⑴ 高壓鍋烙餅怎麼做好吃
1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現結塊,停止加水,用手用力搓揉,如果覺得面團干,改用湯勺往裡一勺一勺加水,將面團搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然後蓋上濕布,餳發1小時;
2.案板上撒上乾麵,拿出餳好的面團,再次用力搓揉5分鍾,直到面團變的柔軟;
3.將面團擀開,厚度約為半厘米的薄餅;
4.在面餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花、香油,用手塗抹均勻;
5.然後一手輕輕將面餅捲起,另一手往外慢慢拉住餅,目的是使面餅卷的薄且均勻,最後捲成圓柱狀即可;
6.捲起後,將其分成均勻的四分,拉起一個劑子,兩手向反方向輕翻,使裡面的蔥花包裹均勻,然後再揉圓,用擀麵杖擀開,呈圓餅狀,依次擀開每個面團;
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油,抹勻,燒到微熱時,放入面餅,如果是平底鍋就加蓋,用小火慢慢烙至底部變黃,然後翻面,烙至面餅兩面金黃即可。
⑵ 怎樣做燒餅好吃
主料
麵粉
250g
南瓜
150g
水
50g
鮮酵母
4g
輔料
植物油
1湯勺
鹽
1/4茶勺
大蔥
25g
紅腸
50g
白芝麻
1湯勺
步驟
1.南瓜去皮放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟的南瓜趁熱打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入麵粉中。
3.再放入用水融化的酵母水,攪拌均勻後揉搓成光滑的面團。
4.面團加蓋餳發到原體積2倍大。
5.紅腸和大蔥切成粒。
6.發酵好的面團揉搓至完全排氣,放置到案板上擀成厚度約為3毫米厚的長方形面片。
7.先撒入鹽抹勻,再倒入植物油。
8.把油抹勻後,撒入蔥粒。
9.再撒入紅腸粒。
10.把面片由上向下捲起來。
11.收口處用手捏緊再搓勻。
12.分割成6等份。
13.取一個劑子,先把兩頭收緊口。
14.在把兩頭折向中間。
15.按扁後擀成厚度約為1厘米的圓餅。
16.所有都做好後,餅坯的表面刷一層水,再粘芝麻。
17.電餅鐺預熱後,放入少許油。
18.把做好的燒餅坯子芝麻面朝下放入餅鐺中。
19.加蓋上下火小火烙制。
20.待燒餅底部上色後翻面,開蓋再烙1分鍾左右即可。
⑶ 做燒餅怎麼做好吃
發面麻醬燒餅 超級無敵香 一看就會
小貼士
溫馨提示
1.抹好麻醬之後一定要撒乾粉,否則麻醬汁是稀的容易露餡。
2.全程中小火烙制,餅有一定厚度,火大了容易外糊內生。
沒有難度又好吃的一款餅,一定要精緻的擺拍交作業哈。
⑷ 怎樣用高壓鍋做燒餅
如果是明火壓力鍋不建議做燒餅或者烙餅之類的,專業上高壓鍋烙餅以及烙燒餅或者炒栗子之類的烹飪都屬於干燒事故,壓力鍋會因干燒變形產生危險,不銹鋼壓力鍋則會導致復合底脫落,建議用煎鍋或者電壓力鍋(有烙餅檔位的)因為電壓力鍋如果有這個檔則就有溫控不至於達到干燒變形
⑸ 燒餅怎麼做既軟又好吃
1,首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉
燒餅成品照片(12張)
,邊攪邊徐徐地加入水(這樣和成的面才能比較松軟),當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟面團,面和好後放在溫暖處醒10分鍾。
2,將醒後的面團揉好,再擀成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,後捲起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,擀成圓型餅丕。
3,平底鍋放油燒熱,後放入一餅丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起後翻面刷油,再烙另一面,待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4,鍋放油,依次烙制另外的餅丕。