⑴ 黃瓜炒肉的正宗做法
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。下面是我為大家整理的關於黃瓜炒肉的正宗做法，歡迎大家的閱讀。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇1
1.豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，碼10分鍾
2.碼肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿卜切片。這里胡蘿卜是為了配色，不需要太多
3.熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿卜，可以先炒紅蘿卜，如果喜歡吃脆口的，也可以後下。
4.放入碼好的肉片，翻炒均勻
5.等肉全部變色後，再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
小貼士
黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的.豬裡脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蚝油，這個其實就基本替代濕澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇2
材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1. 頂花帶刺的黃瓜兩條。
2. 洗凈切片。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力
3. 梅肉切片，加料酒、鹽、生抽、水澱粉腌制5分鍾。（小竅門：為了避免肉片下鍋不跳油，不粘鍋，腌肉的時候適量加點油。）
4. 旺火燒熱油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5. 下剛才切好的黃瓜片，與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量。
6. 見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇3
主料
瘦肉 黃瓜
胡蘿卜 澱粉
醬油 鹽
黃瓜小炒肉的做法步驟
1. 瘦肉切成肉片（市場上有切好的肉片），加入鹽，醬油，澱粉碼勻待用
2. 黃瓜和胡蘿卜切片待用
3. 油熱後先加入碼好的肉片，待肉片炒來變色加入黃瓜胡蘿卜，翻炒。加入少量鹽即可。ok啦。
黃瓜炒肉的正宗做法 篇4
食材准備：
黃瓜、瘦肉、調味品
製作步驟：
1、將黃瓜洗凈，去皮去瓤，斜切成片；將豬肉切成片並用澱粉腌製片刻；大蒜末、老薑末和料酒待用。
2、熱鍋後下油，待油燒至七成熱時，下乾花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。
3、將腌好的瘦肉倒入鍋中，翻炒至出油後倒入黃瓜片翻炒。
4、放入蔥段、味精即可。
提示： 黃瓜下鍋後一定不要炒太久，以不出水為佳，這樣黃瓜才會清香和脆爽。
⑵ 黃瓜炒肉怎麼炒好吃又簡單
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。下面簡單介紹一下製作步驟。
黃瓜炒肉的食材：黃瓜3個、熟肉200g、花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g。
黃瓜炒肉的做法：
1、豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，腌制10分鍾。
食用價值：
1、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
2、豬肉含大分子膠原蛋白質，能滋潤肌膚，光澤毛發而有美容作用。豬肉所含的蛋白質，屬肉類在加工製作過程中必須注意衛生,於營養學上優質蛋白，所含氨基酸優於任何一種來自植物的蛋白質，故能為人體充分利用，而且供給大腦的比例也很高。
⑶ 黃瓜炒肉片的做法
在吃慣大魚大肉的時代裡面，有時候一道清淡可口的小菜更能調制大家的味蕾喲。像接下里我要給大家介紹有關黃瓜炒肉片的做法，就是一道非常小清新的`菜餚。黃瓜炒肉片，主要材料是黃瓜和肉，工藝是炒，製作方法比較簡單。想知道這道菜具體是怎麼做出來的嗎？那就讓我詳細給大家介紹一番吧。
黃瓜炒肉片食材介紹
豬瘦肉300g，黃瓜500g，姜1塊，小米辣3個，蒜2顆，生抽1勺，澱粉適量，鹽少許，食用油適量，
黃瓜炒肉片的做法步驟
1、瘦肉洗凈切片加入適量澱粉和生抽拌勻備用。黃瓜洗凈切片兒。
2、姜，蒜，辣椒切末。
3、鍋中入適量油至六成熱放入肉片。迅速劃散炒均勻。
4、放入姜蒜辣椒炒出香味。
5、放入黃瓜炒均勻。
6、適量清水加入一小勺鹽和醬油和澱粉拌勻勾芡。
7、放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
8、成品。
⑷ 豬肉黃瓜怎麼做好吃又簡單
黃瓜炒肉片
【所有食材】：瘦肉1塊、黃瓜1根、辣椒、蒜、醋、生抽、地瓜粉
製作步驟：
第一步：瘦肉清洗干凈，逆著紋路切成薄片，蒜切成蒜末，辣椒切成圈。
第二步：黃瓜切成滾刀塊，切成滾切塊的黃瓜，吃起來口感更清脆。
第二步：瘦肉放入盤中，加1勺生抽，1勺醋，1勺食用油，攪拌均勻。
第三步：再加2勺地瓜粉，戴上一次性手套，用手抓拌均勻，腌制半小時左右。
第四步：鍋熱後倒入少許油，倒入腌好的炒肉，用筷子將肉片打散，用大火炒到肉片變色。
第五步：這時倒入黃瓜翻炒片刻，再加1勺生抽，少許鹽調味，最後，加入蒜末炒出香味就可以出鍋了。
一道鮮香爽滑的黃瓜炒肉片就做好啦，提前腌制過的肉片，又嫩又入味，吃起來一點都不柴，特別軟嫩鮮香，黃瓜清脆爽口，最後加上蒜末一起炒，蒜香味十足，特別下飯。
小貼士：
1、不管炒什麼菜，大蒜不可少，平時常吃大蒜對身體有好處，炒菜時加上一把，還可以增加蒜香味。
2、用來炒肉片的豬肉，可買帶有些許油脂的豬肉，像肥瘦相間的梅花肉就不錯。
3、炒肉的油可多倒一些，一來不容易粘鍋，二來炒出來的肉片會更香。
⑸ 黃瓜豬瘦肉怎樣炒好吃
黃瓜炒豬瘦肉肉和黃瓜備用准備辣椒蔥蒜辣椒切段蔥切段蒜切末，將豬肉切片放入料酒鹽油五香粉和姜粉澱粉腌制20分鍾，這樣可以有效的讓豬肉入味兒，炒鍋入油燒熱以後放入肉片進行翻炒放入蔥蒜干辣椒炒勻然後再放入黃瓜進行翻炒也可以加入豆瓣醬五香粉姜粉翻炒均勻這樣翻炒的黃瓜豬瘦肉會去除豬肉的腥味。
黃瓜炒豬肉的時候一定要注意將豬肉先放進鍋中炒熟然後再放入黃瓜，要提前放入黃瓜很容易造成黃瓜脫水等現象，黃瓜屬於性味甘冷具有清熱利尿解毒等功效在日常膳食中皇冠炒肉由於黃瓜是屬於滋陰潤燥補中益氣和豬肉，而豬肉裡面含有大量的蛋白質和脂肪如果乾咳體虛乏力營養不足可用黃瓜炒豬肉，黃瓜炒肉的營養價值源於黃瓜而且黃瓜是屬於一種多水分低脂肪低糖的減肥蔬菜黃瓜裡面含有胡蘿卜素可以提高人體的免疫力黃瓜含有維生素一盒多種礦物質是可以抗衰老健腦安神降血壓而且黃瓜中含有丙氨酸精氨酸，這樣可以防止肝臟或酒精使用者減少酒精中毒等現象。
⑹ 黃瓜炒肉怎麼做好吃又簡單
用料
黃瓜 2個 瘦肉 隨意
大蒜 4半 辣椒 2個
姜 一小片 花椒 4～5粒
蔥花 適量 蚝油 一小勺
步驟
1 黃瓜兩根 洗干凈
2 切成菱形片（黃瓜先切墩斜著切 大姿神概一寸左右 再跡灶虧正面向上 切片辯運就成菱形了）
3 裝盤待炒
4 備好材料 蔥.姜.蒜.花椒.辣椒 適量 瘦肉根據個人喜好放就可以了
5 再放入切好的黃瓜 一直翻炒 這樣讓它受熱均勻 幾分鍾就好 要的就是稍微脆一點的 不要炒太長時間 蔫了就不好吃了
6 臨出鍋的時候放點蚝油翻炒兩下 香噴噴的黃瓜炒肉就出鍋了吃在嘴裡脆脆的
⑺ 烹飪黃瓜炒肉的最佳步驟是什麼
食材
黃瓜 1根
豬肉 200克
青椒 1根
小米椒 1根
生薑 2片
食鹽 1勺
食用油 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
首先將黃瓜洗凈，從中間剖開，然後切成片。將青椒切塊，小米椒切小塊，生薑切絲。
7
總結
1.首先將黃瓜洗凈，從中間剖開，然後切成片。將青椒切塊，小米椒切小塊，生薑切絲。
2.將豬肉切片，然後放入碗中，加入食鹽生抽料酒，並倒入少量水澱粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。
3.起鍋燒油，將腌制好的肉片在鍋中翻炒變色。
4.將肉片盛出，然後重新起鍋燒油，加入生薑，小米椒爆香後，倒入黃瓜翻炒。
5.黃瓜炒制斷姜後倒入青椒和炒好的肉片，加入生抽料酒，食鹽繼續翻炒。
6.等待菜品成熟後，即可出鍋裝盤。
方法/步驟
⑻ 青瓜炒肉怎麼炒
青瓜炒肉怎麼炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食鹽、蚝油、生粉。
做法步驟
1、將瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗凈去片，切片。
3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蚝油調味，炒至青瓜斷生即可。
小貼士
炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。
⑼ 黃瓜炒肉的做法
黃瓜炒肉的製作方法：
主料：嫩黃瓜4-5個、五花肉100克、小米辣4-5個。
調料：鹽10克、生薑1塊、大蒜3瓣、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、雞精1勺。
烹飪步驟：
步驟一：黃瓜用放鹽的清水浸泡10分鍾，去除農葯殘留。然後清洗干凈後切成小手指頭粗的條，把囊去掉切成5-6厘米長的條，放入盆中，放入1少鹽抓拌均勻腌制10分鍾，把黃瓜的水分腌出來。
步驟二：五花肉切成和筷子粗的條、生薑和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈，然後分別裝盤備用。
步驟三：把腌制好的黃瓜水分倒掉，放水清洗幾遍，然後撈出來把水擠干備用。
步驟四：熱鍋冷油，把五花肉倒入鍋中，用中火炒出油脂、炒制微黃，然後放入豆瓣醬和姜蒜、小米辣炒出香味。
步驟五：繼續大火翻炒30秒鍾，讓調料和食材充分融合，融迅毀合出鍋成菜。
這道菜炒出的肉它肉質細嫩、微辣鮮香、酸甜適口，再搭配上黃橋昌汪瓜，敏仔讓整道菜口感更豐富，微辣清香的味道是最勾引人的食慾，大人小孩都愛吃。
製作這道菜我們要選用新鮮、比較嫩的黃瓜製作，這種黃瓜清甜、脆爽。黃瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出來會黏糊糊的，吃起來沒有爽脆的質感，影響口感和賣相。黃瓜切完後用鹽腌制一下，用以減少水分，炒出來也比較脆爽。五花肉一定要把油脂炒出來，炒出微黃的顏色，吃起來才香。