⑴ 筒骨湯怎麼煲
筒骨湯好吃的煲法
步驟 1
筒骨二根，如果想要湯更濃一點，你可以多放幾根。
步驟 2
香菇，山葯，蘿卜，薑片洗干凈備用
步驟 3
鍋中放入大半鍋水，將骨頭冷水下鍋，放入薑片和料酒，燒熱撇去浮末，撈出
步驟 4
撈出後，用冷水沖洗一遍，放入鍋內，加熱水，香菇。大火燒熱後轉小火煮1小時後加入蘿卜，山葯再煮半小時
步驟 5
加鹽，調味，裝盆上桌。
豬筒骨營養價值
豬筒骨骨髓含有很多骨膠元，因此豬筒骨可以起到美容養顏的功效，豬筒骨中含有豐富的骨膠原,能夠改善皮膚,增加彈性。
不僅如此，豬筒骨的功效還體現在可以促進傷口癒合，以及增強人體體質。因為，在豬筒骨中還含有較高的蛋白質、微量元素和維生素等等人體所不能缺少的營養元素，對於增強人體體質有很大的幫助。而且，能夠美容養顏的骨膠原蛋白,所以還能夠幫助人體改善骨質疏鬆等症狀。
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦等病症；
⑵ 筒骨湯怎麼燉最好喝竅門
【美食分享---骨頭湯的做法】
【主料】：適量豬棒骨（大骨頭）
【配料】：豬油、小蔥、生薑片、胡椒粉、鹽、枸杞
——【開始製作】——
第一步：准備幾根豬棒骨，先把豬棒骨泡一泡，至少浸泡20分鍾。不著急的多泡一會，主要目的是為了把骨頭裡面的血水給泡出來。
第二步：豬棒骨冷水下鍋，加入蔥段和生薑片，大火把水燒開以後，再煮5分鍾，徹底把骨頭裡面的臟東西給煮出來，然後用勺子把浮沫憋掉。再把骨頭拿到水裡面，清洗一下。
第三步：鍋中倒點豬油，一定要是豬油熬制。豬油化開以後，放入大骨頭，開中小火煎，把骨頭煎熱，煎到上面的肉四面金黃。加入開水，水量一定要給足，因為熬制的時間比較久。中途加水，顏色不僅會變淡，味道也會差一半。
第四步：開水加入後，會發現水的顏色稍微已經變白，但是還不是那種奶白色。這個時候開大火把湯煮開，加入小蔥結和薑片，然後轉小火燉50分鍾。在燉到20分鍾的時候最好把蔥姜挑出來，避免影響口感。
時間到了以後會發現，顏色變得奶白奶白的，非常的漂亮。如果是用砂鍋燉的話顏色會更加白。在出鍋的時候，加適量胡椒粉和鹽，撒上蔥花。為了搭配顏色可以加上提前泡好的枸杞，一道美味的骨頭湯就做好了。
小貼士：
1、如果不著急喝骨頭湯的話，可以先將大骨頭泡一泡，這樣能夠把骨頭裡面的臟東西給泡出來。
2、熬骨頭湯，一定要用豬油去煎一下，而且必須把骨頭煎到金黃色，這樣骨頭溫度就比較高，加入開水，這樣才能把骨頭裡面的蛋白質才能激發出來。
這其實和煎鯽魚的道理一樣，把骨頭或者魚肉中蛋白質進行高溫加熱後，開水一沖，魚肉中的蛋白質融化在水中，蛋白質被分解成小分子，融化在開水中，這樣湯的顏色才會發白。
所以，要想顏色白，必須把骨頭加熱，然後必須加開水去燉煮。
3、調味的話，湯汁熬好以後，再調味，我個人認為，加適量的鹽就夠了，因為喝的原汁原味最鮮美，營養也不流失。
⑶ 筒骨怎麼做湯才好吃_筒骨湯的4種好吃做法步驟
筒骨做湯如何製作才好吃？筒骨售價便宜，沒有啃頭是它一大特點，但是筒骨熬出來的鮮湯卻人人愛喝。豬筒骨湯氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。你想知道筒骨要怎麼熬才好吃嗎？下面就讓我給你介紹一下4款筒骨湯的做法。
一、白蘿卜豬筒骨湯的做法白蘿卜豬筒骨湯的用料
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
白蘿卜豬筒骨湯的製作 方法
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
二、筒子骨燉湖藕的做法筒子骨燉湖藕的材料
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨燉湖藕的做法步驟
1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時;
2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。
筒子骨燉湖藕的製作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色;
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放;
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑;
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑;
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。
三、淮山玉米煲豬筒骨的做法淮山玉米煲豬筒骨的材料
淮山、玉米、豬筒骨
淮山玉米煲豬筒骨的製作過程
1. 豬筒骨洗凈，斬大件，氽水撈起備用;
2. 淮山去皮洗凈，切塊;玉米去衣，切段;
3. 紅蘿卜洗凈，切塊;馬蹄洗凈削皮，對半切;
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用。
四、冬瓜筒子骨湯的做法冬瓜筒子骨湯的材料
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調料：薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
冬瓜筒子骨湯的做法步驟
1、先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗干凈宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用。
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
筒骨的注意事項筒骨買的時候不要那種光禿禿沒任何肉的筒骨，最好帶點肥肉湯會更香。若購買的骨頭上一點都沒有肥肉，可少許再加入些肋條肉，增加湯的濃度和白蘿卜的鮮度。
1、筒筒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
2、筒筒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。
3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
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⑷ 筒子骨湯怎麼燉好吃
准備材料：筒子骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
第一步、首先將淮山切成長片，如下圖所示：
