⑴ 紅燒排骨怎樣做才能好吃
紅燒排骨的做法：
准備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。
1、豬肋排斬塊後放清水中浸泡30分鍾，去血水。
⑵ 紅燒排骨怎麼做最好吃
紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、要想做出美味的紅燒排骨，一定要挑選新鮮排骨；
2、焯水時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實；
3、關於炒糖色。這一步非常關鍵。直接關鍵到成品的色澤和味道。所以，在炒至的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味；
4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮；
5、關於收汁，這一步很關鍵。在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。這時趕緊關火即可；
6、關於盛出裝盤這一步，看似簡單。其實也很關鍵。有的人用鏟直接連肉帶油一起放入盤中，這樣口感肯定會顯油膩。建議大家，用筷子一塊塊將排骨夾入盤中，然後再少淋一點鍋中的油點綴即可。
⑶ 紅燒排骨怎樣做的好吃
紅燒排骨的好吃做法
【烹飪食材】：豬肋排、紅燒醬油、料酒、雞精、蔥姜、食用油、鹽、糖
【烹飪步驟】：
步驟1/8
首先把排骨用水焯一下，煮出臟東西然後把水倒掉。
步驟2/8
鍋里加食用油，鍋熱後放入冰糖，也可以放白砂糖，炒化，用中小火炒成糖漿。
步驟3/8
把排骨倒入鍋里翻炒，給排骨炒上糖色。上了糖色的排骨看著會更加有食慾，這個樣子就差不多可以了。
步驟4/8
准備這些香料放在鍋里。
步驟5/8
接著在鍋里加入一勺老抽，三勺生抽，再加入食用鹽，倒入適量的水。最後放薑片。
步驟6/8
可以用普通的鍋也可以用高壓鍋。我用的就是高壓鍋，壓30分鍾左右就可以。用高壓鍋排骨會非常容易熟，更加軟爛。我比較喜歡這樣的口感，而且更加入味。加的水沒過排骨就可以了。
步驟7/8
大火上汽後就可以改成中小火30分鍾左右就可以。
步驟8/8
最後一步，可以出鍋啦！你看這做好的排骨，看著就是色香味俱全，湯也剛剛好，泡大米飯吃會特別香，肉質軟爛，絕了！
【烹飪小貼士】：
1.炒糖色可以選擇冰糖，如果家裡沒有可以用最普通的白砂糖去炒成糖漿。
2.炒糖漿的時候一定要用小火，火候掌握不好火大了糖漿就會糊，味道就會變苦。
3.我用的是高壓鍋，高壓鍋做出的肉會很軟爛，我比較喜歡這樣的口感，而且特別的入味。
4.排骨可以選擇帶一點肥肉的或者是帶一些脆骨的，這樣的排骨格外的香。特別是帶有脆骨的，高壓鍋壓過之後，脆骨還有原來的脆但是還很容易嚼碎。
⑷ 紅燒排骨怎麼做好吃 簡單做法
紅燒排骨的做法具體如下：
1、排骨切塊，泡冷水去血水30-60分鍾，把血泡出來減少肉腥味。