① 小排怎麼做好吃又簡單
怎麼燉小排
需要准備白糖，鹽，醬油，花生油，大料，生薑，蔥，排骨，先把小排放到清水裡面，把它放軟，然後就可以把它分成塊狀，生薑蔥切成厚片，再准備一些大料，鍋裡面加入適量的水燒開，把小排放進去焯一下，撈出來水分瀝干，鍋裡面加入適量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的顏色改變以後，就可以把小排放進鍋中，用鏟子翻炒均勻，等到排骨的顏色炒好以後，就可以把大料，生薑，大蔥放進鍋中翻炒均勻，再放進高壓鍋裡面，加入適量的熱水，鍋中加入醬油，讓排骨的顏色變得更好，蓋子蓋上，上面再加一塊布用來吸油水，大火煮開以後改成小火，再燉煮60分鍾，鍋子打開，加一些鹽，再煮10分鍾以後就可以吃了。
燉小排還要注意用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它裡面的營養物質才能被更好的燉出來，身體所需要的營養物質也沒有那麼容易流失，加入適量的調味料，讓它的味道變得更好。
燉小排本身就想要吃到鮮美的味道，所以添加適量的調味料也是很重要的，在燉小排的時候，用大火燒開以後，要用小火慢慢燉，用大火煮開，能夠把骨頭裡面的一些油膩部分給去除，再用小火慢慢燉到鮮美，在處理小排的時候就應該把它清洗干凈，泡上一段時間，可以把雜質血水有效去除，再用開水焯一遍，泡沫去掉，這樣再用來煮，味道就會變得更好。