Ⅰ 凍雞肉怎麼做好吃
茄汁雞肉
主料：雞肉 (適量)
調料：洋蔥 (適量)、罐裝番茄 (適量)、蠶豆 (適量)、杏鮑菇 (適量)、百里香 (適量)、鹽 (適量)、橄欖油 (適量)、現磨黑胡椒 (適量)、高湯 (適量)
做法：
1、將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鍾頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎；
3、將雞肉盛出待用，油留於鍋內；
4、煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；
5、倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；
6、倒入蠶豆一同翻炒；
7、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；
8、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上麵包就最合適了。
功效：茄汁雞肉味道濃香可口，不僅能夠提高食慾，而且可以滋補養生。
香菇栗子雞
主料：雞肉 (適量)
調料：栗子 (適量)、香菇 (適量)、精鹽 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、料酒 (適量)
做法：
1、雞翅(或整雞)洗凈後斬成小塊。
2、撒入精鹽，薑片、倒入料酒腌漬半小時左右。
3、鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4、浸泡20分鍾後剝皮。
5、不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。
6、不放油，小火煎制。
7、煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8、放入薑片爆香。
9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10、倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11、倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鍾。
12、倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鍾。
13、灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
功效：香菇栗子雞口感一流，不僅能夠讓人們享受美味，更能為身體健康提供很大幫助，食用香菇栗子雞可以提高食慾，補充營養，調理脾胃。
Ⅱ 冷凍雞肉怎麼做好吃
冷凍雞肉是不需要焯水的，因為雞肉裡面的血水並不多，焯水反而還會影響雞肉烹飪之後的口感和營養價值。一般我們只需要將雞肉進行解凍，浸泡在水裡一段時間將其清洗干凈，然後加入料酒等材料進行腌制，就可以進行烹飪了。
冷凍雞肉是否需要焯水
雞肉各家各戶餐桌上必不可少的肉食，而現在在大城市裡面，吃的雞肉大多都是在養雞場養殖的雞，進行售賣的時候也都是放到冰箱冷凍之後的，這樣才能更好的保證其營養和口感，避免出現變質的情況，那麼冷凍雞肉在烹飪之前需要進行焯水工作嗎?
冷凍雞肉是不需要進行焯水工作的，因為雞肉裡面的血水並不多，焯水的話反而會影響雞肉烹飪之後的口感和營養。再將雞肉解凍之後，我們先將其切成小塊，浸泡在水裡一段時間，期間多換水，直到完全將雞肉清洗干凈為止。
接著過濾掉水分，將雞肉放進盆中，加適量料酒、鹽、蔥姜、啤酒等進行腌制，30分鍾之後就可以撈出來進行烹飪了，這樣製作出來的雞肉，在口感以及營養成分方面都能得到保障。
Ⅲ 冰凍過的雞怎樣煮才好吃
准備材料：雞肉、姜、麻油、鹽。
一、鍋中放水，加入雞肉，焯水去腥去血沫。
Ⅳ 冰箱拿出來的雞怎麼燉
香菇燉雞的做法
原料：冷凍三黃雞500克(半隻），香菇8朵，生薑三片，鹽適量。
做法：凍雞取出來解凍，雞爪去掉。將香菇洗干凈用涼水泡發，泡好的水備用。把雞放進沸水裡煮一分鍾左右。撈出立刻放進涼水裡清洗干凈。砂鍋裝涼水+泡發香菇的水，把雞放進去，再放幾片生薑。再將香菇加入湯中，大火燒開。
蓋蓋大火煮10分鍾左右改文火，用布將出氣口堵住，用最小的火燉一個小時左右。打開蓋子放進鹽，轉大火蓋蓋煮10分鍾即可出鍋。一碗鮮美可口的雞湯做好了，開動吧。
Ⅳ 冰凍的燒雞怎麼做好吃
冷凍後的燒雞怎麼做才好吃
年夜必備菜---雞凍的做法步驟
1
把雞清洗干凈
2
剁成小塊
3
把大蔥切段，姜切片
4
把花椒、大料、桂皮、香葉用沙布包好待用
5
鍋里加水燒開，放入雞塊焯出血沫
6
撈出放入煮鍋，倒上水，水要多一點，燉的時間要長一點
7
蔥姜和調料包都放入鍋中
8
燒開鍋後要慢火燉，把裡面的膠質燉出來，湯才能凝固
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接近一個小時過去了，湯也剩的差不多了，倒上老抽，看著色差不多就可以
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凍一定要比平時做菜咸一點，否則吃起來沒有味，所以要加鹽，我加了四到五小勺
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撇去浮沫
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放上味精
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放上大蔥花和香菜
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稍微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了，第二天就可以吃凍了
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看咋樣
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這琥珀色晶瑩剔透，茄慎美味啊
小竅門
1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一個碗底那麼多，放到外面一會就凝固了說明好了，如果不行，那還要把水耗干一下才行。
2、雞打凍不如豬搏悶踢凝固的好，也可以兩樣合在一起打凍，也可以煮雞的時候加上一點豬皮，或者水耗的越干凝固的越越硬，不過太硬了也不太好吃。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
凍燒雞怎麼做好吃
九味雞
原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、干辣椒（一定要是乾的小紅辣椒）、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白鬍椒粉
做法：
1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鍾，撈出。
2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。
3、熱油，將蔥段、薑片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後，加開水，剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入，攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鍾時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最後，別忘加白鬍椒粉。
特點：聞起來很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼後為辣，再後為澀麻，咽下之後又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。
菠蘿炒雞球
其實叫花雞好吃
冷凍後的燒雞再怎麼做好吃
一、先拿燒雞出來自然解凍，假如燉的話，可以先燒過水，水沸之後把燒雞放進去焯水半分鍾左右到變色，然後撈起來放進砂鍋里燉。
二、砂鍋里可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點方便入味，桂皮或者茴香可以看自己喜歡加或不加。
三、炒的話可以等解凍完後，油鍋里倒多點油燒熱，微微冒煙後把燒雞放進去過油，變色一分鍾就取出瀝油。然後另起油鍋加少許油，放蔥姜蒜爆出香味後加入想要吃的配料翻炒一會到斷生，然後把雞塊加進去，調味，翻炒一會，就能出鍋了。
四、可以油炸燒雞。
燒雞冷顫銀敬凍以後怎樣做好吃法
可以燉 可以油炸
冷凍燒雞怎樣處理好吃
燒雞又名熏雞是中華傳統風味菜餚。部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。其中，道口燒雞最為出名，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。用多種名貴中葯，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
凍過的熟烤雞再怎麼做好吃
把雞腿肉切成塊（大小跟宮保雞丁的差不多）後炒或者燒，做法跟其他的製作這種肉塊的一樣就可以了，因為雞腿肉脆而且嫩香，會比其他的肉丁類好吃很多~~~
冰凍過的雞怎樣煮才好吃
冰凍過的雞煮湯做法1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞 *** ;
3、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鍾再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關繫到你是不是可以熬制出一鍋好雞湯。
凍的雞胸肉怎麼做好吃
材料 雞肉，洋蔥，青辣椒，乾紅辣椒絲，花椒，豆瓣醬，醬油，十三香，蔥姜 做法 一、鍋放油，放花椒煸出香味。 二、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。 三、放乾紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。 四、放洋蔥、青椒翻炒。 5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可
凍了的熟燒雞怎麼做好
上蒸鍋蒸到熱透，然後進油鍋炸到金黃色，香酥雞的吃法，出鍋撒點味椒鹽
冷凍雞肉怎麼做才好吃
咖喱雞塊的做法步驟
1
將冷凍雞肉剁成塊狀，洗凈待用。
2
燒開水將雞塊放進去焯水 5層熟的時候撈出 控干水待用。
3
鍋中放色拉油，燒熱。
4
油燒到8層熱的時候放進去蔥姜蒜末 炒香。
5
放入雞塊炒熟 不停的反動雞塊 然後將油倒出只留雞塊放入慢火中 原因是雞塊會出很多油為了不太油膩 所以倒出。
6
放入老抽 醬油 鹽 花椒粉 翻炒 最後放咖喱粉和味精。
7
出鍋 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相當於炒熟的 。
Ⅵ 冰箱的凍雞怎麼做好吃竅門
冰凍雞要怎樣做才能和鮮雞肉一樣好吃呢？冰凍雞肉和鮮雞肉的口感相比是要遜色一些，只是冰凍雞肉不能做清湯雞，做其他方式的雞和鮮雞肉是一樣的，但是呢要操作方法適當，加上豐富的食材和調料的融合，也可以做出新鮮雞肉一樣的美味。重點操作：「買回來的冰凍雞肉，要用清水反復清洗兩三次至干凈，一定要用冷水漂洗，再放點拍破的蔥姜和白醋拌勻腌漬一會兒再次清洗干凈，就可以進一步深加工了，最好是做味道重一點的。」比如說簡單的幾種烹調方法：
麻辣，干鍋，香辣，酸辣，紅燒，泡椒，醬油雞，油淋雞，青椒雞，燒雞公，或者火鍋雞等等，多種多樣的做法，不能吃辣的朋友少放點辣椒。椒麻雞，嗆油雞，涼拌的雞肉，是需要先開水放點姜蔥，大料初步加工煮制過一道，雞肉剛剛熟透，煮雞的湯不要，只留下雞肉放涼，改刀裝盤先做成半成品，再來調醬汁，香油汁，澆在雞肉上去，燒油爆香佐料再一次油嗆淋在雞肉上去拌勻就成了豐富美味的菜餚。料汁根據你自己的口味調配，蒜泥味形，芥末味，咖喱味，蜜汁風味，腐乳味型，蚝油味形，姜蔥咸鮮味，山胡椒味形……等等，根據自己的口味綜合調配。
Ⅶ 整隻冷凍雞怎麼做好吃
整隻冷凍雞這樣做味道更好吃，將整隻雞放入配料腌制入味，然後放入冰箱冷藏2-3個小時，在放入電飯鍋內煮熟即可，這樣做出來雞肉外酥里嫩，非常可口。
燒雞大家都愛吃，就是做起來都會覺得很麻煩，其實一個電飯煲就搞定了。整隻冷凍雞可以用來做電飯鍋燒雞，簡單又美味，下面給大家分享一下具體的做法。
詳細內容
- 01
首先將冷凍雞進行解凍清洗干凈，用牙簽雞身上扎一些小孔。然後將整隻雞放入容器裡面，加入生抽，老抽，勺鹽，白糖，料酒，蚝油，花椒粉等等， 將雞的全身塗抹均勻，腌制一會備用。
- 02
之後，將小蔥和薑片塞在雞肚子里。
- 03
接著，將腌制好的雞放入保鮮袋裡， 加入一些薑片和小蔥，放入冰箱冷藏2-3個小時。
- 04
三小時之後，在電飯鍋底部鋪上小蔥和薑片，然後放上腌制好的雞肉，並把袋子里的調料汁淋在雞肉上。
- 05
最後蓋上電飯鍋，按煮飯鍵，直至自動跳鍵後，再按煮飯鍵20分鍾就可以關掉電源。這樣做出來的燒雞酥爛離骨，香味濃郁。