1. 自製肥牛飯時，肥牛飯中加入哪些配菜會比較好吃呢
以前上班那會兒中午飯都是外面解決，千篇一律的快餐，種類多還便宜，各地小吃、粉類、麻辣燙、蓋澆飯，我和同事經常三五成群的結伴一起去吃飯，倒也不亦樂乎。後來開始自己動手做食物發覺得之前的生活很不健康，除了味道好選材和衛生更加重要，尤其是家裡有小孩子的，盡量不要帶去外面吃這些快餐食物，如果饞了那不妨自己動手做一份，健康實惠吃著也放心。用料- 剩米飯 300克
- 肥牛卷 200克
- 豌豆粒 150克
- 胡蘿卜 150克
- 生抽 5克
- 蚝油 10克
- 香蔥 2根
番茄膏、干邑中筋麵粉、玉米澱粉
做法步驟
11、加鍋蓋，用小火慢慢燜幾分鍾，可以聞到米飯的焦香味以後
你只需要花4分鍾做一份牛肉澆頭，就可以了，脂肪含量很低，牛肉也足夠新鮮。普通的牛肉片可以替代潮汕牛肉，味道都很棒，總體而言是一道性價比很高的菜。
1、食材可以任意搭配，肥牛必須的加，這樣才好吃香濃 2、沒有小電鍋的，可以用電飯煲或者多功能鍋。
2. 肥牛蓋飯怎麼做好吃
肥牛是營養非常豐富的牛肉，但與一般的牛肉也有明顯的區別，不懂牛肉的無法准確的判斷，但是到市場買肥牛時需謹慎的選擇。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出簡單的蓋飯，比如肥牛蓋飯，此蓋飯的做法很簡單，當中可以加入很多有營養的配菜，適合一般人群食用，那麼肥牛蓋飯的做法有哪些?
做法一
主料
金針菇：100g、肥牛片：30g、米飯：300g
輔料
玉米：適量、胡蘿卜：適量、西生菜：適量、味淋：適量、芝麻醬：50g、蒜瓣：10g
做法步驟
1.用肥牛片卷金針菇裹麵粉煎三面至全熟。
2.把味淋，醬油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻將，木魚素用榨汁機打勻，用平底鍋大火加熱，然後淋在飯上。
3.擺盤。
做法二
原料：
肥牛100克、洋蔥半個、檸檬半個、豆豉香辣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
2做法：
1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。
2、肥牛變色後立刻撈出控干水分。
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較干，而且熱，烹入少許料酒。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋蔥：1個、紅辣椒：半個、綠辣椒：一個
輔料：
生抽：2湯匙、蚝油：3湯匙、白酒：1湯匙、白砂糖：1茶匙、鹽：3克
做法步驟：
1.洋蔥、青紅辣椒洗凈切成絲，記住別切到手哦。
2.將2湯匙生抽、3湯匙蚝油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起製成調味汁，按這樣的量調出的汁會很好吃的。
3.將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用，記住肥牛片易熟，汆燙時間不宜長啊。
4.燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲。
5.然後加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調味汁略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。
肥牛蓋飯的做法是先把飯做好，再製作肥牛的菜餚，把菜做好後直接盛到飯上就可以食用了，也可以混合米飯一起炒，就做成了肥牛炒飯。經常吃肥牛蓋飯的人的都知道，肥牛的營養很多，但價格也會很貴，很多餐館會把牛肉當成肥牛做飯，其口感會受到影響，我們在吃肥牛蓋飯的時候可到正規的店裡食用。