『壹』 速凍餃子怎麼煮
配方：速凍餃子適量、清水適量。
煮速凍餃子的做法：
1、在鍋里加入適量水，開大火。等水咕嚕咕嚕沸騰的時候，把餃子放入。
(1)如何煮速凍餃子最好吃竅門擴展閱讀：
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。
操作要點
速凍食品要求其從原料到產品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產加工過程中要保持工作環境溫度的穩定，通常在10℃左右較為適宜。
製作技巧
攪拌肉餡時，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質是螺旋狀結構，如果來回攪會破壞蛋白質，而蛋白質中的親水基因吸收了水分，會使得口感更好，營養也不流失。
『貳』 凍餃子怎麼煮不破絕招
煮凍餃子不破需要注意以下幾個竅門：
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水裡短暫的泡1—2分鍾（不要泡太久），同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水裡泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，並且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由於餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開後再下鍋，然後用湯勺把餃子推散（注意，推的時候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態，不能太開，否則就會把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，澱粉溶於水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水裡加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使麵粉產生韌度，減緩澱粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水裡放一點食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關於煮餃子，一般的說法是「蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮」，蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會出現皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點水
餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動
用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。
『叄』 正確煮速凍餃子的方法竅門
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鍾，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：
1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）
等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
『肆』 怎樣煮凍餃子不破竅門
1、冷水浸泡—40度水煮
餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。
點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動
用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。
『伍』 凍餃子怎麼煮好吃竅門
鍋中加水，水中加鹽可以防止餃子粘連，水開之後下速凍餃子，水開之後加蓋煮4分鍾，開蓋再煮2分鍾即可。
『陸』 如何煮速凍餃子小竅門
用鍋先將水燒開。
2.鍋里放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
注意事項：速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
而大蔥的脂肪在沸騰的水裡就會很快溶於水中，餃子下鍋之後，溶於水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們肉眼看不到的一層保護膜，那麼餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
『柒』 如何煮速凍餃子最好吃竅門
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋。如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮製，再來一水，不過99%不會不熟的。二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋里（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）等到鍋里的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。如何煮餃子不破皮。如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反復三次便可。4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
『捌』 凍餃子怎樣煮好吃竅門
餃子在水快開時下鍋，這樣不至於餃子粘鍋會破，開水下鍋外面熟了裡面不易熟，水開前大熱水下鍋，容易使餃子解凍加熱均勻，也容易熟。
『玖』 怎樣煮速凍餃子不破皮竅門
距離過年的時間越來越短，大家都紛紛開始准備年貨。要准備的年貨琳琅滿目，但購買的年貨里一定有餃子。餃子在中國有一個美好的寓意，那就是代表團圓，所以在中國，除夕的那一天年夜飯家家戶戶都會煮餃子。如果家裡是有心靈手巧的大人，那麼餃子就是從皮到餡都是親手操辦好，等待晚上年夜飯下鍋蒸煮。但是如果不會做餃子的家庭可能就要買速凍餃子回來進行蒸煮，大家都知道，速凍餃子沒有新鮮餃子那樣子下鍋好吃。
在煮速凍餃子時，很多人在糾結是要冷水下鍋還是熱水下鍋？其實都不是，溫水下鍋煮出來的速凍餃子更加鮮美不破皮，因為速凍餃子由於是低溫保存，所以一但碰到熱水，餃子皮很容易就會破裂。今天廚娘就煮一鍋速凍餃子，用圖文並茂的方式和大家分享煮速凍餃子的技巧，只要大家掌握了技巧，就再也不怕破皮啦！
【煮速凍餃子】
需要准備的食材：速凍餃子、食鹽、花生油、生抽、辣椒醬、陳醋、蔥花。
1、往鍋中倒入冷水然後開大火進行加熱，等到鍋里的水開始出現白色的小氣泡的時候，往水裡加入少量的食鹽，花生油，就可以把餃子下鍋了。（在水裡加食鹽是為了能夠加快解凍餃子，而花生油是為了防止餃子與餃子之間黏在一起。注意速凍餃子下鍋的時候，不要冷水下鍋。速凍餃子表面附著了很多冰，再加上冷水的話，把鍋中水煮開需要非常長的時間。但是也不能熱水下鍋，水溫太高，速凍餃子一下子接觸這么大的溫度差，餃子皮很容易就會裂開。）
2、在煮餃子的時候，火候要適中。太小的火候煮的時間比較久，餃子容易軟塌；太大的火候又會出現餃子皮熟了，餃子餡是生的情況，所以中火剛剛好。在中火慢煮的時候，要拿鍋鏟的背面不停地推動餃子，讓餃子慢慢地移動。這樣做能夠讓所有的餃子受熱均勻，不糊粘在一塊。
3、用溫火煮到餃子全部浮在水面上就證明熟了，用漏勺把餃子盛出來放進碟子里，這時候可以看到餃子晶瑩剔透，表皮並沒有出現破損。另拿一個小碗用於蘸料：加入兩勺生抽，一勺陳醋、一點蔥花，然後用勺子攪拌均勻。
【廚娘小貼士】
1、記得是溫水下鍋，並且要用勺子不停地攪拌。攪拌不能太快，要慢慢地把餃子推動起來。因為剛下鍋的餃子都會沉在鍋底，然而鍋底的溫度又比較高，所以如果不攪拌餃子，餃子就會粘在鍋底。
2、餃子下鍋之前要記得往水裡加入食鹽和花生油。
3、在煮餃子的過程中，要用中火慢慢煮，如果水溫度達到沸騰的話要加入半碗冷水把溫度控制在60度左右，這樣子可以保證餃子一直都是在溫水中慢煮。因為速凍餃子是冰的，所以溫水慢煮更有利於餃子煮熟。
像這樣煮出來的餃子就跟新鮮做出來的餃子一樣了，外皮細膩，Q彈有韌性，打開裡面的餡也是新鮮細膩。大家趕緊動手煮起來吧