Ⅰ 怎樣做羊雜湯好吃又簡單
羊雜湯好吃又簡單的做法如下：
羊雜，內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等，洗凈後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。羊雜要新和判虧鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
羊雜沖彎湯的其他做法
方法一：
主料：羊肉、羊骨。
輔料：蔥、姜、香菜、大料、花椒、喚神鹽、味精、枸杞子。
1、羊骨洗凈，砸斷，羊肉大塊（10厘米長、3厘米寬），用水焯一下，焯時要涼水下鍋。
2、將焯過的羊骨、羊肉放入鍋中，添清水（多一些），再放入蔥、姜、大料、花椒、枸杞子。大火燒開，煮至羊肉熟後撈出。
3、將熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加鹽、味精、香菜末，舀入羊肉湯即成。
方法二：
主料：羊頭肉800克。
輔料：羊肺50克、羊肥腸50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
1、把羊肺灌入清水，反復多次，至羊肺色白，用刀在葉肺上橫直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋出水，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用。
2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去雜質，放入開水鍋中煮幾分鍾。羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊。羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3、將各種羊雜、蔥結20克、姜塊25克等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時。去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克、薑末5克、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
Ⅱ 怎麼燉羊雜湯
羊雜湯
材料
羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。
做法
1、羊雜(內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)洗凈後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、接著將鍋內換上新水，並重新將羊雜放入其中改大火燒。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。
小訣竅
1、羊雜一定要新鮮，而且鍋中加新水熬湯的時候一定要一次性加足水，不要中途添，以免影響它的味道。
2、熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
酸辣羊雜湯
材料
主料
羊肝，羊血，羊頭肉，羊耳朵，羊肚。
配料
大蔥，大蒜，香菜，醋，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉。
做法
1、先將買來的熟羊雜分別切好。
2、將蔥切片、香菜切段、大蒜切末。
3、燒一鍋開水，放入除羊血外的所有主料和鹽、高湯精、白糖煮3分鍾，撇去浮沫，加羊血煮1分鍾，最後放入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出鍋。
小訣竅
湯中要多放醋和胡椒粉，味道才會香濃開胃。羊血很容易熟千萬不要煮過火，而失去脆嫩的感覺。
豬牛羊雜湯
材料
羊腿，豬心，牛肚，干棗，枸杞，老薑，大蔥。
做法
1、准備好羊雜，如果沒有羊雜可以買羊腿加豬雜。
2、羊腿剁塊，盡量小一點，這樣骨髓才能熬出來，味道才鮮美。
3、羊湯做好放了一晚上，一來出味，二來冰了，可以把凍的大油撈出。
4、第二天加豬心、牛肚，再將干棗，枸杞，老薑，大蔥段放入鍋中，小火慢燉。
廣西特色羊肉湯
材料
食材
羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量。
調料
鹽2克、米酒10克、生薑10克、沙姜10克、澱粉適量、生抽5克、蚝油5克、油10克。
做法
1、羊肚，用流動的清水沖洗干凈表面雜質，再反復加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。
2、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。
3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
4、洗干凈的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡;羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。
5、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗凈切成細絲備用。
6、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋里炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。
7、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蚝油一起翻炒至變色。
8、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鍾左右。
9、再倒入羊肚。
10、再次大火煮滾，用勺子撇干凈表面浮沫，調成中火再煮10分鍾，至羊雜都熟透。
11、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。
小訣竅
1、羊雜清洗干凈至無異味，否則會導致整道湯都功虧一潰。如果不習慣羊膻味的，可以將所有的羊雜碎都經過焯水後再做湯。
2、紫蘇、薄荷、香菜都很容易栽種，可以自己在陽台上種一些，想吃就拔幾根，往往可以在菜品中畫龍點睛。
3、沙姜是一種有特殊香味的調料，嶺南人吃白斬雞必須要配姜蔥碟，這個姜不是指生薑，而是指沙姜，如果那家酒店的白斬雞的姜蔥碟配的生薑，那他不用撈了，可以直接執笠啦!不過，其實用沙姜煮湯是廣西少數民族的特色，特別是煮內臟湯，能起到去腥增香的作用。
Ⅲ 熟羊雜湯最簡單的做法
熟羊雜湯最簡單的做法如下：
主料：羊雜300克。
輔料：蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。
1、買半成品羊雜。
Ⅳ 羊雜怎麼煮才好吃
答：一、做羊雜需要的食材：
羊肚適量、羊肺半個、圓白菜150g、清水適量、豬油半匙、花生油1匙、食鹽2g、生抽8g、辣椒面1匙、蔥小許、青蒜小許、蔥葉小許、雞精1g、姜適量。
二、羊雜的做法：
1、把圓白菜洗干凈。
Ⅳ 羊雜怎麼做好吃
羊雜好吃的做法如下：
用料：羊肝一塊、羊肚一塊、羊肺一塊、羊心一塊、羊腸一段、芝麻醬兩大勺、芝麻醬用鹽適量、涼開水適量、大蒜數瓣、干紅辣椒數個、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊雜湯用鹽適量。
步驟：
1、買來的羊雜半成品，重新清洗干凈，去除不好的部位及污血。
Ⅵ 如何做羊雜湯
1、准備食材，香菜、蔥、姜各適量，羊雜1份（超市買的冷凍羊雜），油鹽生抽料酒。