❶ 東瓜怎麼煮才好吃
冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦） 先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鍾左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鍾就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
❷ 冬瓜怎麼煮才好吃
冬瓜的食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯萊為宜。它既可單獨切片或剁塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，還可以與魚、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹製成香濃味鮮的葷看。在烈日炎炎的夏天，用冬瓜與鮮荷葉一起添水煮燉，還可製成沁人心脾、消暑解渴的減肥飲料。
❸ 冬瓜怎麼蒸好吃又營養
冬瓜是夏季，是非常受人歡迎的菜品，而冬瓜中含有非常豐富的維生素和營養物質，它能阻止糖類食物轉化成脂肪，而且其中含有豐富的纖維素，有清熱解毒，利水消腫的功效。下面介紹一下清蒸冬瓜的做法。
.冬瓜切厚片，擺入盤中，姜切末，蔥切蔥花。
第一步
冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
第二步
下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
第三步
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
第四步
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鍾取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
❹ 冬瓜怎麼煮好吃
提供一些冬瓜的不同做法：
海米冬瓜
原料： 冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞一、粉各適量。
【製作】
1、冬瓜去皮洗凈切成片，用少許鹽腌10分鍾左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
二、鮮蘑火冬瓜
冬瓜500克、罐頭鮮蘑10個，火腿25克，雞湯50克、鹽、白糖、味精、胡椒面、豬油、雞油、濕澱粉知適量。
【特色】： 瓜爛味鮮、並有火腿香味。
【製作】：
1.冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗凈，切成1.5厘米厚、六厘米長的二刀斷的連刀片、放在盤內。火腿切成0.5厘米厚、5厘米長的薄片放入盤中。
2.將鍋加水，燒開後放入冬瓜煮透，撈出用涼水沖涼。
3.在冬瓜中間夾一片火腿，依此方法把火腿全部夾入冬瓜內，夾好之後(此朝下)碼入扣碗內、下入鹽、味精、豬油、雞湯上籠蒸透、使冬瓜入味。
4.鍋上火注入少許豬油，烹入料酒熗鍋，倒入雞湯和鮮蘑，將冬瓜原湯潷入鍋內(冬瓜翻扣在盤內)，再往鍋內加入鹽，味精、白糖、胡椒面，湯開後嘗好味，用水澱粉勾稀芡、淋入雞油，取掉盤內的扣碗，將汁澆在冬瓜夾上，鮮蘑圍在冬瓜的周圍即成。
三、茄汁冬瓜排
去皮冬瓜450克，麵包150克，雞蛋2個，番茄醬50克，菜油500克，(實耗75克)，精鹽、味精、麵粉、白糖各適量。
【特色】： 冬瓜白嫩，輔料鮮艷，入口鮮嫩無比。
【製作】：
1.先把冬瓜切成6厘米長、3厘米寬，1厘米厚的片用少許鹽腌一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。
2.麵包弄成層，雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精，打勻待用。待冬瓜水分瀝干，兩面沾上麵粉(稍厚一些)，再在雞蛋液里浸一下，然後，埋在麵包層中，用於按一下，使冬瓜均勻地沾滿一層麵包屑。
3.鍋洗凈置中火上，放油燒至六成熱時，分別扒入冬瓜片，約炸2分鍾，見呈金黃色時撈出，瀝凈油，整齊裝在盤中。
4.用另一干凈鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量精鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜排上即成。
四、香酥冬瓜
【特點】外酥里嫩，清香可口。
【原料】凈冬瓜500克，花生油500克(實耗150克)，富強粉75克，五香粉1克，發酵粉2克、鹽10克、味精2克。
【製作過程】
1.將冬瓜削皮、挖籽去瓤洗凈，切成3.5厘米長、0.3厘米厚的條形、用精鹽腌30分鍾，輕輕壓去水分，拌入味精待用；麵粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉，花生油15克調勻。
2.將炒鍋放旺火上，放入花生油500克、燒至六七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈出，待全部炸完後，將油溫燒到八九成熱，將冬瓜投進復炸，炸成金黃色，撈出瀝油即成
五、冬瓜丸子湯
原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作：
1.將冬瓜去皮並清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾盛出即可。
製作P.S：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。
煲湯一寶---電飯煲 用電飯煲煮冬瓜肉丸湯，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的潤澤度和新鮮口感。尤其對想要漂亮的懶美眉而言，這款湯「寶」可是省時又省事的上上之選。
六、冬瓜排骨湯
◆原料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
◆製法：冬瓜去皮，洗凈，切塊。豬排骨洗凈，剁塊。蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
◆功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
◆注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
七、清蒸冬瓜盅
材料：綠皮冬瓜500克輔料：熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克
製作：
1)冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
2)下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開後勾厚芡，冷後成餡； 3)將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4)冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鍾取出裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
八、綠豆冬瓜湯
冬瓜500克，綠豆300克，清湯500克，姜10克，蔥30克，鹽適量
1、鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈盡浮沫；姜洗凈拍破，蔥洗凈切段（小蔥挽結）投入湯鍋；將綠豆淘洗干凈，去掉浮於水面的豆皮，放入湯鍋燉爛。
2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈後先切塊，燒至軟而不爛，加入食鹽調味即可。
清湯可用雞精清湯塊加水代替；要等到綠豆熟爛後再放冬瓜。
九、紅燜冬瓜
蝦米瑤柱洗凈 冬瓜切片 蔥切段 鍋熱後放油 將蝦米瑤柱 黃豆 豆瓣醬大蔥一起下鍋爆炒 放入冬瓜翻炒一會 加入生抽 糖 鹽 水加蓋燜至冬瓜變軟即可
十、醋燒冬瓜
冬瓜切片小蔥切段 下冬瓜在熱油內翻炒至三四分熟下醋 糖 少許生抽 水加蓋燜至七八成熟下蔥 燜至軟就行了。