Ⅰ 金鯧魚怎麼做好吃又簡單
用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口,這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的.但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重,因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人.假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做,味兒一樣的非常好,只不過是這類方式 可能腥臭味一些重.
金鯧魚的營養成分高,魚的肉質地細嫩,因此是很多人都很喜歡的一道菜.只是紅燒金鯧魚這一種作法就會有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚,那接下去就給大夥兒詳細介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法.
第一種作法:
1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花,一條切割成兩塊,小量鹽腌進味
2.一把蔥和萵筍切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准備好多個麻椒
3.鍋內坐油
4.燒開,下魚
5.雙面都略微煎下,後擺盤
6.鍋內油炸後的油,下生薑沫,大蒜,朝天椒塊,麻椒等進行爆香
7.下蔥段和萵筍段,煸炒
8.下適當的水,大約估算能夠 淹到魚
9.下生抽醬油
10.講魚放進湯中,低火煮
11.煮到湯收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能夠 出鍋
第二種作法:
原材料
金鯧魚,蔥,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鯧魚清洗涼干(魚的內臟器官在商場里就被清除干凈了).
2)晾乾的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀,另外切完姜蒜預留.
3)起油鍋,到八成熱時添加切完的姜蒜,待香氣出去時,放進金鯧魚,雙面必須煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,蓋上鍋燒十多分鍾,把魚煮開
5)息火後把煮開的魚擺盤.再把魚頭湯煮沸,放進適量的糖,調均勻.最終將調好的魚頭湯灑在魚上就可以.
紅燒金鯧魚的全過程中,最重要和最需要留意的地區便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的並且不起皮.這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個流程,那在這兒就來教大夥兒一個小技巧.在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的腌漬一段是時間,它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生薑片抹在魚的的身上.
Ⅱ 金鯧魚怎麼做好吃
金鯧魚做法如下：
主料：金鯧魚一條。
輔料：蔥姜蒜適量、大料2個、料酒適量、醬油少許、耗油少許、鹽少許、十三香少許、玉米油適量。
步驟：
1、將魚洗凈去內臟。
Ⅲ 想要做金鯧魚，金鯧魚怎麼做會好吃沒腥味
以前吃魚的時候最愛清蒸了，簡單又不丟失營養，把魚清洗干凈後，直接下鍋蒸幾分鍾就可以了。後來，總覺得清蒸魚少了點什麼，特別是做金鯧魚，清蒸出來，對味道不是那麼滿意。
朋友告訴我，蒸金鯧魚，香味不夠，以後做金鯧魚別直接下鍋蒸了，多做一步，出鍋味道特別香，好吃到都不想放筷子呢。
剛開始我以為他吹牛呢，後來買了一條金鯧魚回家試了他的做法，沒想到孩子吃過後，說明天還要吃，叫我再做一條大一點的，還沒吃過癮，哈哈。
這一道香氣四溢的肉香豆豉蒸金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，魚肉入味好吃，汁超香，特別下飯，今天真的又吃撐了。
【小貼士】
金鯧魚清蒸的話，感覺會有一點點腥，加上這些材料一起蒸，真的一點腥味都沒有，大家也可以整條來蒸，不過建議把魚打一下刀花，這樣容易入味，蒸魚時間一定不要過了，因為魚肉蒸老了就不好吃了。
Ⅳ 金鯧魚的做法家常做法
剁椒金鯧魚製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
食材明細：
金昌魚適量
蒜頭 適量
姜絲 適量
剁椒適量
鹽適量醬油適量
做法：
1.切好姜絲和蒜末備用。
2.金昌魚一條洗凈切花刀，用1勺鹽抹勻腌一個小時左右。
3.剁椒備用。
4.鍋里熱油，加入姜絲和蒜末爆香。
5.加入兩湯勺剁椒炒香。
6.把炒好的剁椒淋在金昌魚上，再淋上少許醬油。
7.放蒸鍋上蒸20分鍾，虛蒸5分鍾。
8.最後起鍋即可。
小貼士
1.煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食慾。可以在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鍾，大魚腌制10分鍾左右，使得魚皮當中的水分逐漸減少。
2.拍上點兒乾麵粉，煎魚時也不會破皮兒。
3.可以用高度白酒，也可以用料酒。
4.花椒大料不用多，幾粒兒就好。
Ⅳ 怎樣做金鯧魚好吃又簡單
1. 凍鯧魚怎麼做好吃
2. 清蒸金鯧魚怎麼做如何做好吃
3. 鯧魚怎麼做好吃又簡單
4. 鹽烤金鯧魚怎麼做好吃又簡單做法圖解分
5. 簡單又好吃的紅燒金鯧魚怎麼做
6. 紅燒金鯧魚怎麼做好吃又簡單做法圖解分
7. 金鯧魚怎麼做才好吃3種簡單的家常做法
凍鯧魚怎麼做好吃
凍鯧魚不考慮清蒸的做法，因為清蒸的做法魚肉如果沒有水分那樣就不鮮美了。
建議使用紅燒。
紅燒鯧魚的做法：
1、魚去內臟，洗凈，魚身上斜切幾刀備用。
2、鍋熱油，下薑片略煸炒。
3、放入魚，中火煎。
4、一面煎好後，再翻面，至兩面煎黃。
5、調入料酒，生抽，老抽，鹽，一點點糖。
6、加熱水，約至魚的2/3處，加蓋大火燉，湯汁收至約一半的時侯翻面，至湯汁粘稠即可起鍋。
注意：鹽的量請視自家情況適量調整即可；
老抽不必放太多，提個色就成了。
清蒸金鯧魚怎麼做如何做好吃
清蒸金鯧魚的做法
1.
准備好所用食材
2.
把金鯧魚處理干凈抹上料酒，在盤底和魚身碼上姜絲腌制10分鍾
3.
蒸鍋中放水燒開後把魚放入蒸10分鍾
4.
蒸魚時切好大蔥、姜、蒜
5.
熱油鍋把蔥姜蒜下鍋煸香出油
6.
加入適量鹽
7.
倒入適量生抽
8.
加入適量魚露攪勻後關火
9.
魚蒸好後把盤中水倒掉，把鍋中蔥油汁澆入金鯧魚上即可
鯧魚怎麼做好吃又簡單
鯧魚燜豆腐的做法
1、把買回來的魚洗好砍成塊，放入適量的醬油、蚝油、米酒、食用油進行腌制
2、把豆腐洗好切好備用、將蔥切成段、切點姜蒜備
3、爆香姜蔥
4、把腌制好的魚倒入鍋中
5、將魚炒至表面熟時倒入切好的豆腐
6、魚差不多熟時倒入蔥段，腌制的時候放了蚝油醬油等配料，所以最後可以根據個人口味加入適量的鹽，燜至蔥變色即可裝盤盛出
鹽烤金鯧魚怎麼做好吃又簡單做法圖解分
食材
主料
冰鮮金鯧魚
600克
輔料
油
適量
湖鹽
5克
迷迭香乾葉
5克
黑椒粉
3克
鮮檸檬
15克
泰式甜辣醬
20克
步驟
1.准備好所有食材及腌料。
2.將金鯧魚除鰓去內臟後，清理干凈血污，再用干凈的抹巾吸干魚身和腹內的水分。
3.如圖所示，在魚身肉厚處，剞上十字花刀，腹壁薄處，那裡不用剞刀。
4.先將黑椒粉與湖鹽放入魚腹內，塗抹均勻，再把迷迭香捏碎均勻撒入後，在魚的外表上，倒上黑椒粉和湖鹽。
5.用手指的指腹抹勻，並揉搓至湖鹽溶入魚皮之中。
6.再用保鮮袋包裹密封好，放入冰箱保鮮格內1晝夜保鮮入味。
7.在烤制前2小時，將入味的魚從冰箱內取出，讓它自然升溫到室溫。
不要將保鮮袋拆封，防止升溫過程空氣水汽冷凝在暴露的魚身上。
8.然後再用干凈的抹巾或者廚紙將魚身上的黑椒粉擦抹乾凈。
因為烤魚的溫度較高，防止味料因高溫變色而污染了魚皮。
9.准備好泰式甜辣醬和1/4瓣鮮檸檬。
10.將步驟8的魚放在烤架上，在表面上均勻地刷塗上一層花生油。
注意魚的放置面：成品菜面是要放在烤架底上，當要到起焦步驟時，這個面，恰好就是正面了。
11.先將烤箱在210度預熱10分鍾，然後將步驟10的魚放入烤箱上格，烤制15分鍾。
12.然後取出，將魚翻轉另一面，按步驟11方式的放置，烤10分鍾；翻轉魚時小心，防止夾破魚皮。
完成烤熟秩序後，將烤箱的溫度調至230度，烤制8~10分鍾，讓魚皮表面收油和起焦，此過程要勤於觀察，防止烤糊，只要看到起焦的顏色合乎成品要求，即可取出。
13.與此同時，將盛魚的魚碟，置於爐架上，用小火加熱至溫熱狀態。
魚碟的溫度在感覺上像是洗熱水澡時的熱水溫度稍高吧。
14.將烤好的魚放入魚碟，擺上蘸醬和檸檬，即可上桌。
烤魚本身已經有味，蘸醬與檸檬要分上，視各人的口味輕重而完成各自的品嘗。
小貼士
1、就個人而言，做烤魚的方法有很多，最愛的，還是鹽烤，它能最大限度將魚的本味與「烤魚」的焦香有機結合在一起；其它醬烤的，蜜味的，蒲燒的，容易串味和顯得油膩。
咱強調一點，就是蘸醬及調味料要分上，不能因個人口味感覺而影響了其它人對烤魚的品嘗。
相對口感及肉質，最好的是烤白鯧（北方人叫平魚），可惜它太貴了，傷不起啊。
2、迷迭香在西餐中比較常見，但中餐里使用的就非常少了，這里「洋為中用」吧，這種腌制烤魚香料的配搭，效果極好；迷迭香還有一個很好聽的拉丁文名字：「海中之露」，喻之人的「忠誠」。
在烤制食物腌肉的時候放上一些迷迭香，烤出來的肉會有種特別的香氣，只是干品比新鮮的，香味下降極多，喜歡濃郁味道的朋友，要多放才是。
簡單又好吃的紅燒金鯧魚怎麼做
主料金昌魚1條輔料油適量鹽適量姜適量大蒜適量蔥適量醋適量醬油適量
步驟
紅燒金鯧魚的做法步驟11.准備材料
紅燒金鯧魚的做法步驟22.魚清洗干凈,在兩面各劃幾刀
紅燒金鯧魚的做法步驟33.倒點醋,醬油腌製片刻
紅燒金鯧魚的做法步驟44.把蔥,大蒜切末,姜切絲
紅燒金鯧魚的做法步驟55.鍋倒入適量的油
紅燒金鯧魚的做法步驟66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味
紅燒金鯧魚的做法步驟77.把魚放下去稍微煎下
紅燒金鯧魚的做法步驟88.翻面再煎下
紅燒金鯧魚的做法步驟99.加適量的水下去燒開
紅燒金鯧魚的做法步驟1010.再加點鹽
紅燒金鯧魚的做法步驟1111.加點醬油
紅燒金鯧魚的做法步驟1212.等湯汁收的差不多了就出鍋,裝盤.
紅燒金鯧魚怎麼做好吃又簡單做法圖解分
主料
金鯧魚：600g
輔料
薑末：適量
花椒 ：適量
鹽：適量
蒜蓉：適量
白糖：適量
蔥：30
芹菜 ：30
生抽：適量
具體步驟
第一步
1.新鮮的金鯧魚魚背切花，一條切成兩大塊，少量鹽腌入味
第二步
2.一把蔥和芹菜切成段，蒜切片，姜切成末，辣椒切塊，還有準備幾個花椒
第三步
3.鍋內坐油
第四步
4.燒熱，下魚
第五步
5.兩面都稍微煎下，後裝盤
第六步
6.鍋內剩油，下薑末，蒜片，辣椒塊，花椒等爆香
第七步
7.下蔥段和芹菜段，翻炒
第八步
8.下適量的水，大概估計可以淹到魚
第九步
9.下生抽
第十步
10.講魚放入湯中，中火煮
第十一步
11.煮到湯收得差不多了，下少量白糖，起到提鮮的作用，便可以起鍋。
烹飪技巧
注意鹽的用量，因為下的生抽是鹹的。
白糖只是為了提鮮，量不要太多，否則變成甜魚了。
金鯧魚怎麼做才好吃3種簡單的家常做法
清蒸金鯧魚
1.金槍魚去肚洗凈，兩面劃上十字刀（易熟、入味）；
2.將小尖椒、蔥、蒜、姜切好撒在魚上面，臨上醬油，要想咸些可撒上些鹽；
3.然後入鍋蒸即可。
香煎金鯧魚
1.金鯧魚殺好、去鱗、洗凈，用菜刀在魚的兩側各劃3道口，全身抹上鹽，腌10分鍾；
2.鍋內放多些油，燒熱，換中火，放魚下去煎，待一面煎成金黃色，再翻面煎另一面，直到兩面都是金黃色；
3.裝盤，撒上蔥。
紅燒金鯧魚
1.內臟，魚鰓清理干凈，魚身兩面劃幾刀；
2.用料酒，蔥姜把魚腌一會；
3.蔥、姜、蒜切片；
4.魚身兩面沾層乾麵粉；
5.油燒熱放魚煎上色撈出來控魚；
6.熱油爆香蔥姜蒜；
7.烹入料酒，放醬油，醋、白糖、胡椒、味精，鹽調味加入小碗開水；
8.放魚燒開，中小火燜一會；
9.收濃湯汁；
10.盛盤中裝飾一下。
Ⅵ 金鯧魚怎麼做好吃
主料：金鯧魚1條。
輔料：生薑10克、小米辣4個。
步驟：
1、首先准備好所需要的食材，並做基礎處理。
Ⅶ 金鯧魚怎麼做好吃 金鯧魚做好吃的方法
1、准備好金鯧魚、薑片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油和酒。
2、金鯧魚最好買400克到500克之間中，太大了肉質會比較粗，影響口感。買的時候請賣魚老闆幫忙殺好。
3、在用切菜刀把金鯧魚表面的粘液刮掉，用手扶著魚頭，稍用力來回多刮幾遍，那些粘附物雖然不影響口感，但嚴重影響視覺，務必刮干凈。
4、刮好的金鯧魚放在水龍頭下沖洗干凈，肚子裡面有層白白的薄膜，也要輕輕撕掉，血水務必要沖干凈，要不會有腥味。
5、洗干凈的金鯧魚放在案板上，加入一勺生粉和鹽摸遍魚全身，雙手拿著魚頭的魚尾在案板上來回摩擦幾分鍾，把粘附物徹底洗干凈。
6、處理過的金鯧魚再次洗干凈，瀝干水分，加入適量鹽，兩滴酒摸遍魚全身，把薑片擺在魚身上，放在一旁腌制30分鍾。
7、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時，放入腌制好的金鯧魚，大火燒15分鍾，關火後待五分鍾再打開蓋子。
8、把蒸好的金鯧魚拿出，拿掉上面的薑片，起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入適量醬油燒開，快速淋在魚身，把香菜洗干凈瀝干水分，擺在魚身上作為裝飾，一道好吃的清蒸金鯧魚就做好了，鮮香可口，香氣四溢，非常美味。