❶ 蒸酥肉的家常做法
用料：五花肉500克、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、生薑粉一勺、花椒粉一勺、雞蛋兩顆、生抽一勺、澱粉適量、鹽一勺、清水一碗、老抽一勺、八角若干粒。
步驟：
1、買回來的五花肉去皮，切條或塊備用。
❷ 蒸酥肉怎麼蒸好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、蒸好的酥肉趁熱享用，非常鮮香美味
2、如果想要顏色深點，可以加少許老抽
❸ 蒸酥肉怎麼做好吃
蒸酥肉
小酥春舉孝肉的二次翻新給予它新生命的同時更加豐富你我味蕾，尤其是新年大團圓這樣的背景下，蒸酥肉軟糯可口、色香味俱全的特色更是為從遠方歸來的家人們縱享家鄉美味。
製作方法如下：
主料：豬肉（肥肉均勻的更好）。
配料：雞蛋、澱粉、蔥、姜。
調料：食鹽、料酒、醬油、老抽、花扒稿椒、大茴。
做法步驟
1豬肉適量洗好備用。
2將豬肉切大片備用。
3豬肉里放入少許醬油和料酒備用。
4放入半個雞蛋和適量澱粉，再放入適量食鹽。（建議製作的時候再加入一半的麵粉或者直接用麵粉，這樣做出來的肉會使湯汁濃稠好吃）
5將肉片均勻上漿答世停置十分鍾左右。
6炒鍋放入食用油，油溫即可，測試油的溫度，可以下入一片肉試試油溫，一般一片肉下鍋，能漂浮就行了。
7將肉片下鍋劃散，如果油溫過高容易使肉片粘連一起，不容易劃散，所以，掌握好油溫才能炸好肉片。
8肉片炸好後撈出瀝油備用。
9准備蔥、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒，不喜歡辣的可以省略辣椒。
10取一隻碗，放入半碗水，高湯更好。
11碗內加入老抽。
12將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。
13將蔥段、薑片、花椒、大茴和干紅辣椒放入碗內，加入適量食鹽備用。
14放入籠屜內蒸制。
15蒸的越久越好，大概在四十分鍾以上，出鍋另扣盤或原碗直接吃都可以。
❹ 蒸小酥肉的做法 蒸小酥肉的方法
1、把炸好小酥肉放小碗里上面放些蔥姜，之後把所有調料全部放進去，然後加入水蓋住肉。
2、水不能加太多，因為水蒸氣會增加碗里的水。
3、涼水時把碗放入蒸鍋，大火，水開後五分鍾，大火轉中小火蒸四十分鍾到一個小時。
4、就可以出鍋啦。