並記住在腌制過程中轉動。
根據自己口味，可以對調料做適當調整。一定要在雞腿上劃刀，腌制一晚上，這樣更入味兒。裹麵粉，浸水一定要反復進行至少五次，這樣才會炸出魚鱗效果。炸的時候一定要炸兩次，這樣才酥脆，火不要太大，怕糊鍋。取出腌好的雞腿，直接放入麵粉里裹幾下，然後放清水裡浸一下，馬上取出，再放麵粉里裹幾下。看到雞腿上已經全是魚鱗狀麵粉塊兒，就可以下油鍋炸了。美味可口的炸雞腿兒就大功告成了！香！脆！女兒一口氣吃掉三個，全家光碟行動！