❶ 白菜餡素包子咋拌餡好吃竅門
准備用料：木耳10g、白菜100g、胡蘿卜50g、大豆腐100g、海米30g、蔥花10g、海鮮醬油5ml、鹽20g、雞精5g。
1、木耳泡發1小時候切碎
❷ 做素餡包子的秘訣是什麼
包子的做法有很多種，每個不同的地方做出來包子口味也是不同的，我們都知道，包子裡面都是放肉，但是很多人做包子的時候不喜歡放肉，喜歡放素菜，這樣做法也是滿足很多人的口味，現在人們不是不喜歡吃肉，而是吃肉對一些疾病控制不好，又會讓很多健康的人生病，所以吃蔬菜無疑是最好的，那麼怎樣好來做這個素餡包子呢?
可能在生活中，一些家庭會經常做一些素餡包子來作為平時的早餐，而且他們使用的做法可能與我們文章介紹的做法不同，所以我們建議這些家庭可以嘗試一下文章介紹的素餡包子的做法。
1.和面(發面)：取乾麵粉於和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團.
2.蓋上蓋子餳(xing三聲)發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天面團的發酵過程一般需要1個小時.
3.發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發好了。加入半小勺鹼面，反復將面團揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時.
4.拌餡：韭菜澤凈晾.
5.爐上燒水，將粉條燙軟.
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎
7/將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了.
注意事項
1、因為是素餡，所以調味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陝西本地人喜歡放一點五香粉。
2、餡料調拌好後，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助於餡抱團，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般麵粉和酵母的比例為40:1，即200克麵粉加入5克酵母。酵母放入碗內，用溫水化開，倒入麵粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發酵了。
素餡包子的做法其實是很簡單的，跟這個肉餡包子的做法都是差不多的，過程還沒有這個肉餡包子做法難，如果自己學會了這個素餡包子的做法，那麼現在可以動手來做做，讓家人都品嘗一下，家人們喜歡的話對自己來說也是最好的安慰，而吃素餡包子裡面的餡一定要現買的菜最好。
❸ 小白菜素餡包子的做法大全竅門
小白菜是一種營養豐富的綠色蔬菜，小白菜包餃子、包子都十分的美味。小白菜富含人體需要的多種維生素和蛋白質，經常食用對身體非常有益。
做法
1、麵粉+水+發酵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。
2、發酵成2倍大，或用手指戳一下，面團不回縮就發好了。一般溫度高一個多小時就可以發好，溫度低需要的時間會長一些，主要還是觀察面團發酵的程度。
3、利用發面的時間准備餡料：小白菜洗凈焯水，剁碎，擠出多餘的水份，不要擠得太干哦。香菇切碎，豆腐捏碎，是的，用你的小手手盡量的捏吧，越碎越好。
4、包成包子，上鍋蒸15分鍾，關火後不要急著打開鍋蓋，虛蒸5分鍾，避免包子皮塌下來。美味又沒有負擔的包子蒸好了，配上雜糧粥，做晚餐。
小貼士
拌餡時要始終順一個方向攪拌，這樣餡才香
❹ 那些素菜包素包子好吃
一般的素包子有青椒茄子、豆腐地軟、南瓜、豆角、酸菜什麼的，看個人口味吧。
❺ 包菜素包子的做法
包菜素包子的做法其實就是八包包菜剁成餡兒時候就放上點鹽，然後把他的水給干凈，以後裡面放上點豆腐，再放上點粉條碎粉條，然後放五香粉煲出來就非常好吃
❻ 麻煩介紹幾種好吃的素包子餡的做法！！
白菜香菇餡
茄子蒸軟了攪碎再加點蝦米什麼的
❼ 什麼菜包子好吃
每個人喜歡的蔬菜不同，所以認為好吃的也不一樣，一般我喜歡芹菜餡兒的也有喜歡白菜餡兒的，還有喜歡豆角，或是胡蘿卜的。
❽ 什麼餡的素包子好吃
材料
面團：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鍾（微波爐高火轉2分鍾也行），蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。
小訣竅
看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
真心回答望採納，謝謝！