❶ 鯽魚湯怎麼燉才好吃
做鯽魚湯的時候，鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。你想知道好吃的鯽魚湯是怎麼做出來的嗎?下面就讓我給你介紹一下鯽魚湯怎麼燉會比較好吃?
鯽魚湯的好吃燉法1
材料
羊肉500克，鯽魚1條，油、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、羊肉洗凈切小塊焯水，鯽魚去鱗和內臟洗凈。
2、起鍋放水、羊肉、料酒、蔥姜、胡椒粉燜煮1小時左右。
3、另起鍋煸鯽魚片刻，放入羊肉湯內，再煮15分鍾。
4、放鹽和雞精調味，再放香菜即可。
鯽魚湯的好吃燉法2
材料
鯽魚1條(約2斤)，姜20克，蔥2根，鹽和白鬍椒粉少許(喝湯時加一點點)
做法
1.湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，姜切片。
2.鯽魚洗凈瀝干後，在兩側分別倚上幾刀。
3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鍾後翻面再煎3分鍾。
4.將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。
5.湯鍋里大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鍾至魚湯變白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來)
6.喝湯時加入少許鹽和白鬍椒粉提味。(月子期間的產婦盡量少放點鹽)
小訣竅
鯽魚湯是幫助新媽媽下奶的好東西，所以熬湯時多加點水熬。奶媽們主要負責喝湯，奶爸們可以解決魚肉。魚肉沒什麼味道，所以可以調點沾料沾著吃。
鯽魚湯的好吃燉法3
材料
主料：
鯽魚 2條
輔料：
通草3克
調料：
姜4片
做法
1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎
3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入薑片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可
冬季養生通草鯽魚湯的做法提示：
1、鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重
2、要想燉出奶白湯，鯽魚要先用油煎一下，然後倒入開水燉
3、通草可以下奶，一次放幾克即可
鯽魚湯的好吃燉法4
材料
木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢
做法
1.鍋里放少許的油，放入生薑片煸一下取出。
❷ 鯽魚怎麼燉好吃及做法詳解
鯽魚肉質較厚，蛋白質豐富，燉鯽魚色澤紅潤、味道濃郁，鯽魚怎麼燉好吃？下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備
做法步驟
1.鯽魚、蔥姜蒜、泡椒。
2.將鯽魚收拾干凈，在其背部打斜刀，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、泡椒炒勻。
4.開大火，放入鯽魚。【這道菜用一條鯽魚即可，因為我買了兩條，所以就放在一起燉了】
5.先後烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。
7.加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。
8.燉制5分鍾。
9.將其翻面，再燉制3分鍾。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、為了去除腥味，一定要將腹腔的黑膜去除干凈。
2、燉制時最好不要蓋鍋蓋，使腥氣充分蒸發。
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❸ 簡單燉鯽魚方法 鯽魚怎麼燉好吃又簡單
1、鯽魚清洗干凈，魚背上劃幾刀方便入味，魚籽要魚泡要留好了，放在魚湯里一起燉味道鮮美。
2、鮮香菇放在清水裡浸泡半小時，泡去泥沙，清洗干凈，以免磣牙。
3、腐竹至少提前兩個小時浸泡，如果在冬季里，可以前一天晚上就用涼水浸泡。
4、鍋中倒入適量的油燒六七成熱，放入瀝凈水分的鯽魚油煎，煎魚一面起皮呈金黃色，再翻面煎。
5、魚兩面都煎呈金黃我，放入花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段煸出香味。
6、加入一大湯碗的熱水，大火燒開，水要一次性給足，這樣魚湯才能濃郁。
7、加入兩勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽，大火燒開再燉10分鍾，加入准備好的香菇塊。
8、加入泡好的腐竹，大火燒開再小火燉5分鍾，出鍋裝盤開吃。
9、好吃又簡單燉鯽魚就做好啦！
❹ 鯽魚怎麼燉好吃又簡單
鯽魚是比較常見的一種食材，平時我們會吃鯽魚湯或者紅燒鯽魚，想要把鯽魚湯做的好吃，火候的掌握調料的搭配都很重要，適當的喝一些鯽魚湯，能夠補充身體所需要的營養物質，還可以達到下奶作用，下面就來看一下鯽魚湯怎麼做好吃。
鯽魚湯怎麼做好吃
可以做清燉鯽魚湯，准備一條新鮮鯽魚，蔥，食鹽，色拉油，生薑，胡椒粉，鯽魚宰殺清洗干凈，鍋裡面加入適量色拉油，燒到八成熱的時候把魚放進去，煎到兩面金黃，煎好以後就可以加入適量的開水，把生薑片，蔥段放進去，大火燒開以後再改成中火一直燉到湯變奶白色，燉好以後加一些胡椒粉以及鹽就可以吃了。
想要把鯽魚湯做的好喝，一定要注意選擇新鮮的鯽魚，這樣肉質才會鮮美，做出來的湯也會更加可口，在選擇鯽魚湯的時候，一定要看一下眼睛是否黑白分明，眼球是否有略微突出，在清洗鯽魚的時候，腹部的黑膜要撕干凈，不然不利於健康，黑膜不僅會讓湯變得很黑，而且顏色也會變黑，製作鯽魚湯的時候，鍋要燒熱再把油倒進去，油熱以後再加魚，煎魚的時候兩面煎到金黃，就可以加開水，這樣才能讓它變得更加濃白，煎魚的時候，也應該注意不要翻動的太勇猛，避免對魚肉造成破壞，可以根據自己的口味添加一些胡椒粉調味料。
鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
需要准備一些香菜，胡椒粉，豬油，韭黃，生薑末，蔥段，雞精，一條新鮮鯽魚，一些新鮮豆腐，鯽魚裹好麵粉，放到油鍋裡面慢慢的煎一下，兩面煎到金黃，再加一些蔥，生薑去除腥味，放一些韭黃，雞精，再添加適量的水，慢慢的熬煮，把豆腐切成塊狀，用小火慢慢熬，出鍋的時候加入香菜以及胡椒粉，可以讓湯的鮮度變得更高，做起來還是非常方便的。
❺ 怎樣燉鯽魚好吃的步驟
燉鯽魚需要先把鯽魚清理干凈，然後用豬油烙一下。
烙好的鯽魚，直接放冷水煮。
煮的時候放點老薑去腥，鹽等調料，直到把水煮成乳白色就好了。
最後烙幾個荷包蛋放在鯽魚上面，營養豐富，味道鮮美。
❻ 鯽魚如何燉好吃
1、食材：鯽魚一條，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽少少量，豆瓣醬適量，生抽少量，食用油適量，花椒20粒，八角2粒，醋幾滴。
2、材料准備，魚改刀，蔥切段，姜切片，蒜一分為二切塊。
3、一定要把鯽魚處理干凈，血水洗凈。
4、洗凈後把魚改刀，就是那刀在魚身上隨便剌幾道口子就好了，目的是方便入味。
5、熱鍋涼油，把鍋燒冒煙了加涼油，油溫上來之後均勻撒一圈鹽在鍋里把魚煎至兩面金黃後盛出備用。
6、把剛剛煎魚的油倒掉，油已經有腥味了。鍋底重新倒油，油溫不要太高，油熱後下蔥段薑片蒜塊，煎幾秒後加豆瓣醬改小火，把豆瓣醬煎出香味，煎出香味後加開水，水一定要一次加足，不然後面在加水會很影響味道，隨後加入花椒八角。
7、鍋開之後加生抽調味，滴幾滴醋可以去腥增香，加鹽，鹽少放因為豆瓣醬本身就很咸，調好味後將魚放入。到此為止就基本上大功告成了，接下來只需要開小火慢燉半個小時。
8、半個小時後出鍋！喜歡香油的加幾滴香油，喜歡吃香菜的放點香菜就大功告成了。