㈠ 紅糖饅頭的製作方法
做法一:
3勺紅糖用溫水攪化，普通麵粉200克加入3克酵母，用化好的紅糖水和面，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團，蓋保鮮膜密封醒發40分鍾，取出揉搓排氣，搓長條分成8個面劑，揉搓起筋，揉成光滑的面團，將褶皺按在底部，水開上鍋，中火蒸20分鍾即可。
做法二:
1、把300克麵粉放面板上，加入白糖、泡打粉放一部分，130毫升溫水，水的溫在30度左右，放入酵母，化開。
2、白糖和麵粉拌勻，麵粉中間挖開，把酵母水一點一點加麵粉里，和成面絮狀，傳統和法，好處是均勻上勁。
3、手掌反復推壓，麵粉均勻吸收水分，激發出麥香味，純手工做的好吃，如果揉不動可以放絞面機里和。
4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方餳發5個小時以上，是原來的2倍大小。
5、這樣面就發酵好了，可以用指頭試一試，戳一個洞不回縮即可，這是放在暖氣旁邊發酵5個小時的形狀。
6、把面取出放面板上揉面排氣，將提前發面的時候，把紅棗胡去掉，棗肉切成小碎粒，紅糖用擀麵杖擀成碎末。
7、把紅糖揉在面裡面，需要耐心的揉，揉好後再把紅棗粒放面團上，均勻的揉在一起，一定要耐心，好吃的東西再於純手工。
8、另外准備80克麵粉，將剩餘的泡打粉撒麵粉里，和揉好的面團均勻混合，因為加了紅糖，面團會發軟，這時候加入乾麵粉面團更有勁。
9、把80克麵粉全部揉在面團里。
10、這是我全部揉好的面團，光滑看著有勁。
11、面團揉成長條，擀成長方形的面片，不要擀的太薄。
12、從一頭捲起，捲成圓柱的形狀，這樣做好處是做出的饅頭有層次，不喜歡的也可以省去這一步。
13、手心揪住面的一頭，快速就成饅頭坯子，不要再揉面了，保留揪的面茬朝上面擺放，面茬就是開花的關鍵；涼水下鍋，蓋上鍋蓋餳20分鍾。
14、饅頭坯子餳好後，開大冒氣火蒸20分鍾，停5分鍾在揭開鍋蓋，紅糖開花饅頭就做好了，個個開花。
再多說幾句：
1、泡打粉分2次用，第一次和面用，第二次揉面用。
2、面團比較硬，一定要餳發2倍大。
3、紅糖碾細和面團揉在一起，如果揉的時候粘手，可以放點乾麵粉。
4、饅頭劑子一定要用手揪，保留揪的面茬子。
㈡ 饅頭如何做出一層一層的
食材用料：主面團部分：普通麵粉300克、酵母3克、糖5克、水155克
1、普通麵粉、酵母、糖、水放入盆中，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，將其發酵至約為原來面團的兩倍大。
㈢ 麵粉粿怎麼做好吃 如何做香噴噴的麵粉
材料
A>水 1鍋 江魚仔 1大把 魚露 幾滴 (糖&鹽 適量)
B>肉碎 1碗 油&太白粉 適量
C>普通麵粉 1包 水 適量 油 少許
D>樹仔菜/漢菜 1把(洗凈稍剪) 冷凍食品 隨意
做法
①水燒開A一鍋慢火煮1小時，後入()再加蓋燜著。
②B混合均勻置入冰箱15min，後取出一匙一匙稍汆燙，撈起入①中。
③取一大盆，倒入 麵粉和水混合均勻後重復揉團至干再入水(水分次適量的加)至呈半粗糙狀(表面呈柑皮樣)，再入油揉至光滑狀(少量的加)此時的面團稍拉扯會稍有彈性，後揉成1大球狀蓋上微濕的布/瓷碗公靜置1小時。
④後取出面團分5-6小團，每小團均要重復面擀2-3次後再捏成團擱放著即可。
⑤熱鍋，從①中舀1大碗的湯煮開。取個團擀成皮(依各自喜歡的厚薄度)，後邊拉邊撕成片入湯鍋/刀切再入D湯滾開即可。
**適量的麻油、蚝油、黑醬油、醬油&胡椒粉，即可變化成干撈麵粉粿/面板。
#可省列④的部分，但想要麵皮更有嚼性的各位就不能省咯!市面上的手動機器(絞麵皮的)會省力很多。
#江魚仔可要稍洗凈才入鍋噢!
#撒入炸蔥仔/江魚仔/冬菜，亦有不同風味噢~!