① 鴨掌怎麼做才好吃
鴨掌在食材中是比較貴的,因為它的營養價值比較高,並且裡面含有了豐富的營養物質,比如說膠原蛋白是特別多的,對於女性的皮膚也是有特別多的好處的。不僅可以祛斑同時還可以美容養顏,並且在口感上也是特別不錯的,特別的有嚼頭,所以受到了很多人的歡迎。
鴨掌是一種比較冷門的食物,但是它又特別好吃,所以受到很多人的歡迎,學會了這幾種方法之後,在家裡就可以吃到很美味的鴨掌。做鴨掌的時候一定要注意,把鴨掌一定要清洗干凈。可以用清水多泡一會兒,這樣的鴨掌做出來會更加的美味。
② 鴨爪怎麼做好吃
鹵鴨爪的做法:
食材:鴨掌400g。
輔料:料酒、醬油、鹽、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步驟:
1、先把鴨爪洗干凈,放入鍋中焯下水,然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
③ 冰凍去骨鴨掌怎能燒法
首先是對去骨鴨掌進行解凍,放在冷水當中當兵全部被吸出來之後然後用適當的自己口味兒的調料進行腌制半小時之後鍋中放入少許油加熱。然後等五分熱的時候將鴨掌放入油鍋當中進行翻炒。三五分鍾之後。姐再加入調料,油鹽醬醋等,然後加水。水稍稍沒過鴨掌即可。將鍋中的水靠置少許。家長基本已經熟了,這個時候再加入醬嗯再加入醬油,雞精等。花椒,味素。放入少許的啤酒降至十分鍾醬去骨,鴨掌可以出鍋。
④ 鴨掌怎麼做好吃啊
【爆炒無骨鴨掌】
用料 鴨掌 克 美好美麻辣鍋物料理 3勺 黃燈籠辣椒醬 3勺 醬油 3勺 姜 適量 料酒 2勺 蚝油 1勺
【爆炒無骨鴨掌】的做法
無骨鴨掌洗干凈加入姜塊去腥
加入2勺料酒,1勺蚝油,3勺醬油,3勺味好美麻辣鍋物料理調味
攪拌均勻即可
最後加入3勺黃燈籠辣椒醬,放入冰箱冷藏腌制,二十分鍾以上
青紅辣椒切碎備用
腌制好的鴨腳連著料汁一起倒入鍋中,加半碗開開水,中火燜15分鍾
大火收汁後,加入切好的青紅辣椒炒香。
美味出爐~
芥末鴨掌
用料 無骨鴨掌 300克 芥末醬 一勺 白糖 適量 白米醋 少許 小蔥 1根 姜 2片 蒜 5瓣 鹽 適量 料酒 少許
芥末鴨掌的做法
洗凈的無骨鴨掌涼水下鍋,放蔥、姜、料酒,幾滴白醋,煮開鍋後撇去浮沫加蓋煮20分鍾。
在煮鴨掌的同時,調制芥末醬。
發好的芥末醬放適量的姜粉、蒜汁、糖、醋、鹽等,調成拌鴨掌的醬。
煮好的鴨掌放入冷水中過涼,直至涼透(這樣鴨掌會更脆),將鴨掌斬成適口的小塊。
將處理好鴨掌同調制好的芥末醬攪拌均勻,靜止入味30分鍾,即可裝盤。
芥末鴨掌製作完成。
此菜,色澤黃亮,沖辣脆滑,鮮嫩可口。
⑤ 冷凍的無骨鴨掌的做法
冷凍的話鴨爪你可以用來炒辣椒,放一點八角。桂皮,香葉這些下去炒比較好吃。
⑥ 怎樣做鴨掌好吃
鹵鴨掌
准備食材如下:鴨掌500克,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,八角2個,桂皮2塊,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹵汁1碗,香葉3片,白糖1茶匙
具體做法如下:鴨掌剪去指甲洗凈,放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鍾撈出鴨掌洗凈浮沫,炒鍋燒熱後放少許油,放蔥段、薑片、蒜粒煸香,加老鹵汁、清水後放入鴨掌煮開,加料酒去腥,將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里,加入生抽、老抽、糖,轉小火慢煮1小時左右,至鴨掌皮軟肉酥,湯汁濃稠即可!
做法2:辣炒鴨掌
准備食材如下:鴨掌500克,小米椒10個,大蒜3瓣,蒜苗1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蚝油1湯匙,料酒2湯匙,生抽1湯匙,生薑1塊
具體做法如下:將小米椒切小段,大蒜拍扁剁碎,蒜苗切小段備用,接著將鴨掌清洗干凈後,剁小塊,然後放入鍋中,加入沒過鴨掌的清水,加入薑片,料酒煮開焯水,然後撈起洗凈備用!再起鍋加油燒熱,放小米椒和蒜末爆出香辣味,然後將鴨掌放入鍋中,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蚝油,加入2湯匙料酒,然後翻炒均勻入味,最後放入蒜苗,翻炒至斷生即可出鍋
⑦ 鴨掌怎樣做好吃
鹵鴨掌
准備食材:鴨掌,大蒜,香葉,八角,花椒,海天一品鮮醬油,生薑,小米椒,白糖,食鹽。
製作方法:
將鴨掌清洗干凈,大蒜切末,生薑切絲,小米椒切段,再把香葉和八角用清水過一下,鍋中加入適量的清水燒開,把清洗干凈的鴨掌放到清水裡面焯水,再放到高壓鍋當中,加入足量的清水,大概用高壓鍋20分鍾即可,把煮熟的鴨掌撈出備用,鍋中加入食用油燒熱,加入小米椒,食鹽,生薑,八角,白糖,香葉翻炒,接著倒入適量的清水,加入醬油和花椒繼續燉煮,最後把鴨掌放到裡面煮10分鍾,讓它能夠很好的入味就可以開吃了。
紅燒鴨掌
准備食材:鴨掌,八角,桂皮,花椒,香葉,冰糖,料酒,老抽,干辣椒,食鹽。
製作方法:
將鴨掌放到鍋中,加入冷水開火燉煮,等到鍋中的鴨掌變色後就可以撈出瀝干水分了,鍋中加入食用油燒熱,下入八角,桂皮,花椒,香葉和焯水的鴨掌,翻炒幾分鍾後倒入料酒,隨後加入老抽上色,生薑片,大蒜末,干辣椒,食鹽,冰糖,還有足量的熱水,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉煮30分鍾收汁即可。
⑧ 凍鴨掌的做法,凍鴨掌怎麼做
冷凍鴨掌的製作食材:
凈鴨掌500克,料酒1湯匙,八角2粒,蔥結1個,姜2片,糖,香油,醬油各適量。
教您冷凍鴨掌怎麼做,如何做冷凍鴨掌才好吃
①將鴨掌(盡量使用老嫩一致的鴨掌)洗凈,放入鍋內加水煮至八成爛時取出,冷卻後拆凈大小掌骨,留原湯汁備用。
②將鍋燒熱,放入香油,投入蔥結、薑片、八角煸香後,下酒,然後加入原湯、鹽、糖、味精、醬油調味。
③將拆凈的鴨掌下鍋煮爛,用大火收濃湯汁,除去薑片、蔥結、八角後,連湯倒入碟內冷卻,冷卻後再放入冰箱略凍使其凝結即可。