㈠ 燜飯的19種做法
燜飯是一種很獨特的存在，雖然裡面也有很多的菜相互結合米飯構成，但是燜飯絕對不是炒飯。一起來學習下燜飯的19種做法吧！
食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，蔥10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量
排骨燜飯的做法:
1.肋排洗凈焯水備用
2.鍋里熱油爆香蔥姜，倒入瀝干水的排骨小火將兩面煎至金黃
3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油
4.料酒和生抽繼續炒勻
5.加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻
6.電飯煲或壓力鍋里米洗凈，放入適量水，將排骨連醬汁一起倒入，開煲。煮好後撒點蔥花，拌一拌就可以開吃了
食材：大米1碗，土豆2個，豌豆小半碗，植物油1湯匙，食鹽1/2茶匙，小蔥1根，水適量
土豆燜飯的做法：
1.准備所需材料
2.土豆去皮洗凈切成小丁，豌豆洗凈
3.平底鍋加入植物油燒熱，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黃色，加入食鹽
5.然後拌勻
6.大米洗凈倒入電飯鍋內，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然後加入適量清水
8.然後坐電飯鍋內，按下煮飯鍵
9.電飯鍋跳閘後燜5分鍾後，撒上蔥花即可食用
食材：臘腸120克，大米160克，香蔥兩根，洋蔥16克，油適量，生薑適量
臘腸燜飯的做法:
1.准備食材
2.將恆大興安貢米一號倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量沒過恆大興安貢米。把米浸泡20分鍾
4.將臘腸.香蔥.生薑改刀
5.泡好的米洗凈後加入適量水
6.蓋上蓋子用小火燜
7.燜飯的同時來炒菜。先將洋蔥和生薑放在鍋里爆香
8.然後加入臘腸翻炒。
9.待米飯燜至沒有明水時，加入炒好的臘腸，蓋上蓋子繼續燜5分鍾後關火。
10.最後，撒上蔥花即可享受 美食
食材：瘦肉250克，玉米1根，紅蘿卜1根，大米120克，油1勺，鹽3克，糖2克，醬油2勺，玉米澱粉1勺，蚝油1勺
雜蔬燜飯的做法：
1.准備好食材。
2.把肉剁碎後，加進玉米澱粉、醬油、油、鹽、糖、蚝油進行調味腌制2小時。
3.胡蘿卜，剝皮。
4.掰出玉米粒、胡蘿卜切粒。
5.大米洗干凈放進鍋里，開煲。
6.倒進胡蘿卜。
7.再放進玉米粒和肉未。
8.把它們攪拌均勻。然後煲至熟。
9.煲熟後，加上少許醬油即可。
食材：老南瓜600克，大米2杯，豌豆150克，蒜頭1個，臘腸1根，蝦米15克，辣椒1個，食用油適量，鹽3克，雞粉2克
南瓜燜飯的做法：
1.備好食材，燜飯一定要選用老南瓜，口感香粉些，肉類可以隨意變換，排骨、五花肉、臘肉、或臘腸均可；
2.大米浸泡片刻洗凈，撈起瀝干水，蒜頭和辣椒切碎，蝦米和臘腸分別洗凈、切碎，豌豆洗凈撈起待用；
3.南瓜去皮洗凈，去掉瓜籽和瓜囊，切成麻將牌大小的塊狀；
4.熱鍋，倒入食用油，將蒜頭和蝦米倒入鍋中，煸炒出香味，再倒入臘腸、豌豆、南瓜繼續翻炒十幾個來回；
5.接著倒入泡軟的大米，繼續翻炒均勻，調入鹽、雞粉、再倒入與食材持平的清水，拌勻後鏟入砂鍋內，沒有砂鍋用電飯鍋也一樣；
6.遮上鍋蓋，中小火燉20分鍾左右，煮至飯米粒膨脹，豆子綿軟，撒下蔥花和辣椒粒，攪拌均勻即可舀起食用。
食材：香菇；大米；干貝；海米；豌豆；胡蘿卜；鹽；料酒；糖；醬油
香菇燜飯的做法：
1.干貝、海米泡在料酒里，隔水大火蒸15分鍾，放涼備用
2.胡蘿卜、香菇切丁，豌豆准備好
3.熱鍋內放油，先把胡蘿卜炒變色，再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干貝、海米以及一點點料酒，加醬油、鹽、糖，炒勻
4.這些東東放入淘好的大米中，加足夠的水。可以攪動一下，但是基本上生米還是在下面，菜還是在上面。按下電飯鍋的開關，等著它叫你吧
5.飯熟後，用飯鏟把飯打散，使飯菜均勻分布。即可食用
食材：毛豆米一把；土豆1顆；胡蘿卜半根；蘑菇幾朵；米飯；鹽少許；油少許；生抽少許
什錦燜飯的做法：
1.香腸切片，土豆去皮切小塊，蘑菇切片，胡蘿卜切丁
2.鍋內放入少量油燒熱，先下胡蘿卜和毛豆米，再下香腸、蘑菇、土豆，炒至香腸出油、蘑菇變軟，放鹽和生抽炒勻盛起，鹹度以比平時炒菜略咸為准
3.大米淘洗干凈放入電飯鍋，水量比平時煮飯略少，鋪上炒好的菜料，按正常煮飯程序燜煮
4.飯煮熟後，打開鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻，再蓋上蓋燜10分鍾即可
食材：土豆1個；西紅柿1個；蔥姜蒜末少許；生抽少許；味極鮮少許；鹽少許；花椒面少許；大米適量；豆瓣醬少許
土豆西紅柿燜飯的做法：
1.油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，放入花椒面。
2.將切好的1厘米左右大小的土豆塊和西紅柿塊下去，翻炒，放少許鹽，翻炒三分鍾左右盛出備用。
3.將米洗凈放入適量水，將炒好備用的土豆塊西紅柿塊倒入電飯鍋中與米水混合，倒入少量生抽，味極鮮，豆瓣醬，攪拌均勻，開始燜飯。
4.最後就是香氣四溢，美味可口的燜飯啦，吃貨們還可以加入一些火腿丁啦！美味至極！
食材：五花肉200G；胡蘿卜半根；土豆中等大小一個；干香菇6個；老抽兩勺；生抽一勺；老薑三片；白糖一小勺；油適量
五花肉土豆燜飯的做法：
1.干香菇用熱水泡發後和五花肉、土豆、胡蘿卜一起分別切成小丁
2.鍋里倒油，放入薑片爆香
3.放入五花肉，放料酒，煸炒至出油，然後盛出來
4.鍋里倒入適量的油，燒熱後倒入胡蘿卜丁和香菇丁，爆香
5.倒入土豆一起炒
6.然後把五花肉也倒入一起翻炒
7.依次放入老抽、生抽、白糖，根據自己的口味調節量的多少
8.洗米，根據平時自己的吃飯習慣放入水，建議少放一點，放硬一點會比較香
9.把炒好的五花肉平鋪在米飯上，按下煮飯鍵
10.飯煮好後，再燜幾分鍾，打開鍋蓋把飯拌勻
食材：大米；雞腿2個；蘑菇6個；香菇5個；黃椒半個；紅椒半個；青椒半個；洋蔥1/3個；鹽；胡椒粉；料酒；雞精少許
雞肉蘑菇燜飯的做法：
1.雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鍾
2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3.大米淘洗干凈，瀝干水分
4.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5.再加入蘑菇香菇繼續炒香
6.再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7.然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察並多加攪拌）
8.米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋
食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。
香菇胡蘿卜燜飯的做法：
1.香菇洗凈，摘去根蒂備用。
2.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
3.胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲。
4.鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿卜翻炒。
6.加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味。
7.將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。
8.等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮。
9.直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鍾，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生薑、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉。
孜然羊肉胡蘿卜燜米飯的做法：
1.羊肉洗凈，切小塊。
2.蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。
3.鍋內加水放入蔥姜。
4.水開後放入切好的羊肉大火煮開。
5.等羊肉變白色撈出備用。
6.炒鍋內加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7.鍋內加水，放入胡蘿卜丁，根據個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。
8.把鍋內肉湯倒入電飯鍋。
食材：大米、蝦仁、香菇、洋蔥、姜、蒜
香菇蝦仁燜飯的做法：
1.大米洗凈瀝干加3勺生抽、半勺老抽、半勺香油拌勻備用；
2.炒鍋熱油，爆香洋蔥、姜、蒜，煎炒蝦仁；
3.再炒香菇及其他蔬菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺十三香、1勺鹽，翻炒至蔬菜稍微炒軟；
4.大米倒入電飯煲內、再倒炒好的蝦仁蔬菜，小碗開水，接近沒過食材即可
5.正常煮飯模式，煮熟飯後拌勻即可開吃！
食材：大米、土豆、胡蘿卜、培根
培根土豆燜飯的做法：
1.大米洗凈瀝干，土豆去皮切小粒用水浸泡；
2.培根切小粒，胡蘿卜去皮洗凈切小粒；
3.起鍋熱油，入培根炒香，放土豆翻炒片刻；
4.下入胡蘿卜，加鹽、生抽、雞精炒勻關火；
5.把大米和炒過的食材下入電飯鍋，加水，用煮飯程序燜至跳鍵，開蓋淋入香油拌勻即可。
食材：大米、洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿卜
紅燒肉燜飯的做法：
1.洋蔥、五花肉、土豆、胡蘿卜洗凈切塊；
2.鍋中放油，放入洋蔥煸香；
3.放入五花肉翻到變色，放入料酒、老抽、土豆、胡蘿卜；
4.加入適量的水，燒到五花肉成熟放入鹽、糖、味精；
5.放入洗好的大米，翻炒均勻；
6.倒入電飯煲，加入適量的水，啟動電飯鍋（和平時燜米飯一樣），美味易做的燜飯就好啦。
食材：大米、鹹肉、油菜
鹹肉油菜燜飯的做法：
1.300g米洗凈浸泡15分鍾，5顆油菜洗凈切小段。
2.120g鹹肉切丁浸泡30分鍾，去除多餘鹹味。
3.電飯鍋中放入浸泡過的米和鹹肉丁，加入高出食材0.5cm的水，按下煮飯鍵。
4.另起一鍋放入半勺豬油，大火將青菜段炒至半熟，備用。
5.電飯鍋煮飯至最後10分鍾，開蓋放入炒好的青菜段，加蓋繼續燜煮。
6.電飯鍋工作完成後開蓋，加入一勺豬油（不加也可以，加了豬油會更香），攪拌均勻。
食材：芋頭；米；香菇；肥腩肉；香蔥；生抽；鹽；油；水
香芋燜飯的做法：
1.芋頭去皮切丁；
2.肥腩肉切丁，放入碗內加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鍾；
3.干香菇洗凈泡發，去蒂切絲；
4.大米掏洗干凈瀝水備用；
5.鍋燒熱下少許油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加鹽炒勻；再倒入芋頭，翻炒均勻；
6.再將備好的米倒入鍋內，加生抽炒均勻即可；（無須炒熟）
7.在電飯鍋內按大米的量倒入適量的清水，再將炒好的料全部倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，就慢慢等著吃吧；
8.准備好少許的蔥末，米飯熟之後撒上點綴即可。
食材：熏肉200g，芋頭500g，胡蘿卜300g，大米400g
熏肉芋頭燜飯的做法：
1.熏肉取適量，最好是提前用開水煮上幾分鍾，這樣即好切又可以去掉一部分油脂，稍微 健康 點。芋頭選大個的荔浦芋頭
2.把熏肉、芋頭，胡蘿卜都切方丁
3.鍋中放一點點油，放入薑末炒香後把肉丁下入
4.炒至熏肉變色，油脂再出來一些
5.放入胡蘿卜和芋頭
6.加五香粉和鹽
7.加黃酒
8.加紅燒醬油或者草菇老抽
9.翻炒均勻
10.加少量的開水煮1分鍾
11.米放入電飯煲中
12.炒好的菜鋪到米上面，如果水不足可以再加點，總體以水和菜持平，不要沒過
13.開啟米飯功能，完成即可
食材：香米，咖喱粉適量，魷魚適量，蝦適量，蘑菇適量，洋蔥適量，魚蛋適量，鹽適量，黃油適量，干香草碎適量
咖喱海鮮蘑菇燜飯的做法：
1.蘑菇洗凈切小塊，洋蔥切顆粒
2.魷魚去外衣洗凈切寸斷，蝦去頭須和腸線洗凈待用
3.多功能燉煮鍋按一次干煸功能鍵，再按下開始，蓋鍋蓋預熱3分鍾後加入黃油
4.待融化後將洋蔥碎放入煸炒
5.至透明後加入咖喱粉繼續炒香
6.接著加入魚蛋
7.翻炒至上色
8.加入洗凈的香米翻炒均勻，加鹽，撒香草顆粒
9.加入適量水，比例為1:1.5，然後按取消鍵，按下意式燉飯鍵，再按一次開始鍵
10.大約煮10分鍾左右，將處理好的魷魚和蝦放入，用勺子翻拌下
11.蓋蓋繼續燜煮至發出提示音結束，然後保溫10分鍾左右後打開拌勻即可
㈡ 怎樣在家做好吃的燜飯呢
第一道：土豆燜飯
具體製作方法
第一步：准備食材。大米400克、土豆2個、五花肉200克、蔥適量、姜適量。
第二步：將五花此蠢蔽肉去皮切成小丁、土豆去皮切塊、蔥切末、姜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將肉丁放入鍋中，小火煸炒至肉色微微變黃。
第四步森州：往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入薑末、蔥末煸炒出香味。
第五步：將土豆丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1大碗水，2勺鹽，大火燒開。
第六步：將米淘洗干凈，放入電飯鍋內。
第七步：將鍋里的土豆連湯一起倒入電飯鍋中。
第八步：選擇煮飯功能即可。
第二道：煲仔飯
具體製作方法
第一步：准備食材。米適量、廣式臘腸適量、雞蛋適量、青菜適量、姜適量。
第二步：把米清洗干凈，浸泡一個小時。（浸泡後的大米更易成熟，不會出現夾生等現象。）
第三步：臘腸切片、姜切絲備用。
第四步：取一隻空碗，然後放入幾根姜絲、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺檔碼清水、半勺香油攪拌均勻，料汁就做好了，放到一邊備用。
第五步：往砂鍋內壁抹一層食用油。
第六步：將米撈出放入砂鍋里，再倒入適量的水和半勺食用油，然後蓋好蓋子，中火燒開後轉小火煮8-10分鍾。（米和水的量為1：1。另外，一定要注意火候。）
第七步：煮至米飯八分熟時，將臘腸放入鍋中，再放入一個雞蛋、少許姜絲，然後再次蓋好蓋子，小火燒5分鍾後關火燜15分鍾。
第八步：在燜飯的過程中，將青菜焯水。焯水的時候，可以往鍋里放一點食用油和鹽，這樣青菜不僅好看，也有鹽味。
第九步：煲仔飯燜好後，將青菜碼到鍋里，吃的時候，淋上料汁拌勻即可。
㈢ 8種好吃到爆棚的燜飯做法~
排骨燜飯
主料：肋排400g、胡蘿卜1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
步驟：
①材料備齊
②排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁兒
③鍋里放備改粗入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
④加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
⑤東北大米和圓糯米放在一起淘洗干凈後，放入香菇丁和胡蘿卜丁
⑥再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，用標准煮飯模式煮好後再燜十分鍾
香菇海米醬油糯米飯
主料：糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、香菇適量、海米適量
輔料：紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量
步驟：
①糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右
②香菇、五花肉切丁，海米用開水泡一下，切粒
③鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠
④把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
⑤煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧
咸魚臘味飯
主料：大米100克、咸魚25克、臘腸1根、蘆筍150克
輔料：白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml
步驟：
①把所有材料准備好。
②咸魚用溫水泡浸10--20分鍾，以去除部分的鹹味。
③取出切成小粒狀。
④臘腸洗干凈，切成小粒。
⑤加入調料中的所有材料，拌勻備用。
⑥蘆筍去掉外皮，洗干凈，切小粒。
⑦大米洗干凈，放進電飯煲中，加入適量清水。
⑧煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5腌制好的咸魚和臘腸。
⑨蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
噴香羊肉燜飯
主料：大米3杯、橄欖油2大勺、洋蔥半個、胡蘿卜1個、土豆1個、羊肉（最好是帶點肥肉）
輔料：姜絲、料酒、蚝油生抽、鹽、紅燒醬油
步驟：
①羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干凈的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
②羊肉切拇指大小的小塊。 生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒腌制半小時以上
③鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~
④羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收干汁關火盛出來。
⑤另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
⑥洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿卜翻炒~
⑦混合翻炒。
⑧倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。
⑨米淘洗干凈~將炒好的食材倒入鍋里，放入幾朵洗干凈的干香菇（不用泡發）比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，盡量燜干一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。
⑩煮出來的米油光發亮，特別誘惑！胡蘿卜是甜甜的，土豆是綿綿的。
香芋排骨燜飯
主料：大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡蘿卜少量
輔料：青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油適量 蚝油仿鎮適量、冰糖適量
步驟
①准備好材料；
②香菇提前泡發；
③排骨洗凈剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時；
④大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制一會兒；
⑤蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲；
⑥泡發的香菇切小朵；胡蘿卜去皮切小塊；香芋切小塊；
⑦鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色；
⑧加入香芋、胡蘿卜和香菇炒勻，加醬油、蚝油和鹽調味；
⑨加入大米略炒；
⑩然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；比一般煮多加那一點點水就可以；
⑪出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
電飯煲香腸燜飯
主料：川味香腸一小節、大米適量、洋蔥四分之一個、西蘭花6小朵
輔料：生抽1湯勺、醬油1湯勺、雞精1茶匙、白糖1茶匙
步驟：
①香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿卜、香菇都是很好的搭配哦。
②鍋里下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒一會，加入配菜一起炒。
③加入一勺生抽，一勺醬油，1茶匙白糖（一點點就行），一點雞精，鹽不夠的話加點鹽。 然後加入沒過食材的清水，燒5分鍾左右。
④將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這殲弊時候食材裡面還有一些湯汁，與米飯拌勻，再加入一些水，總的水量要比平時蒸飯少一些。
⑤按煮飯鍵，正常煮飯，當電飯煲提示還有10分鍾煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麼的，直到煮熟，再燜一會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦！
什錦海鮮燜飯
主料：大米350g、蝦干30g、干貝25g、蛤蜊肉15g、豆50g、新鮮香菇4個、紅椒半個
輔料：鹽適量、醬油少許、料酒少許、蒜3瓣
步驟：
①准備好蝦干、蛤蜊肉和干貝（大概是3，4個人的量）
②蝦干、蛤蜊、干貝用溫水泡發（泡完的水不要倒掉）
③泡發後，將干貝撕碎
④大米用水淘洗干凈備用
⑤准備好青豆，香菇洗凈切小丁，紅椒也切成小丁
⑥蒜切成蒜末
⑦鍋里倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
⑧放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
⑨放入蝦干、蛤蜊和干貝炒勻
⑩加入一勺料酒
⑪加入大米炒勻，調入一勺料酒，適量鹽和少許醬油（鹽不要加多，因為蝦干是鹹的）
⑫炒好的材料轉移到電飯鍋中
⑬加入剛才泡發過海鮮干貨的水，如果不夠再加少許水，總共加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵
⑭跳閘後燜5分鍾再開鍋，然後就可以吃了
扁豆燜飯
主料：大米200g、扁豆500g
輔料：豬肉80g 、蔥姜適量、大蒜末適量、清水300ml、老抽15ml、鹽5g、玉米油適量
步驟：
①准備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和一塊豬肉。
②大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
③加入300毫升清水。
④蓋蓋子插電源，選灶燒飯、標准、長粒米按開始鍵，電飯煲開始工作。
⑤將扁豆洗干凈切小塊，豬肉切絲，蔥姜切碎。
⑥炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。
⑦豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。
⑧然後加入切好的扁豆翻炒。
⑨待扁豆變色加入5克鹽。
⑩加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
⑪等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。
⑫剁一些蒜末備用。
⑬等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鍾關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。
⑭用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。
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來源：how01.
㈣ 燜飯有哪些好吃的做法
燜飯在90年代及以前的關中地區是農村人的主食。燜飯一開始指的是陝西關中地區石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，現在不同地區有自己特色的燜飯。你知道如何做出可口好吃的燜飯嗎?下面是我給你精心整理燜飯的做法，望你採納。
一、豆角燜飯的做法
材料
豆角少許，鹹肉少許，米少許，水少許
做法
1，豆角洗凈
2，鹹肉洗凈
3，將米洗好後，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，鹹肉丁，放入適量的水
4，煮好後，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。
二、菇香豆燜飯的做法
材料
2人份，大米320克，水400克，干香菇3朵，豌豆粒100克，胡蘿卜半根，廣式香腸1根，油10毫升，鹽2小匙
做法
將大米淘洗干凈，加水放入電飯鍋中，開始煮飯;
將干香菇用溫水泡發，洗凈，切成小粒;胡蘿卜、香腸洗凈切成小粒;
鍋中放油，中火加熱至七成熱，放入香菇粒、胡蘿卜粒、香腸粒和豌豆一起煸炒，加入鹽，略噴點水，炒三分鍾後盛出;
待飯煮到水即將乾的時候，將煸炒好的菜放入飯鍋內，用飯勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜二十五分鍾左右即可。
小訣竅
香腸含有鹽，所以煸炒時不能加太多鹽，要不燜飯會太咸。
豌豆宜選擇顆粒飽滿的，這樣燜出來的豆子更酥更香。
三、芋艿頭燜飯的做法
材料
大米 1 杯子
芋艿頭 10來個
小金豆 1碗
鮮豬肉 1小塊
香腸 半根
醬油 適量
糖 少許
做法
1、大米淘洗干凈。
2、豬肉切丁，放醬油腌制2小時，這樣比較入味。
3、香腸切丁。
4、小芋頭切半，小金豆洗干凈。
5、將所有材料都倒入電飯鍋，加入醬油和少許的糖，水和平時煮飯放得一樣。
6、插上電，45分鍾開鍋即可。
四、鮮蠶豆火腿燜飯的做法
材料
新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精
做法
1.將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鍾，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直於大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處;
2.炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;
3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;
4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量新增，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鍾即可。
㈤ 如何燜大米飯好吃
㈥ 燜飯的簡單做法
燜飯有很多種類，大多數蔬菜和肉都是可以搭配起來燜的。西紅柿炒蛋燜飯、紅燒肉土豆燜飯、香菇雞肉燜飯、香菇木耳燜飯、香腸燜飯、醬油肉香菇燜飯、土豆燜飯，還有綠油菜燜飯、土豆牛肉胡蘿卜燜飯、排骨燜飯、什錦海鮮燜飯等等。
一、西紅柿炒蛋燜飯的做法
材料：西紅柿、蔥、姜、蒜、
1. 兩個雞蛋打到碗里，打散備用。
2.鍋燒開水，把西紅柿放進去滾幾下，皮起皺了撈起來，把皮去掉撕掉
3.去皮後的西紅柿切小塊，蔥姜蒜切碎備用
4.開大火鍋燒熱，倒油轉中火，倒雞蛋，雞蛋剛剛熟就翻開，使沒熟的蛋液落鍋炒熟，蛋液全部炒熟就起鍋，備用。不要關火
5.炒過雞蛋的鍋里倒油，不用等熱直接加入蔥姜蒜，有香味後倒入西紅柿，轉大火，翻炒至西紅柿開始流汁，倒入熟雞蛋，翻炒至全熟。過程中將雞蛋炒碎，起鍋前加鹽。
6.鍋里倒油，轉一下把鍋沾滿。剩飯倒進去，用鍋鏟弄散，手持鍋鏟放在鍋中間，往鍋鏟上倒水，這樣水可以濺到米飯的四周，（根據米飯的多少來決定放多少水）然後將米飯抄到鍋中間堆起來，最後把西紅柿炒蛋倒到飯上面，蓋上鍋蓋，開小火。大概三到五分鍾就可以吃啦.喜歡吃西紅柿炒蛋的朋友可以試試這樣吃，不知道你們有沒有類似的經驗，小時候吃西紅柿炒蛋總是吃不過癮，就會把西紅柿炒蛋舀在飯上，和飯和著吃。
二、香菇雞肉燜飯
用料：雞小腿肉（或雞腿肉）干香菇 土豆 胡蘿卜 洋蔥 蔥薑末 草菇老抽 味極鮮 鹽 糖 耗油 料酒
做法：
1.雞腿肉泡水洗凈去骨切成丁，用料酒姜絲腌制。
2.胡蘿卜，土豆，香菇，洋蔥切成丁。（香菇洗干凈泡過的水留用）
3.熱鍋涼油，下入蔥薑末，下入雞肉丁煸炒。
4.加入糖，鹽，老抽，味極鮮煸炒均勻。
5.記得順序，先下去糖翻炒兩分鍾，為了煸出焦糖味。再下其他的作料
6.下去香菇，胡蘿卜，土豆，洋蔥丁翻炒。根據鹹淡度再加或不加鹽。
7.加入之前的香菇水。
註：水量根據你燜飯的量而定。
加上洗干凈的米飯，全部倒入電飯煲內，按下米飯檔。坐等開飯。很簡單的飯有木有。
香噴噴好吃看得見的燜飯出鍋啦。加入少許香蔥末，拌勻。
土豆和胡蘿卜經過電飯煲悶都特別綿軟，米飯吸收了雞湯和香菇味，很好吃，寶寶最愛，大人也喜歡。快來試一試
小貼士
香菇雞肉燜飯
建議用干香菇，香氣味道比鮮香菇要濃郁。
雞肉和香菇的味道是絕配啊，這倆貨巨搭。你知道喝香菇燉雞肉的味道吧，那種濃濃的香菇味，超級巴適。
四、土豆紅燒肉燜飯（電飯鍋做法）
材料准備食材：大米、五花肉半斤、土豆一個、干香菇三朵、胡蘿卜半根、玉米粒、青豆粒、蔥姜蒜、調味：老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖、油。
做法：第一步：首先將香菇用溫水泡發後切成丁，五花肉洗干凈，切成條，胡蘿卜切成丁，土豆切成小塊，在這里注意泡香菇的水不要倒掉。
第二步：在鍋中加入少許的油，放入五花肉，用小火煎出油，再加入冰糖融化之後倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均勻。
第三步：加入土豆塊，然後倒入適量的溫開水，加入少許的鹽，用小火悶煮至七分熟。大米淘洗干凈之後倒入電飯煲中，然後加入香菇丁，胡蘿卜，玉米，青豆，最後將燉好的土豆和肉連湯一起倒入，在這里。和大家提示一下，如果湯汁不夠的話，倒入香菇水就可以了。
土豆紅燒肉燜飯
第四步：按下煮飯鍵就可以了。嘻嘻，是不是超級簡單。喜歡吃肉肉的夥伴就可以做這個。
四、排骨燜飯
新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
做法：
1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點，因為後面還要加米一起煮)
2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鍾後，瀝干水份
4、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鍾，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
5、一碗誘人的排骨飯就做好了
燜飯在一個人住的時候絕對是最合適的做法，方便快捷，
㈦ 燜飯怎麼做最好吃該如何製作自己喜歡吃的燜飯
燜飯在我看來就是懶人飯，主食和菜一鍋出，哪怕是廚房小白，都能做出自己心儀的燜飯。
一、准備自己喜歡的食材。
1，如今人們講究粗細搭配的健康飲食，主食除了放大米之外，大家還可以放些黑米糙米（提前泡一夜），還可以加些玉米粒，芋頭，南瓜和紅薯，都是可以的。
2，素菜建議放些耐燉煮的土豆，胡蘿卜，豌豆，洋蔥，豆角，香菇等等，我個人喜好番茄燜飯，會准備一個大而多汁的西紅柿。
3，肉類也是很隨意，懶得弄就用即食的臘腸，做臘腸燜飯，午餐肉，火腿腸都行。還可以用腌好的雞腿肉，雞翅，排骨或者蝦仁，一定要過夜腌制入味。
最後提醒大家，燜飯雖然美味，但是熱量也是不低的，吃的時候注意食量，別太貪嘴，容易發胖哦。