❶ 清炒辣椒怎麼做好吃
清炒青椒的做法
用料：
青椒 300克
色拉油 5克
蚝油 4克
蒜瓣 3克
步驟：
准備清洗干凈的青椒三百克，去皮蒜瓣三克
把蒜瓣在案板上剁成碎末
再把青椒內的芯拿掉丟棄
再把青椒放菜婁內，把去芯的青椒流水沖洗，把青椒籽沖洗掉
洗凈的青椒用手撕方式，撕成隨意大小的片狀
再把鍋洗凈抹乾，開小火把鍋燒兩成熱
把青椒片下鍋煎制
煎制青椒時，拿鍋鏟把青椒扒散，盡量讓每片青椒都貼在鍋面上煎制（煎制過程中會聞到青椒煎出來的的香味）
煎制兩分鍾後，青椒就成這樣，所圖所示，這時的青椒基本熟透
調微火，把鍋內的青椒，用鍋鏟扒到鍋的邊上露出鍋底，加色拉油五克
再把蒜末下鍋，依然微火，把蒜末炒出香味
最後加耗油四克，炒制一分鍾後出鍋裝盤，這道清炒青椒就做成了。
小貼士
煎制青椒時一定要小火或者微火，這樣才能把青椒的香味煎出和煎熟。炒此菜無須放鹽和雞精味精，鹹味四克耗油足夠，辣椒本身就很鮮美，所以味精雞精也就免了
清炒彩椒的做法
食材用料
彩椒 2個
青椒 1個
大蒜 2瓣
油 2勺
鹽 2克
雞精 半勺
清水 1勺
步驟：
准備兩個彩椒，我只買了紅色和黃色；
清洗干凈後先對半切開，把辣椒頭和辣椒籽去掉；
然後切成小長段；
把彩椒切成小塊；
沒有青色的彩椒，用個長青椒來湊合調一下色；
把大蒜剁成碎末；
熱鍋下油、下鹽；
加入蒜末爆香；
倒入彩椒翻炒至6分熟左右，加入清水翻炒30秒左右；
加入雞精；
翻炒均勻就可以出鍋了；
九分熟左右就可以關火裝盤了。
❷ 辣椒 怎麼做都好吃
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃辣椒，特別是我國南方地區，幾乎每一頓飯都離不開辣椒，因為經常吃辣椒，能夠幫助他們排出體內的濕氣，是身體更加的通暢，我們在吃新鮮辣椒的時候，可以選擇清炒辣椒的吃法，辣椒剛剛炒熟就能夠聞到香味兒，那麼清炒辣椒怎麼做好吃呢?
方法1：把油倒入鍋中後就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出
方法2：先把辣椒末放到一個不怕燙的容器中，然後在鍋里燒上油(多少看辣椒的多少而定)等到油冒煙後將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可(這個是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現)
清炒辣椒前准備工作：
1，准備好蒜瓣，用刀切一下，不要太大，也不要太小。
2，將要清炒的辣椒切成粗絲，不要太細，也不要太粗，這樣炒出來的味道很清香(這樣有利於辣椒在短時間內熟，也更易於上口)。
3，准備好鹽，雞精或者味精。
將油倒入鍋中----將油溫加熱到8分熱左右加入青椒和蒜瓣大火爆炒，要不停的顛鍋或者翻動辣椒，不可長時的不動，這樣就焦了，迅速加入適量的雞精或味精，再加入適量的鹽，翻動一會就可出鍋。(切記不可油溫太高，太高的話，辣椒就焦了，也會退皮，油溫太低的話，就不是爆炒了，就成了悶椒了，)炒到辣椒發亮，稍微有些松軟，冒出清香味即可出鍋。
清炒辣椒的一些個人經驗：
既然是清炒，就要把油溫控制好，控制好爆炒和出鍋的時間，切記清炒的時候絕不可以蓋上鍋蓋(如蓋上鍋蓋，會使炒出的辣椒無清香味，也會爛作一團，失去了自然的味道，當然色澤上也比較難看。)
選用加入蒜斑清炒，有助於提升辣椒的香味，
夏季清炒辣椒，是一道不錯的菜，無論從色澤上還有味道上都很自然，要達到自然，所以一定要掌握油溫和出鍋的時間，
時間上的掌握，從加入鍋里到出鍋大概幾分鍾的樣子，這也要取決你的火候，要大火爆炒。
如果要炒青椒肉絲，就需在油溫5分熱的時候就加入肉絲迅速翻動，待肉絲差不多熟的時候，如果加入事先准備好的辣椒和蒜斑。方法和上面的清炒辣椒一樣。
最後你如果喜歡吃辣些的話，可以加入一些紅辣椒，根據個人口味來定，也可在選用辣椒的時候，選用朝天椒做為原料，這也是根據個人口味來定了，
對了，有一點，既然是清炒，選用辣椒的時候要選用皮薄，色澤光亮，辣椒外表光滑，新鮮的辣椒。
❸ 青椒怎麼炒才好吃
一、青椒炒雞蛋
【材料】土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
【製作】
1、土豆洗凈後去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水裡浸泡幾分鍾。
3、浸泡後的土豆片用清水清洗一下，瀝干水分。
4、尖辣椒洗干凈後去蒂去籽切塊備用。
5、熱鍋放玉米油，要比平時炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，讓每個土豆片粘滿油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黃色。
7、這時候再放入蔥姜翻炒幾下，加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。
8、放入准備好的尖辣椒大火翻炒均勻就可以出鍋了。
9、出鍋後可以撒些干紅辣椒也可以起到裝飾作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
❹ 青椒怎麼炒好吃呢
青椒是我們生活中常吃的一道美味，二姐做菜的時候用到青椒的頻率非常高的，那麼二姐和大家說一下青椒怎麼做簡單又好吃吧。
❺ 青椒怎麼炒好吃呢
青椒的做法多種多樣，我最喜歡吃的還是虎皮青椒，每次只要做這個菜都能吃到撐，食材准備也非常簡單，幾塊錢的青椒就可以做出一大盤，超級開胃又下飯，虎皮青椒雖然是辣椒，但是做出來後卻沒有什麼辣味，反而味道會比較咸，很多朋友都覺得做法不是很難，但是做出來的虎皮青椒卻不入味，下面我就給大家介紹一下虎皮青椒的正確做法，一起來看看吧！
步驟4：鍋中加油燒熱，下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒，炒香之後再下入青椒，倒入調好的料汁，大火翻炒，最後加入適量的味精，大火翻炒均勻，就可以出鍋了，這道開胃下飯的虎皮青椒就做好了。