① 清炒蝦仁的做法，清炒蝦仁怎麼做好吃，清炒蝦仁的家常
蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾干水分
2.蔥、姜、蒜切片
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白鬍椒粉和料酒，抓勻
4.再加入澱粉和雞蛋清
5.充分抓勻後靜置5到10分鍾，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好
7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒
9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精
10.翻炒均勻，即可
② 怎樣炒蝦仁好吃
加以加上元蔥泥與番茄醬炒一個番茄蝦仁，比較開胃。
具體做法：
將蝦仁去蝦筋，然後使用鹽、味精、焦磷酸鈉（焦磷酸鈉是一種保水劑，浸泡後的蝦另熱時不縮水）浸泡1小時以上，然後開水中燙1分鍾，控水。
鍋內加油，加入元蔥丁炒至元蔥變色，然後加入胡蘿卜丁，將胡蘿卜丁炒散以後，加入番茄醬，加入少量的水，然後加入食鹽、胡椒粉、雞精粉攪拌均勻，至鍋內湯汁沸藤後，加入燙後的蝦仁，然後倒入水澱粉，輕輕的攪拌至湯汁沸騰即可出鍋。
③ 如何炒蝦仁好吃又簡單
好蝦仁好吃的方法其實很簡單，就是把蝦仁把鍋用蔥姜給他嗆香嗆香了，之後把蝦仁放進去，等到蝦仁炒紅了以後，這個時候放上一點點小米椒，然後炒熟了以後再淋上一點點香油就可以了，非常好吃，如果有青豆的話，和他在一起操更好
④ 炒蝦仁怎麼做好吃 炒蝦仁的家常做法步驟
青豆炒蝦仁好吃做法
青豆炒蝦仁食材准備
蝦仁300g，食鹽適量，料酒適量，澱粉適量，調和油適量，胡蘿卜，青豆適量。
方法步驟
1、蝦仁吸干外表水份用油、蛋清、澱粉、上漿;
2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;
3、起油鍋，胡蘿卜入鍋爆一下，然後下蝦仁，加鹽，料酒翻炒;
4、加入汆熟的青豆翻炒均勻即可出鍋。
清炒蝦仁家常做法
清炒蝦仁食材准備
蝦仁，澱粉，鹽，蔥白，料酒。
方法步驟
1、洗蝦仁，用澱粉，反復用手揉，再用水沖洗;
2、洗完的蝦仁，要用廚房紙及時擦乾;
3、蝦仁用澱粉，鹽，少量雞精抓勻，放入冰箱冷凍;
4、凍完的蝦仁，直接入開水鍋氽熟;
5、取碗提前兌好雞湯，清水少許、鹽、料酒、澱粉拌勻;
6、鍋中做油，放入蔥白，出香味後，倒入碗芡，炒勻後，放蝦仁，再鏟勻蝦仁，出鍋即可。
小貼士
蝦仁清炒最好只配少量蔥白即可。
番茄炒蝦仁好吃做法
清炒蝦仁食材准備
新鮮大河蝦半斤，蕃茄1個，雞蛋2個，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，糖。
方法步驟
1、新鮮河蝦放入冷凍室10分鍾後取出剝去頭殼，留取蝦仁洗凈擠干水分;
2、蝦仁調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鍾以上備用;
3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂後去皮切小塊，雞蛋打散成蛋液，平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用;
4、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用;
5、鍋中再次放一點點油燒熱後，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續翻炒至蕃茄變軟起沙;
6、接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。
小貼士
蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種是放入沸水鍋中燙一下然後冷水沖涼去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮。
西蘭花炒蝦仁家常做法教程
西蘭花炒蝦仁食材准備
西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，澱粉2g，鹽少許。
方法步驟
1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾;
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;
3、蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎;
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出;
5、鍋中倒入少許油，下蒜末下蝦仁翻炒變色;
6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
⑤ 炒蝦仁怎麼做好吃
清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，最重要的是在於蝦肉要入味，清炒後的口感就一定是非常棒的哦！
別炒的時間太久，否則雞蛋會炒老的，蛋液定型，基本沒有液體就可以出鍋。剩下的余溫會讓蛋徹底的凝固的。
這樣一道鮮香滑嫩的滑蛋蝦仁就做好！
⑥ 炒蝦仁怎麼做好吃，姜蔥炒蝦仁的家常做法
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。(收起)
食材
主料
蝦仁
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
醋
適量
姜
適量
蔥
適量
紅辣椒
適量
步驟
1.食材：蝦仁、紅辣椒、蔥段、薑片
2.鍋內放入少許油加熱，下入薑片爆香
3.加入蝦仁翻炒，並放入少許料酒繼續翻炒2分鍾
4.下入紅辣椒翻炒，並放入鹽、糖、醋和生抽調味
5.起鍋前加入蔥段翻炒1分鍾
6.起鍋裝盤
小貼士
吃蝦的時候忌吃維C含量高的食物.