Ⅰ 如何煮羊肚
食材：羊肚 500g姜 20g蔥 20g蒜 20g料酒 20g
1、把羊肚加入食鹽和醋洗干凈，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
注意事項：火不要太大，小火就好。
(1)食材麥花怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
酸辣羊肚，羊肚可是尋常人餐桌上的「稀客」。
因為它的價格不僅比豬肚貴很多，更主要的是許多人面對著內壁褶皺極多的生羊肚，感覺又腥又臭，頗有點不知如何下手的感覺。
對視牛羊內臟為美味的客家人而言，再艱難的清洗過程，也無法阻擋他們對於美味食材的追求。
在三角鎮經營著一家農家樂的秦高峰說，做酸辣羊肚時，先將清洗干凈的羊肚整隻放入高壓鍋，加少量水和薑片、花椒、八角、桂皮後壓熟。
等自然冷卻後，取出羊肚切片。起花生油熱鍋，把薑片、蒜蓉、辣椒圈爆香後，再倒入切好的羊肚片爆炒，邊炒邊加適量的料酒、生抽。再投青蒜苗、西紅柿等，翻炒片刻即可調味上桌。
挾一片滾燙的羊肚片入嘴，勁道爽脆而不硬實，富有嚼勁，羊肚上特有的褶皺中飽吸著酸酸辣辣的肉汁，十分開胃下飯。