㈠ 如何炒魷魚好吃又簡單
方法如下：
食材：韭菜花200g、魷魚若干、鹽，蒜末，小米椒適量。
1、備好材料。
㈡ 小魷魚怎麼炒才好吃
炒小魷魚做法一，
材料
主料：新鮮小魷魚1磅，韭菜150克。
調料：鹽適量，醬油3克，香油少許。
做法
1．鮮魷魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出；韭菜切段。
2．油燒熱，放入韭菜段，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點水，炒到韭菜味道散出來時，放入鮮魷魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。
做法二，韭菜炒小魷魚
材料
主料：小魷魚(鮮)500克
輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克
做法
1、韭菜、辣椒分別洗凈；
2、把韭菜切成段；
3、辣椒切成圈圈；
4、蒜拍扁切丁；
5、姜切片；
6、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
7、洗凈魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊；
8、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鍾左右撈起；
10、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；
11、放入韭菜翻炒1分鍾後，將魷魚倒入再炒30秒；
12、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小訣竅
1、洗魷魚竅門：先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看；
2、魷魚的眼睛裡有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺；
3、魷魚的切法：先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了；
4、然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
做法三，魷魚炒韭菜
材料
韭菜·魷魚·姜·鹽·糖
做法
1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。
2、炒鍋放油，油熱後放上薑片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。
㈢ 魷魚怎麼炒才好吃
魷魚炒好吃的步驟如下：
材料准備：魷魚、甜椒、蔥、姜、蒜、大醬、食用油、鏟子、盤子、炒鍋。
1、魷魚用水好宴清洗干凈。
㈣ 怎麼炒魷魚才好吃
炒魷魚是一道美味的菜餚。炒魷魚烹飪簡單易學，並且具有很高的營養價值。
材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，
芫荽3～4條，蒜蓉半茶匙
烤魷魚絲
根據個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支
調味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、澱粉）、黃油
做法：
1、小魷魚/墨魚弄乾凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分並讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮並把皮切得很碎
3、鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就准備好了；
4、把3准備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然後用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！
5、烤箱以300F預熱5分鍾，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鍾，取出，翻轉至另一面也烤10分鍾就OK了。
6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了。
菜譜配料：
魷魚1隻，白背木耳3朵，彩椒各1個，黃瓜1根，小胡蘿卜1根，蔥末1勺，薑末1勺，蒜末1勺，蔥段2段，薑片3片，鹽1/2勺，糖1勺，白鬍椒粉1/4勺，香油1勺，醬油1勺，清水少許，澱粉2勺。
製作方法：
製作材料(16張)
1.白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後、洗干凈撕成小塊，彩椒洗凈後切塊，黃瓜切片，胡蘿卜切片，魷魚先切塊、再切成花刀備用；
2.把蔥末、薑末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用，澱粉兌水做成水澱粉備用；
3.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鍾然後撈出瀝干水分；
4.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鍾，倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數下，再放入焯過水的魷魚一起翻炒數下，倒入調好的醬汁翻炒半分鍾，最後倒入水澱粉炒勻，爆炒魷魚即成。
烹調技巧：
1.切魷魚的時候要掌握好力度；
2.這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快；、
3.如果不用水發魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味。