❶ 米線怎麼煮
米線煮法參考如下：
工具／原料：食拌米線1包、香蔥2棵、胡蘿卜1根、大青椒1個、黃瓜1段。
1、把准備好的蔬菜都切成絲，大鉛皮差青椒、黃瓜和蔥絲放一起，都可以即食。胡蘿卜雖然生吃也可以，但是口感不好，同時做熟了營養吸收會更好。
❷ 如何煮米線好吃又簡單
問題一：米線怎麼煮比較好吃？ 1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鍾，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火；
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
問題二：如何煮米線好吃又簡單 食材明細
米線250g（三人量)
油菜適量
燉雞適量
香菇適量
老抽適量
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
米線的做法步驟
1
油菜洗干凈，大的切一刀，小的不用切，保留最多營養
2
香菇洗凈切丁
3
燒雞切塊（可以用家裡的紅燒雞，剩菜也可以，沒有時間的可以在超市買現成的，味道一樣棒)
4
鍋中放三大碗水，雞塊、香菇，開火
5
水燒開後可以放米線了，煮大概10分鍾
6
等米線沒有硬心就OK了，放小油菜
7
完工！營養美味一點不比外面做的差呢！
問題三：最簡單的煮米線怎麼做 用料
小鍋米線帽子 一小袋
米線 一把
酸菜 適量
西紅柿 2個
最簡單小鍋米線做法的做法
米線泡發（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。
2個小個西紅柿，我喜歡吃酸的，放2個。切小塊。封面圖沒切小塊，還是切小塊好吃。理論上還應該放韭菜，喜歡的人自己放吧……
煮一小鍋開水，量不能太少，否則帽子太辣（不怕辣水少也行，自己隨意），800ml差不多。同時另一個大鍋煮同樣800ml水。
大鍋水開了下米線，1分鍾就關火（如果泡發時間短，則需要多煮幾分鍾，我每次都是泡至少8小時，所以煮時間短，否則就煮碎了！）。小鍋水開了下西紅柿、酸菜、帽子，順序不能錯。煮3分簡燃鍾，把大鍋里的米線撈到睜坦小鍋，半分鍾關火。
問題四：煮米線怎麼煮好吃又簡單 煮米線怎麼煮好吃
材料
米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精，青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻
做法
1.青花椒放入鍋中，小火干炒，炒至變色變酥
2.放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末
3.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鍾倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽
5.煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
問題五：米線怎樣做好吃又簡單 1.瘦肉剁成肉末，蔥姜切碎，青蒜洗凈切小段備用。
2.黃豆芽洗凈備用，准備一些骨頭參。
3.准備一碗米線。
4.砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。
5.放入蔥姜炒香。
6.放入肉末煸炒斷生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米線煮一會。
9.放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用
問題六：米線怎麼做好吃又簡單 熬鍋雞湯,最好是老母雞熬的,沒有的話,等煮湯時多加點肉末.米線如果能提前浸泡的話,做起來要省時多了.鍋里放清水,煮沸後再把泡好的米線放入,煮至熟透。很美味啊
問題七：米線怎麼煮才好吃 1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鍾，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽悉咐桐即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關火；
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
問題八：米線怎麼做才好吃 麻辣肉醬米線
1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西干米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。我嘗試了各種方法，這個方法最好：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。
2、湯料製作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。
3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。
花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。
4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。
問題九：米線的正宗做法 米線怎樣做好吃 過橋米線做法 原料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。 製法： 把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤； 其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤； 香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。 質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。 「有人說吃一碗米線相當於吃一個塑料袋」， 這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。 玉溪小鍋米線 最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個四川賣餃擔擔的人，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死後，翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀20年代初，他把玉溪小鍋煮品的製作方法用上，傳到昆明，並不斷加以改進。1938年，翟永安到端士街去經營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。 大鍋腸旺米線 米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。雲南人把米線的吃法發揮到了極致，烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。 豆花米線 煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分，變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感，而且也好看.) 先把米線用熱水燙過，放在一個土花碗里，然後在面頭舀進一大勺豆花，再依次放上所有調料，就可以享受了。 涼米線 米線又可涼拌而食，稱涼米線，在雲南十分風行。有民歌曰：「米線攤上最熱鬧，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線，嘴巴辣得吹哨哨。」 鹵米線 鹵米線從字面上理解，是不是和鹵豆腐一樣呢，其實這是個誤區。鹵米線指的是將米線焯水以後，用鹵汁、鹵料作為配料的一個做法。（想一想干拌面你就能大概想像出鹵米線的成品張啥樣了） 過橋米線 最為正宗地道的過橋米線當屬我國雲南省紅河州蒙自縣的過橋米線，這里是過橋米線的發源地，傳說過橋米線製作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手後弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事，並加以新的詮釋。
問題十：在家怎麼做比較好吃的米線?做法是怎樣的? 涼拌米線 主料是煮熟了過涼水的米線（超市或市場有賣干米線的，買來自己煮），加上一些用開水燙過的青菜豆芽什麼的。可以根據自己的口味和喜好添加配料。 我在外面吃過的涼拌米線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。 我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。做法如下： 1.把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝干水後盛到碗里 2.米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面 3.把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒面和蒜泥上 4.然後再放其它調料拌勻即可 麻辣肉醬米線 1、米線。米線的質地非常重要。上海很難買到正宗的米線。我跑了很多地方，在歐尚超市買到15元3斤的江西干米線，需要回來自己發。發的技術很重要，如果發不好，吃起來口感差很多。我嘗試了各種方法，這個方法最好：用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩干米線，攪拌均勻蓋好蓋子。兩小時候後米線就變得又肥又白了，完全不象干米線那樣黑黑瘦瘦。這一步非常關鍵，不要採用包裝上的製作方法。 2、湯料製作。原料：超市可買到沖湯的紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料(瓶裝的，一次放兩勺)、黑木耳、青菜葉。製作過程非常簡單，油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料、雞味高湯原料、洗凈的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火。米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟。 3、麻辣肉醬的製作。如果不喜愛吃辣，這一步就不用做了。直接吃米線也已經很鮮美。 原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。 步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。 花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很咸，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料。我很喜歡吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不夠勁。我找了很久才找到這個夠我味覺的油辣子。 4、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻，就可以好好享受拉。喜歡鹹的話再加入什錦醬菜。 你也可以按照自己的口味調，希望你能做出自己喜歡的味道
❸ 米線怎樣煮好吃 米線的正確煮法
米線大家應該都很熟悉，在我們平時生活中有很多人都非常喜歡吃米線，米線的做法有很多，煮米線是最常見的米線做法之一，不同的做法口味完全不一樣。
米線怎樣煮好吃
1.把做好的米線煮熟再在涼開水裡過一下，瀝干水後盛到碗里
2.米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3.把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然後把油倒進盤子，倒在辣椒面和蒜泥上
4.然後再放其它調料拌勻即可
5、米線的質地非常重要。
米線的正確煮法
材料：米線200克、黃豆芽50克、豆腐皮20克、酸菜20克、丸子適量、鹽3克、醋2勺、排骨湯適量
洗干凈的豆芽放入砂鍋中，豆腐皮清洗干凈切成絲放入砂鍋中，放入酸菜，加入鹽，倒入排骨湯，也可以放入雞湯。大火燒開，燒開後放入丸子，放入米線，蓋上鍋蓋繼續煮，米線煮熟後就可以撈出來了。雖然不是正宗的，但是味道還是不錯的，大家有時間可以一試。
正宗雲南米線
一、需提前上網采購雲南米線、昭通醬、新平酸菜。(見圖1、2、3)離我近的廈門的旁友可以來我家拿現成的材料，我都買很多。
二、備料：豬肉末、豬肉片、白菜切條、韭菜、豆芽
三、炒料
1、肉醬：熱鍋放油，倒入昭通醬炒出紅油，再放入肉末炒到熟。盛出備用。
2、酸菜：熱鍋放油，倒入酸菜炒一炒。炒好後盛出備用。
3、煮一小鍋開水把韭菜和豆芽焯熟。撈出備用。
四、煮米線
煮一鍋開水後放入米線(因為是干米線需要多煮一會兒，有時間的話最好先泡軟了再煮)，米線煮差不多時候放入切好的白菜和豬肉片。菜和肉都熟了就可以連湯盛碗里啦。(不用放鹽)
五、放料
把備好的三碗料使勁往米線里加就好了。我口重，肉醬酸菜都要放好幾大勺才爽。怕酸怕辣的就少放一些，再額外加鹽或醬油等調味。
六、攪拌均勻就可以吃啦。要是不好吃那肯定是你廚藝有問題。BTW，一頓吃不完的肉醬和酸菜可以冰起來吃一個星期沒問題。也可以配面配粥吃～
米線的營養價值
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「干米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。
❹ 米線怎麼煮好吃又簡單
1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且製作的方法也比較簡單，只要准備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然後將米線先在鍋裡面煮熟煮透，再把芝麻油倒進去攪拌均勻，再將其撈到碗裡面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口，可促進食慾。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜餚，那麼還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風味美食，製作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋裡面煮熟後撈入碗裡面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡單，而且也非常的純正，需要准備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
米線的做法是非常多的，以上介紹的這三種做法絕對是不容錯過的，不僅製作方法相對比較簡單，而且吃起來的口味也是非常令人滿意的，大家不妨試一試。
❺ 自己買的米線怎麼煮
正常在家中自己煮米線需要煮八分鍾就能熟透。
米線的製作流程是將蒸好的米飯碾壓成泥狀，然後擠壓成線條狀的米線，然後再晾乾，所以，米線本身就是熟的，再烹制的米線，只是將之煮至最適宜的口感。
如果比較喜歡勁道些的米線口感，可以事先將米線泡軟，然後入沸水鍋中稍微煮個三分鍾即可，如果是干米線直接煮，水沸騰後煮八分鍾，此時米線口感最佳。
米線怎麼煮才好吃?
1、冷水浸泡米線
米線煮好後馬上撈入冷水裡泡起來，浸泡期間可以根據需要換1到2次冷水，等水的溫度為微溫時就可以撈出米線了，如果米線煮的不夠熟就多泡一會。煮好的米線如果暫時不用，就撈出來稍微瀝瀝水再冷藏保存。
2、煮好的米線怎麼吃好
這樣煮好的米線是原味米線，口感筋道，你可以用來做成涼拌米線、炒米線或煮米線。把米線從冷水或冷藏室里取出來，放在開水裡稍微燙一燙，濾掉水就可以直接使用了，是拌是炒都隨你啦。當然，你也可以把米線放在煮好的湯里稍微燙一燙，燙好盛出來就可以直接食用。
3米線的澆頭是決定這碗米線品質的關鍵
米線最基礎的口感無非是酸爽和醬香，通過番茄和甜面醬的熬煮即可輕松達到，當然，還可以適當的加些蚝油、生抽、蝦米、香菇等，可以讓做出的澆頭更加的香濃四溢。
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