A. 炒蕎面碗托（山西菜）怎麼做如何做好吃
1、蕎面中加入鹽、五香粉。
2、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟（忽略我的胖手粗胳膊吧）。
3、然後再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。媽媽說，千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。
4、把麵糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧。（注意圖中那一線麵糊，不斷線哦）
5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。
6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻個面看看，街上市場里買的多是這個造型，光溜的一面給人看。吃的時候必不可少的是陳醋和蒜末，當然愛吃辣的可以加老乾媽什麼的。也可以打鹵，雞蛋皮、海帶絲、豆腐干都是不錯的鹵料。
B. 蕎麥面怎麼做好吃
蕎麥面的做法如下（以酸辣蕎麥面為例）：
食材：蕎麥面，黃瓜，香菜，胡蘿卜，雞蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。
做法：
1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少許糖鹽，拌勻備用。
2、玉米和青豆焯熟，雞蛋煎熟切條，黃瓜和胡蘿ト切絲，香菜切段，放入碗中。
3、蕎麥面煮熟後撈出，過涼水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌勻即可。
C. 蕎面怎麼做好吃法大全
翠拌蕎麥面
用料：
准備適量的蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1、先把黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟（中途不要蓋蓋子）；
3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
特點：翠拌蕎麥面營養非常豐富，口感好，而且便於消化。
炒什錦蕎麥面
主料：准備適量的蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片；
2、青菜洗凈切段；
3、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；
4、洋蔥洗凈切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其互不粘連，放一旁備用；
6、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然後放入青菜，加適量鹽、雞粉、生抽調味，最後放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
D. 蕎麥寬面條怎麼炒好吃
一般呢，炒蕎麥寬面條，最好用涼一些，而且是，新鮮，煮熟過的面條。
炒蕎麥寬面的配料中，我建議你加兩樣蔬菜，這樣的話會更好吃，也會更營養豐富，比如像捲心菜，胡蘿卜，青椒，彩椒，等等。可以將它們切成絲或者是切成片放入其中一起炒制。
開始炒制，鍋中倒一點油燒熱，然後等到五六成熱的時候，再把煮熟的蕎麥寬面條下入，炒熟。炒熟以後再把切好的蔬菜片或者是蔬菜絲再放進去再翻炒幾下就可以出鍋，最後根據自己喜好加入調料。
E. 一碗蕎麥面怎樣做才好吃
1. 雞蛋2個，加鹽打散，蕎麥面一包約400克，3個人吃，約用300克。可以根據喜好及食量加減蛋或面。
2. 青菜洗凈，切2段，蘑菇切厚片。
3. 鍋內加油，加熱後（要熱油）倒入蛋液，用筷子迅速劃散。
4. 加入一鍋水，水量的多少與面的多少相關。加入蘑菇，一小把筍乾菜。筍乾菜是鮮筍曬干，煮湯時加一把很鮮。同時，蘑菇也很鮮美，不用等水開就放進去煮，會使湯汁更入味。
5. 煮開後，放入蕎麥面，煮至沸騰後，加少許冷水，再次煮開，轉中火，用筷子試一試，到差不多能夾斷就可以了。
6. 加入一勺黃豆醬，加入青菜，加鹽調味即可出鍋。
F. 蕎麥面怎麼做好吃法大全