❶ 熗炒青椒絲的正宗做法，熗炒青椒絲怎樣做才好吃的做法
主料
青椒適量 大蒜子適量
鹽適量 白糖適量
醋少量 蔥一段
姜兩片 生抽適量
熗炒青椒絲的做法步驟
14.完成。
❷ 「熗」這種烹飪手法，常用在冷盤製作中，如何把熗拌菜做好呢
【熗】的意思在中餐裡面主要有熗鍋，熗炒，熗拌三種意思，一般熗鍋是指在鍋里把姜蒜片或者干辣椒花椒煸炒出香味。
熗炒一般常見於時蔬，把干辣椒花椒及姜蒜片在鍋中熗出香味，下入時蔬大火翻炒，以把糊辣香味炒進菜餚裡面為目的。
做熗拌菜最最重要的就是炸好辣椒和花椒，只有辣椒和花椒煸香才會有好吃的熗拌菜。一般我們選用干二荊條和大紅袍花椒，提前中油溫慢慢浸炸，將辣椒和花椒的香味完全激發出來，之後倒入調料缸浸泡。家庭也可以把辣椒剪成節或者絲，連同蒜片一起放入碗中，然後淋熱油入碗中炸香。這樣可以避免操作不及而把辣椒炸糊掉。
熗拌最重要的兩個配角：糖和醋。一般都是少量添加，綜合味道即可！但是又必不可少！特別是熱拌的時候香醋是必不可少的！當醋揮發的時候會把胡辣香味一起帶進個人鼻腔裡面，讓人食慾大開！現在是冬天，大家可以家試著做熱拌的菜餚試試。