❶ 干炸魚怎麼做酥脆好吃
干炸魚酥脆好吃的做法：
材料：小黃魚、鹽、料酒、蔥、姜、澱粉、雞蛋、小蘇打、植物油。
1、先把魚處理干凈，內臟，腮等等全部去掉，再用清水沖洗干凈。
❷ 干炸魚怎麼做酥脆好吃
食材
主料
小魚
10條
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
白酒
適量
蔥姜
適量
澱粉
適量
步驟
1.主料： 小魚
2.把小魚去除內臟，洗凈。
3.加蔥姜、鹽、胡椒粉、白酒拌勻，腌漬10分鍾入味
4.把腌漬好的魚，兩面均勻沾一層干澱粉，靜置5分鍾再用
5.把沾勻澱粉的魚，再掛一層水澱粉糊
6.放入6成熱油溫的鍋中炸制
7.大火炸制2分鍾左右，炸制到表面定型上色
8.撈出，放在吸油紙上吸油
9.然後裝盤，即可上桌品味
❸ 干炸魚怎麼做
干炸魚的做法：
主料：小魚1000克、麵粉300克。
輔料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜絲適量、胡麻油400克。
步驟：
1、小魚提前去掉內臟，清洗干凈。
❹ 干炸魚塊的家常做法
干炸魚塊
材料
魚，蔥姜，料酒，鹽，五香粉，澱粉
做法
1.魚洗凈斬塊，放蔥姜，料酒，鹽，五香粉腌入味。
2.腌好的魚塊裹上麵糊。下鍋炸至兩面金黃即可
簡介外焦里嫩，回味無窮。
材料
草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
小訣竅
1、魚塊要充分入味。
2、魚塊炸至前裹一層干澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。