⑴ 家常鯉魚燉豆腐怎樣做
食材
鯉魚此塵 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
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方法/步驟
⑵ 鯉魚燉豆腐的家常做法大全 鯉魚燉豆腐的家常做法教程
1、做法一
材料：鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生薑、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐。
鯉魚洗凈，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片。燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美。待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
2、做法二
用料：鯉魚一條、豆腐、香菇、胡蘿卜、姜 、生抽、鹽。
准備鯉魚和豆腐，鯉魚清洗干凈 表面劃刀，撒料酒，生抽及蔥姜絲腌制半小時，豆腐切塊。趁腌制魚的功夫，准備一些其他的配料菜 (香菇，胡蘿卜)切蔥姜，香菜。油鍋燒熱後 放油，魚放進去 兩面煎一下。煎好後把魚鏟到一旁 ，放入蔥姜炒香。然後倒入醬油，加溫水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鍾。加入豆腐，香菇，胡蘿卜。燉十分鍾。盛出來撒上香菜。
3、做法三
用料：鯉魚1條、北豆腐1盒、植物油1湯勺、魚肚1個、食鹽1小勺、醬油1小勺、醋1小勺、蔥半根、姜2片、八角2個、白糖1小勺。
活鯉魚收拾干凈；為了方便入味，將其剁成段。蔥姜大料備好；煎鍋油燒熱，放入魚塊，大火煎制；煎至魚皮表面金黃。烹適量醋（去腥）；加糖和醬油。換大一些的鍋，放輔料蔥姜等，加水。(如果用高湯代替水就更好了)；放入魚肚。北豆腐切塊；豆腐放鍋內，燉大約20—30分鍾左右。
⑶ 鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐怎麼做？先將鯉魚打理干凈，然後鍋中油燒熱加入蔥姜蒜爆香將鯉魚放在里頭炸至表面，金黃，然後加水煮至水開之後放入豆腐繼續，在這個過程當中加入各種調料：鹽，醬油，豆瓣醬做料，這些。繼續燉煮二20分鍾左右啊，最後出鍋的時候。撒一點香蔥或者是香菜這一類的就ok了記住，有一個訣竅就是在煮制過程，當中不需要加蓋，因為加蓋的話豆腐會好容易枯老。
⑷ 那個鯉魚燉豆腐怎麼做
鯉魚燉豆腐怎麼做
食材
鯉魚 1條
豆腐 適量
白菜 適量
粉條 適量
食用油 食鹽
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
白米醋 適量
白酒 適量
蔥姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
鯉魚洗凈，兩面改刀。
方法/步驟
⑸ 鯉魚燉豆腐的做法
主料：鯉魚、豆腐 調料：油、鹽、料酒、蔥、姜、花椒、香菜、白醋;把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。;洗好的魚切成小段。;切好蔥姜。;豆腐切2～3公分的塊。;里倒入少許油，燒熱後放入蔥花、薑片、花椒、炒出香味。;然後把鯉魚放入油鍋里反正煎一下，加入開水;放入豆腐，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒。;燉到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鍾，撒一點香菜末出鍋即可。;小竅門：待魚湯快燉好時再加入點薑片能把魚的腥味降到最低
⑹ 鯉魚燉豆腐怎麼做好吃
鯉魚燒豆腐的做法步驟：
1
准備材料：魚去鱗剖洗干凈備用，豆腐切塊，放入鹽開水中氽燙，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，蔥白切段。
2
大火熱鍋倒油，油熱後火稍微調小一點，放入薑片，將魚放在薑片上面煎，一面煎好後，小心用鍋鏟翻面繼續煎至金黃。
3
水開後下入氽燙過的豆腐，繼續燒，如果味道不夠可以加鹽，趁燒的時候將香菜的粗莖放在碗底，然後關火，魚肉、豆腐連湯一起盛入放了香菜的碗中，最後將香菜葉撒在上面，完成。
注意：
魚煎至兩面金黃，放入指天椒、花椒、豆瓣醬、蔥白、白酒，加適量水稍微燉一下。
⑺ 鯉魚燉豆腐怎樣做才入味
主料：鯉魚、豆腐
輔料、蔥2根、姜、鹽，食用油、料酒
步驟1、鯉魚去內臟、魚鰓、魚線，清洗干凈，魚背上正反面切刀，再從中間切斷，加少量鹽和料酒腌制半個小時（我是在超市買魚的時候魚販幫我把魚都收拾干凈了，回家再自己洗洗就好）
步驟2、豆腐放入水中加少量鹽浸泡一會去豆腥味，浸泡10分鍾，拿出清洗干凈，用手掰成塊，這樣豆腐會比較入味
步驟3、姜切片，大蔥切斜刀，蔥白和蔥葉分開
步驟4、鍋內熱油，加入薑片和少量鹽防止粘鍋，放入魚煎至兩面金黃，煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎
步驟4、魚兩面都煎好後，放入豆腐塊，蔥白，加入淹過魚的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燜煮20分鍾
步驟5、20分鍾後加入蔥葉，適量鹽再燜煮兩分鍾
香濃的鯉魚豆腐湯就做好啦
小貼士：
1.魚最好提前洗好然後控干水，這樣煎的時候不會崩油 2.煎魚的過程中不要來回翻動，不然魚很容易碎了，不好看又影響口感 3.水最好一次放夠量，一旦放少了想再添水的水要加燒開的熱水 4.下豆腐後就不要來回翻攪了，豆腐和魚容易熟的，燉的時間長是為了入味