⑴ 怎麼做出米粉
今天跟大家分享一款夏天特別受歡迎的小吃，純手工米粉，真正的沒有添加劑，干凈健康，筋道爽滑，老人小孩也都喜歡吃，下面一起來看看如何製作的吧。
所需食材：一碗大米，60克木薯粉
第一步：准備一碗大米，淘洗干凈，加入清水浸泡6個小時，瀝干水分備用
第二步：破壁機里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例為1:1，打成細膩的米糊，差不多打3分鍾即可
第三步：准備60克木薯澱粉，加入100克清水攪開。然後倒入米糊里攪勻，加點鹽調一下味，繼續攪勻，把表面的泡沫打掉
第四步：准備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入麵糊，轉動盤子把米糊鋪均勻
第五步：鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鍾，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗里讓其快速降溫
第六步：在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒著吃、伴著吃都可以
製作關鍵點：
1、大米最好選粘性稍微小些的往年大米，新米的粘性、糯性比較大
2、每次把麵糊舀入盤子之前，必須要攪勻，因為會有沉澱
小貼士：
把舀入麵糊的盤子放入燒開的鍋中時，注意防燙，因為燒開的水蒸氣很燙手