Ⅰ 發面油餅怎麼做才好吃
剛出鍋的熱發面油餅，和放冷後的涼發面油餅，口感完全不同。熱發面油餅，面餅柔軟粘，彷彿吃面一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。現在就由我來跟大家分享一下發面油餅怎麼做才好吃?
發面油餅的好吃做法1
材料
1：中筋麵粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克)，剛滾的開水3/4杯(175克)，玉米油或其他素油1/2茶匙;
2：油2大匙，鹽1茶匙，麵粉5大匙，雞粉(或雞精)1/6茶匙;
3：蔥3條洗凈切蔥花;肉鬆2大匙，我用自己做的肉鬆，做法見福建肉鬆;
4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 註：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法
1、盆內放入1料的麵粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，擀成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥
3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然後從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
4、用擀麵杖將餅擀開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅擀成直徑15厘米的餅。
5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。
發面油餅的好吃做法2
材料
原料：南瓜、普通麵粉
調料：鹽、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鍾。
6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。
9、然後將面片捲成圓筒狀。
10、將捲成條狀的面再捲成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。
13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鍾後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鍾至兩面都金黃，拿出切塊即可。
發面油餅的好吃做法3
材料
低筋麵粉500克、速溶乾酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花
做法
1、和面團：低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材料和成面團。
2、和好的面團用擀麵杖擀成方形。
3、然後抹上油，灑鹽、蔥花，捲起，收口的地方用手指捏實，然後搓成光滑均勻的圓條，切成若乾等份，擀成小餅。
4、蒸鍋刷薄油，把擀好的餅放進去，醒上20分鍾。
5、然後大火蒸上4-5分鍾。
8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅，很簡單吧!
發面油餅的好吃做法4
材料
低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形
2.抹油，撒鹽，蔥花
3.捲起來，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上籠屜，醒發20分鍾，開火蒸10分鍾至熟
6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。
Ⅱ 發面烙餅怎麼和面做又軟又好吃
又軟又好吃的烙餅是怎麼做的？教你「發面烙餅」的做法，香軟勁道
咱們中國人喜歡吃烙餅，軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃，很有嚼頭，早中晚餐都可以吃，而且是男女老少都愛吃的美食。平時大家做的烙餅都是擀麵的烙餅，你們做法發面烙餅嗎？今天給大家分享一下又軟又好吃的方面烙餅的做法，香軟勁道，做法簡單，愛吃烙餅的不妨看看。
------【發面烙餅做法】------
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發面烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鍾就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！
Ⅲ 怎麼做發面餅
麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋攪拌、發面後，煎至金黃，即可做成發面餅。
原料：麵粉500克、白糖10克、酵母粉3克、備察雞蛋1個、植物油2勺。
1、麵粉，白糖，酵母粉和雞蛋放入盆中。
注意事項：
發面餅的時候，要發至至少兩倍大。煎麵餅時，要煎至兩面金黃才可以翻轉。
Ⅳ 發面餅怎麼做
麵粉400克，酵母粉4克，溫水240毫升，細蔥一把，油酥：麵粉2勺，十三香一小勺，鹽一小勺，食用油適量。
【詳細做法】
1、首先准備所有材料，杯子里倒入240毫升的溫水，再放入4克酵母粉，靜置2分鍾，水溫不要超過40度。
把小蔥洗凈控干水分，蔥葉和蔥白分開，把蔥葉切成蔥花備用。
2、盆里放入400克普通麵粉，倒入化開的酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，沒有乾麵粉就可以了。
3、再下手和成偏軟一點的面團，多揉一會，揉到光滑的面團，面團的表面刷上食用油，鎖住水分，蓋上蓋子發酵2倍大。
4、下面我們調一個油酥，碗中倒入2大勺麵粉，放入一小勺十三香，
再放入一小勺食鹽，鍋里倒入50克食用油，放入蔥段炸至金黃，撈出不用，然後把熱油澆在麵粉碗里，攪拌均勻備用。
5、面發酵好取出放案板上，肉面排出氣體，再揉成橢圓形，用刀切成十字狀，不要切斷，再把切開的四邊拉開。
6、用擀麵杖擀成長方形的面片，擀的時候面板上撒點乾麵粉，防止粘。
7、把調好的油酥攪拌一下倒在面片上面，用刮板刮勻，再把切好的蔥花灑在油酥上面。
8、把面片的一邊捲起來，捲成長條，再切成10份大小均勻的劑子。
9、取一個面劑子，兩頭捏合，再對折收攏在一起。
10、捏合好後團成小面團，收口朝下，蓋上保鮮袋防止干皮。
11、把面劑子擀成圓餅，不要擀的太薄。
12、再把圓餅對折成半圓狀，再次對折，折疊成一個三角狀的餅，用擀麵杖正反面稍微擀一下，這樣餅胚就做好了。
13、電餅鐺開下火預熱，鍋里刷上油，把餅胚放在裡面，一次放5個，蓋上蓋子烙1分鍾。
14、烙制地面定型，刷上一層油，這樣做的目的餅吃起來不幹，刷上油翻個面繼續烙。
15、餅正反面烙至兩面上色，用鏟子按壓邊緣回彈，說明餅就熟了，出鍋。
早餐發面餅全程5分鍾就可以做好，出鍋後滿滿的香味太香了，蔥花的香味飄滿屋，表皮酥脆有層次，出鍋趁熱捏一捏，吃起來更松軟。
Ⅳ 家常發面餅的做法
材料
杯白面1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，麵粉1大匙，油2大匙
做法1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麵粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。 2.發面餅的做法：把面和好（水和乾酵母混合，等2分鍾再倒入盛有麵粉的容器），發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發面30分鍾； 3.把面擀成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麵皮上均勻點上一些就可以），最後撒上蔥花； 4.橫著迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段； 5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發面餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鍾，然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鍾，餅翻個，再烤2-3分鍾就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。 材料
麵粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。 紅糖餡：紅糖、麵粉、熟白芝麻適量
做法1.麵粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，然後用手合成不沾手的面團，蓋上濕布發酵至兩倍大； 2.合紅糖餡：將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。 3.發好的面團搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅； 4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。 材料
高筋麵粉300克，鹽4克，酵母4克，牛奶120克，花生，鹽，白糖
做法1.混合麵粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的面團，進行發酵。 2.將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以； 3.用料理機將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均； 4.發好的面團分成150G一個； 5.將面團用擀麵杖擀成一個圓餅，在面餅上刷上一層花生油； 6.將花生碎均勻的鋪在面餅上； 7.用疊被子的方法疊上; 8.入電餅鐺，一面煎至金黃時，翻面，煎出顏色後，加少許水至出鍋; 9.切塊入盤;
主料：麵粉200克，鮮酵母4克，溫水130克， 配料：鹽1/4茶匙，孜然碎1茶匙
做法1、鮮酵母用少許溫水化開成酵母水，把酵母水倒入麵粉中，用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大。 2、發酵好的面團揉搓均勻，至面團內無氣泡。 3、把面團放到案板上，擀成厚度約為4毫米的長方形面片。 4、散入鹽，鋪勻後用擀麵杖稍擀。 5、面片上加入少許植物油。 6、用手抹勻。 7、均勻的散入孜然碎。 8、由長方形長的邊開始捲起，直至捲成面卷。 9、把卷好的面卷均勻的分成4等份。 10、取一個面劑子，把兩端收緊口，再向中間折疊。 11、把劑子翻轉。 12、先用擀麵杖橫向擀開。 13、再縱向稍擀，成為厚度約為7毫米的橢圓形面餅生坯。 14、煎鍋燒熱，加少許植物油，把面餅生坯放入。 15、小火烙至兩面金黃即可。
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
Ⅵ 發面怎麼做出來餅好吃 如何做發面餅比較好吃
1、食材：麵粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食鹽若干。
2、麵粉倒入盆中，酵母粉溫水化開，將酵母水倒入麵粉中揉成外面光滑的面團。
3、將面團蓋上蓋子後放入溫暖的地方-即發面，將面團發成2倍大。
4、將發好的面團在案板上揉，將面團中的氣泡排出；將面團分成大小相等的小面團。
5、用小擀麵杖將面團擀成厚度相等的薄餅，撒上食用油、鹽和十三香，並使用刷子將上述材料在餅上塗均勻，並將面團從一邊捲成條狀。
6、將捲成條狀的面團從一邊向另一邊捲成羅圈狀，並將其壓成扁狀用擀麵杖重新壓成1cm厚度的面餅。
7、平底鍋上油，中火至7成熱，放入面餅將一邊煎成焦黃，將另一面上油後翻面，等另一邊變黃後，起鍋放入盤子上，即可享受香味四溢的發面餅了。
Ⅶ 發面餅的做法介紹
發面餅的做法並不難，你喜歡自己動手做發面餅?你知道如何做出可口好吃的發面餅嗎?生活中喜歡吃麵食的朋友一定很多，所以我給大家整理了發面餅的做法教程，僅供參考。
發面餅的5種做法介紹
發面餅的做法1
材料
速溶燕麥0.5杯，麵粉3杯，黃豆粉0.5杯，發酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量
做法
1.發面把發好的面分成4份。取一份，擀成長方形薄片，摸上油，撒點鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。
2.再擀薄成長方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然後再重復兩次。最後一次折疊完畢不用再擀薄了。
3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鍾，蒸鍋開了以後，大火蒸15分鍾。
發面餅的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，干酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量
做法
1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成面團。
2.蓋上濕布發一個小時，再揉面，再發面30到45分鍾。
3.發好的面團揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。
4.放再避風的地方15分鍾。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。
發面餅的做法3
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團靜置15分鍾
3.面團分成4份，擀成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再擀成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鍾後再放冰箱冷藏發酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)
發面餅的做法4
材料
普通麵粉200g，酵母2g，溫水適量(包括融酵母的水，總量大約100g左右)
做法
1.酵母溶於少量溫水中(大約30度左右，手腕試不
2.燙)，靜置3分鍾。麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉
4.成光滑面團
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、薑末、蒜末、少量老
7.抽(調色用)攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就
9.放清水)
10.發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取一個小劑
11.子，用擀麵杖擀成圓形，在當中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來後，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鍾左右
14.平底鍋，不放油，把餳發好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色
發面餅的做法5
材料
1：中筋麵粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙
2：溫水(不燙手)(448克)，糖2.5茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋麵粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。
3：白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆內放入1料的麵粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻後，加2料揉成軟面團，然後加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團發至原來的兩倍大。(我把面團放在大盆里放置室溫發了一晚上)
2、把發好的面團分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻擀成約直徑24厘米的餅
3、將餅放入預先放有1.5大匙橄欖油直徑不小於24厘米不粘鍋里，蓋上蓋醒發45-60分鍾，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鍾，然後翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鍾，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯.
發面餅製作小竅門1.麵粉請選用中筋麵粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠 經驗 和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
發面餅的營養價值