A. 買的餃子皮怎麼蒸
買的餃子皮我們可以放些糯米蒸吃，一起來看看做法步驟：
備用食材：餃子皮250克，糯米100克，胡蘿卜半根，玉米半根，蒜苔3根，醬油4勺，香菇5朵；
製作過程：第一步，首先准備出適量的糯米，將其用清水淘洗干凈，然後控干其中的水分，將糯米放入電飯鍋中，按照平常煮糯米飯的方法將其煮熟，然後將蒸好的糯米飯盛出待用；
第二步，胡蘿卜清洗干凈後，取半根用，削去皮，將其切成丁，香菇事先放水中泡發，去掉根蒂後，擠干水分，將切切成與胡蘿卜差不多大小的丁，同時蒜苔處理干凈後也切成丁用；
第三步，處理好食材後，在炒鍋中添上適量的食用油，放入切好的胡蘿卜丁、香菇、蒜苔以及玉米粒，翻炒均勻，然後再加上點食鹽調味，將食材充分炒熟後，將煮好的糯米飯放入其中；
第四步，快速翻炒均勻，使得糯米飯鬆散後，加上點醬油調味，充分攪拌均勻後，晾涼，餃子皮准備出來，在其中放入適量的糯米餡，然後用手將其捏緊成燒麥的樣子，按照這個方法做好所有的；
第五步，做好的餃子皮擺放在蒸屜中，隔水放入鍋中開始蒸，差不多10分鍾的時間就蒸好了，盛取出來便可以開始享用了，很有味道，也很好吃。
胡蘿卜還含有一些礦物質，比如鈣，鐵，鋅，銅等營養成分，這些營養成分是人體所必須要的元素，可以增加人體的食慾，減輕缺鐵缺鈣的症狀。最後，胡蘿卜素還富含植物纖維，這些植物纖維可以使得人體腸道蠕動增快，促進排便，具有防止直腸癌的作用。
B. 蒸餃子皮怎麼做又軟和又筋
蒸餃的做法技巧:「皮子筋道不發硬，三天兩頭都想吃。」
人常說:「好吃不過餃子。」餃子的做法有很多種，蒸餃就是常見的一種，做法簡單，口味也是比較的獨特，所以受到了很多人的喜愛，食用時配上特製的蘸汁，不管是味道還是口感都是非常的不錯的。
但是很多人在蒸餃子的時候會發現餃子蒸出來又干又硬的，覺得這樣的餃子吃起來的口感不好，其實看似簡單的一種小吃製做上都是有竅門和技巧的，現在就把蒸餃的製做過程分享給大家。
蒸餃的做法:
<原料>麵粉500g、肉餡（肥三瘦七）300g、大蔥200g、大姜50g、熟豬油5g鹽、味精、醬油、五香粉、白糖、菜籽油。
1.將麵粉放入盆中，開水200g化入熟豬油、加入1小勺鹽攪勻，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用小筷子攪拌成絮，再加入適量冷水和成稍硬的半燙面團，揉光餳20分鍾。
2.大蔥洗凈切切末、生薑切末。
3.肉餡放入盆中，加調料，順一個方向攪，在這個過程中適量加水繼續攪，反復兩遍攪到水分全部被肉餡吸收成絲狀上勁即可。這個過程可能越攪越費勁，有點累。
4.攪好的肉餡加入蔥末、薑末熱油潑出香味，肉餡就制好了。
5.面團搓條下成均勻的劑子，擀成薄片包入肉餡包成折邊花紋狀蒸餃生坯。
6.蒸鍋上火，上氣後大火蒸六分鍾即可。
製法關健。
1.肉餡以手工剁成為佳，打肉餡加水是為了口感更滑嫩，但水必須被肉餡充分吸收，所以要分幾次加進去，要順一個方問攪才能上勁。
2.蒸餃面是半燙面，加入熟豬油和鹽可以使餃子皮柔軟筋道，這一步非常關健，也是很多人蒸餃口感不好的原因所在了。
3.蒸餃子必須開水上鍋，水不開餃子會在加熱過程中變形，甚至掉底。蒸制時間不宜過長，大火六分鍾即可。
其實在美食製做過程中，有時一個看似的步驟往往被人們忽視，而使結果不盡人意，只要你掌握了它的製做技巧，就一定能做出色、形、味俱佳的美味佳餚了。
C. 教你6種家常蒸餃的做法，皮薄味美營養豐富，蘸上醬油醋好吃過癮-
食材：白蘿卜500克 豬肉400克 餃子皮30個左右 鹽1茶匙 蔥30克 姜8克 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 十三香適量 香油1勺 食用油適量
步驟：
1：白蘿卜去皮擦絲，加一茶匙鹽拌勻腌制十分鍾。豬肉用料理機打成肉餡，加入切碎的蔥和姜。
2：調入生抽 蚝油 老抽 十三香 香油 食用油攪拌均勻，蘿卜絲擠去多餘水分，加到肉餡里拌勻。
3：餃子皮再擀薄、擀大一些，包成餃子狀放蒸籠內，水開上鍋大火蒸10分鍾。
材料：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老薑1小塊， 蔥適量，白鬍椒粉少許
做法：
1、豬肉洗凈後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗干凈後切成小粒，用料酒和白鬍椒粉腌制10分鍾，玉米粒清洗干凈。
2、肉末 蝦仁攪拌均勻 2勺生抽 1勺蚝油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入蔥姜水，順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁 玉米粒拌勻即可。
3、取一張餃子皮，放上適量餡料包好。
4、放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中小火蒸12分鍾就可以了。
食材准備：豬肉餡200克、辣白菜200克、豆腐200克、粉條100克、蔥姜蒜適量
做法分享：
1.用開水和面，醒面10分鍾備用
2.粉條提前煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，蔥姜蒜切末，以上食材和豬肉餡一起混合均勻！然後放2大勺辣椒面，2勺生抽，2勺蚝油，1勺鹽，1勺雞精，2勺糖，2大勺香油，還有適量熱好的食用油，拌勻備用
3.面做成大一點的劑子擀薄，包好大餃子之後，上鍋開始蒸，大火燒開後轉中火蒸12分鍾即可
需要材料
全麥麵粉/黑全麥麵粉：200克，開水：100克，涼水：65克，蝦仁：15個蝦仁，木耳：一小把，香菇：4、5朵，雞蛋：2個，韭菜：一小把，胡蘿卜：半個
步驟
1：200克全麥麵粉，先倒入100克開水燙面，邊倒邊攪拌，然後加大概65克涼水攪拌成小麵疙瘩，下手揉成光滑面團，蓋上保鮮膜鬆弛去准備餡料
2：兩個雞蛋加一點點清水打散，這樣雞蛋比較嫩，鍋中倒油，油熱之後慢慢倒入蛋液，然後快速攪拌直到雞蛋炒熟，然後倒在碗里攪拌放涼，也可以把碗坐在涼水裡放涼，這樣雞蛋顏色比較金黃好看
3：把剩下的蔬菜切碎，蝦仁可以切大塊一點，這樣餡料的材料就准備好了
4：把所有餡料倒在盆里，加一點代糖，少許鹽，1勺蚝油，半勺雞精，少許五香粉攪拌均勻，可以稍微嘗一下鹹淡然後調整
5：案板撒一些麵粉，面團拿出來揉一揉，然後揉成長條，揪成一個個小劑子，我大概分了24個，小劑子搓圓，按扁，擀成餃子皮
6：把餡料包起來，包成自己喜歡的形狀，蒸鍋放上蒸籠布，冷水下鍋，水開後蒸15分鍾就好啦
食材准備：餃子皮、肉沫、胡蘿卜、蔥
做法：
1：胡蘿卜用切絲器切成絲，切點蔥花
2：肉沫 胡蘿卜絲 3勺生抽 1勺蚝油 一勺鹽 蔥花攪拌均勻
3：包餃子，蒸籠刷上一點油，水開把餃子放上去蒸15分鍾即可出鍋
材料：
新良麥芯餃子粉：300克，開水：168克，豬肉：300克，香菇：100克，蔥：60克，雞蛋：1個，芝麻油：適量，生抽：適量，鹽：1小勺，胡椒粉：少許，雞精：少許
做法：
1. 將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水， 用筷子將麵粉攪成棉絮狀，等麵粉稍涼之後，用手將面團揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾
2. 開始做餃子餡：將豬肉剁成肉泥，加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精和芝麻油，然後用筷子一個方向攪拌出筋，香菇提前泡軟剪碎，蔥切末，一起倒入豬肉內，依然用同一個方向攪拌均勻， 取出面團，搓成長條，切成一個一個的小劑子
3. 分別擀成圓形的薄片，先捏兩個角，然後重復地往前捏， 包成柳葉狀
4. 啟動蒸汽烤箱，水箱裝入礦泉水，設置為蒸汽功能，時間設置為15分鍾（沒有蒸烤箱可以直接爐上蒸15分鍾） 放入餃子，蒸煮完畢會有提示聲音，再悶3分鍾就可以開爐
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D. 蒸餃皮怎麼做蒸出來軟
和面倒入沸水蒸出來的餃子皮軟。
主料：豬肉餡400g、白蘿卜750g。
輔料：蔥姜適量、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、食用油適量、醬油適量、香油適量、味精適量。
豬肉白蘿卜燙面蒸餃的做法
1、麵粉倒入沸水。
E. 蒸餃皮怎樣做又軟又勁道不爛
餃子是生活中人們喜愛的食物之一，餃子要做的好吃除了內陷之外，餃子皮也是很重要的。下面5號網小編帶大家來看一下餃子皮怎麼做最軟？
餃子皮怎麼做最軟
1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
餃子皮怎麼煮不破
沸水煮皮不會糊。與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。
第一招：先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開後，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！
第二招：煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
餃子皮做的美食
餃子皮兒蔥油餅的材料：餃子皮、蔥花、鹽、油
做法：
1、案板上放一張餃子皮，抹點油、撒點鹽和蔥花；
2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽和蔥花；
3、重復上述步驟，疊個5-6張餃子皮；
4、最後蓋上一層餃子皮，用擀麵杖擀薄；
5、起鍋熱少許油，正反面煎至兩面金黃即可。
趕緊趁著熱乎，切開吃吧！
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
餃子皮有哪些顏色
紫色餃子皮
紫甘藍洗凈切絲，放入適量清水燜煮。濾出紫色的水，用來和面，就得到紫色面團啦。
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
黃色餃子皮
取熟透的南瓜，去皮去籽去筋，然後切成薄片，隔水用大火蒸熟。然後取出搗成泥，和面即可。
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
橙色餃子皮
紅蘿卜去皮，切成小塊，放入清水中燜煮。煮軟後搗成泥，和面即可。
餃子皮怎麼做最軟？4個小妙招讓餃子皮又軟又勁道
粉色餃子皮
莧菜洗凈，放入鍋中加適量清水燙熟，得到的菜汁就是紅色的啦。濾出菜汁，和出面團，就可以包餃子啦。
F. 怎麼做蒸餃的餃子皮
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水後，准備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然後一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。調餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）擀皮，包餃子
1、擀皮，我是一個手拿擀麵杖一個手轉面團，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子咯~
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鍾即可。餃子出鍋咯
素蒸餃的做法麵皮
麵粉500克
餡
韭菜6兩，蝦皮、蘑菇若干，老豆乾2塊，雞蛋2個
調味料：鹽1.5湯匙、香油2湯匙
做法：
和面
1、麵粉放入盆中，加入沸水，和成軟硬合適的面團，蓋上濕毛巾餳面。
2、面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，「手光」「盆光」「面光」。
G. 如何做蒸餃皮才能又軟又好吃
那麼什麼樣的蒸餃皮才會好吃呢。
蒸餃皮和水餃皮不一樣，要想好吃，必須要做到又軟還筋，柔中帶著勁道，嚼起來口感才會好。
把揉好的面團蓋上一層保鮮膜，醒面半小時左右，如果天冷的情況，時間可以適當增加。
把醒好的面團反復的揉面10分鍾，排除掉空氣，然後搓成條，切成大小相同的劑子。
在案板上撒上少許麵粉，防止擀餃子皮的時候粘在案板上。然後均勻的擀成均勻而薄的餃子皮即可。
多餘的面團還能用來烙餅喲。
H. 捏蒸餃子（現買餃皮的簡易版）怎麼做
用料
餃子皮 500g
各種素餡或肉餡 800g
蒸餃可以購買現成的餃子皮，大大減少擀皮的時間。一般現買的餃子皮都會偏干，這時我們要准備一碗涼水在一邊捏之前都要在餃子皮邊上，用手指沾水畫上一圈，這樣才會更粘性。
這次准備的就是韭菜豬肉餡，把肉洗干凈後先切片再剁碎，調入鹽、生抽、喜歡香料粉也可以加入一點腌制半小時以上；韭菜冼凈後涼干水些再切碎，拌入腌好的豬肉沫里，滴上幾滴芝麻油會更香哦！
把餡用筷子夾適量放入餃子皮中間。
先把餃子皮對折，一個點粘著。
對著中間點，兩邊左右各折三次，形成花紋。就可以簡單地捏成一個漂亮的餃子啦！
現成的餃子皮建議只適合做蒸餃，不可用來煮。因為皮薄，容易煮爛掉！煮的水餃還是自己擀的皮才更好吃，也更耐煮。
小貼士
下面多介紹多幾種肉餡，都是自己平時愛吃的：
1/牛肉芹菜餡：
做法：
1，牛肉500g
2，蔥姜/適量
3，芹菜300g
4，所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。
2/雞肉冬筍餡：
做法：
雞脯肉650克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
製作方法：
1.將雞脯肉洗凈，剁成細泥，備用；
2.冬筍切成細丁，放在油鍋內煸炒片刻；
3.將雞肉泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。
3/香菜餃子餡
餃子餡料：
香菜500克，豬肉餡300克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
製作方法：
1.香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用；
2.豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻；
3.最後加入香菜末攪拌均勻，香菜餃子餡即成。
溫馨提示：
1.香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用；
2.豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。